Một ngày, tình cờ, tôi được nghe những bí quyết để có thể đồ được chõ xôi ngon nhất, xin đem ra trình làng:

Muốn xôi "ngon" nhất?

- Ngâm gạo nếp qua đêm, trước khi đi ngủ thì ngâm gạo.
- Ngâm và đồ xôi bình thường, tới khi nào "cảm giác" là xôi chín vừa tới thì có thể vẩy thêm nước lạnh vào xôi hay là bắc ra khỏi bếp và gần như là vo lại xôi trong nước lạnh... rồi đồ lại lần 2. Nếu muốn xôi vẫn giữ được cả mùi và vị thì nên vẩy thêm nước lạnh có pha chút muối vào sớm hơn nữa... còn đồ xôi để làm mốc tương thì không cần tới điều đó....
- Cũng có thể gần được, thì để nguội... rồi khi nào ăn lại thì đồ lại, nhiều người nói xôi đồ lại lần 2 ngon là như thế.



http://www.baothainguyen.org.vn/tin-tuc/am...-51059-153.html



http://dulichmuasam.com/am-thuc/338/xoi-ga...n-ngay-tet.html

Với "công thức" này, chúng ta có xôi nếp lứt:
????
Chờ tin và ảnh nha!

Hay đấy, mọi người làm thử xem.
Tôi thật hảo với xôi, biết xôi là âm mà vẫn ăn không biết chán

nếp than/nếp cẩm cũng là nếp lứt đúng không cô?

Đúng rồi!

hôm nào cô thử làm xôi ngũ sắc xem sao cô ơi? cháu có ý tưởng lâu rồi mà cháu là con trai nên ngại quá

xôi gấc - xôi nếp cẩm - xôi đậu xanh - xôi đậu đen - xôi đậu đỏ

nếu bây giờ nấu được XÔI CỐM thì sẽ có màu xanh lá, như vậy sẽ có đủ ngũ hành KIM MỘC THỦY THỔ HỎA trên một đĩa xôi?
- KIM (XÔI ĐẬU XANH)
- MỘC (XÔI CỐM)
- THỦY (XÔI ĐẬU ĐEN)
- THỔ (XÔI NẾP CẨM)
- HỎA (XÔI GẤC)

Nhưng chưa thấy ai nấu xôi cốm bao giờ? làm sao có thể mang được màu xanh đồng nội tuyệt đẹp của cốm vào xôi ???????????

Ngoài Hà Nội có xôi cốm đấy, chỉ có bạn là chưa biết thôi, bạn ở Miền Nam à?

http://www.google.com.vn/search?hl=vi&...sa=N&tab=wi

cháu ở sài gòn ạ thế xôi cốm nấu lên có giữ được màu xanh như lúc khô không cô?