Làm váng sữa đậu nành rất dễ chỉ có mất nhiều thời gian thôi!
Nhìn thấy cái ảnh "mẫu" ở Nhật trong chuyến đi Nhật vừa qua, hôm nay cho triển khai gần thành công món súp miso váng đậu cực ngon, ăn hơi giống món súp cua biển???
- Đậu nành sạch ngâm rồi đưa vào máy xay nhỏ.
- Cho nước đậu nành lên bếp đun sôi thì vặn xuống lửa nhỏ nhất có thể.
- Đợi váng lên dày thì vớt bằng đũa rồi để róc nước.
- Đặt khéo trên khay cho hơi giống bông hoa!
- Làm nước Dashi: 4 phổ tai, 1 nấm! Đun kỹ lấy nước ngọt hoặc ngâm từ trước chắt nước sử dụng.
- có thể cắt vài mẩu bí đỏ nấu chung cho thêm ngọt!
- đặt váng sữa vào bát
- có poaro thì tốt, nếu không thì hành ta và mùi ta cũng được bỏ chút (hôm nay chúng tôi bỏ hơi nhiều).
- nghiền miso rồi bỏ vào bát
- tưới nước dùng đang sôi lên
- cảm thấy khó chín hành tăm thì có thể thả hành tăm vào nồi nước dùng cho chín khỏi bị hôi!
Cuối cùng nướng lá nori cho chín thơm rồi bóp vụn bỏ lên trên và bên cạnh bát súp...
Muốn tăng độ dương và sức khoẻ thì bỏ thêm thìa nhỏ bột sắn dây vào khuấy loãng thôi (chỉ ng nấu ăn BIẾT điều đó thôi) ng ăn thì thấy ngon ngọt bổ dưỡng mà chả hiểu vì sao???
Đó là "đúc kết" vài điều học hỏi v nước Nhật yêu kính quí...
Cuối cùng đ bát súp miso ngọt đừ!?
Loại súp này tiến vua được không? Hay là để dâng cúng các vị thiền sư hoặc các vị trưởng thượng thì hợp???
Nào chị em ơi, vào bếp thôi nào!
Nửa cân đậu ... Khoảng 15 phút đ "1 cái váng"... Có thể làm đ hơn 10 bát súp cao cấp theo chiều hướng này... Chưa tổng kết đ vì vẫn chưa thấy nó có vẻ "hết"????
Nếu muốn đãi đằng khách thì nên làm từ hôm trước!? Làm dễ cực! Nhưng phải có máy xay sinh tố loại khoẻ ấy nhé!
Ai làm đ báo cho tớ mừng v nhé???
Làm món này lâu công chứ k phức tạp như làm đậu phụ!








Nếu bạn khéo tay hơn, bạn có thể có những bông hoa đẹp hơn!


Hộp này bỏ vào tủ lạnh k đậy nắp??? Mai nó sẽ se khô tiếp? Càng tốt! Nhưng nên để ngay vào ngăn đá nhé?! Đạm mà!


Mình và 2 nhân viên ca chiều đ thưởng thức! Hơi nhiều hành và mùi quá! Nên cho ít hơn!



Có thể thêm chút bột sắn dây vào món ăn này nhé?!


Hình ảnh món váng sữa đậu nành của Nhật:


Nguồn FB Ngọc TRâm: https://www.facebook.com/tramgaolut/posts/1...195?pnref=story


Tham khảo thêm Clip:
https://m.youtube.com/watch?v=FtXM531WrGk
https://m.youtube.com/watch?v=xC6zt1r8_Uc
https://m.youtube.com/watch?v=ueYbE-zhPJs