Thi cử ăn uống thế nào? Tùy chọn

[nguyendiphong]

Hiện nay đang diễn ra kỳ thi tốt nghiệp vá sắp tới là thi đại học bản thân cũng sắp bước vào thi học kỳ, nhớ lại những ngày còn ngồi ghế nhà trường, chân ướt chân ráo lên thành phố thi cử không khỏi những lo âu trong lòng, nhưng cộng với chế độ ăn uống không hợp lý đã làm cho cái lo lắng ấy lại nhân đôi... Chợt nhớ, nên e lên đây hỏi các anh chị trong diễn đàn tư vấn hộ giúp e và các bạn sẽ và đang bước vào các kỳ thi quan trọng thì nên ăn uống như thế nào? thực phẩm nào giúp giảm stress ạ? Giúp nhẹ nhàng đầu óc, tinh thần thoải mái? để "vượt qua" kỳ thi an toàn.

Sẵn đây cho e hỏi luôn, lượng đạm trong tương tamari và miso như thế nào? nếu so sánh với 1 ly sữa đậu nành thi nó sẽ như thế nào?

[Diệu Minh]

Bí đỏ tốt cho những người học thi,

Theo BS Ngô Thị Hà Phương, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, bí đỏ là một thực phẩm rất tốt cho trí não.

Cũng giống như nhiều loại rau củ quả màu cam khác, bí đỏ là nguồn cung cấp vitamin A, đóng vai trò quan trọng cho thị giác, tăng trưởng xương và sự sinh sản; tham dự vào sự tổng hợp protein, điều hòa hệ miễn dịch... Trong bí đỏ còn có một chất cần thiết cho hoạt động não bộ, đó là axit glutamic. Axit glutamic có vai trò quan trọng trong chuyển hóa cơ thể, thải loại amoniac, thúc đẩy khả năng học tập và ghi nhớ của bộ não.
Cần phân biệt axit glutamic với muối natri của axit glutamic (monosodium glutamate) có trong mỳ chính vì chỉ có axit glutamic mới có vai trò quan trọng trong hoạt động của não bộ. Còn mì chính chỉ là chất điều vị ngọt, không chứa năng lượng.


Canh bí đỏ với rong biển

Trong 100g bí đỏ phần ăn được có tới 233mg axit glutamic... Vì thế, bí đỏ được coi là món ăn bổ não, trị suy nhược thần kinh, trẻ em chậm phát triển về trí óc. Thịt bí đỏ cũng rất giàu tryptophan, một cấu thành của protein mà tế bào thần kinh thường dùng để tổng hợp seretonin (thành phần hóa học có tác dụng gây phấn chấn).

Bí đỏ được người ăn theo Thực dưỡng nấu với kê, đun chín mềm và đánh nhuyễn như kem…súp có vị bùi béo; bỏ vào nước dùng phở lứt, hấp, hay làm mứt bí đỏ, chè bí đỏ với đậu xanh và nước cốt dừa rất thơm ngon và dễ ăn, bánh ngọt bí đỏ...
Ngoài tỷ lệ chất xơ và sắt khá cao, bí đỏ còn mang lại vitamin C, axit folic, magnesium, kali và chất đạm. Trong 100g bí đỏ có 1,2g protein, 5,6g gluxit, 0.1g lipit, 0.5mg vitamin E, 8mg vitamin C và 0.4mg vitamin PP và nhiều vitamin nhóm B.

Theo Minh Anh
Sức khỏe & Đời sống



Cả món kê nữa nhá:

Bạn hãy ăn kê hàng ngày: http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=2003