Thực Dưỡng Nhật Bản? Tùy chọn

[Diệu Minh]

Một người có số di động (0903107016) gửi tin cho tôi:
Xin gửi chị hai trang web thực dưỡng ở Nhật. Hy vọng sẽ đem lại nhiều điều bổ ích cho chị và hội thực dưỡng của chị. Chúc chị luôn khỏe và nhiều nghị lực để "dấn thân" vào con đường "gian nan" này:

www.ci-kyokai.jp

www.macrobiotic.gr.jp

[nca]

Thêm 1 trang web TD Nhật cháu cũng thấy hay:
http://www.macro-biotic.jp

Sau đây là 1 đoạn dịch trong trang web này:

Q&A liên quan đến Macrobiotic

Q: Có món ăn nào không được ăn trong Mac không?
A: Mac không phải là việc hạn chế ăn uống, tuy nhiên thịt, cá, sữa và các món nhập khẩu thì đại đa số là không ăn.Dĩ nhiên ăn cái gì là tự do của mỗi người, nhưng nên dựa trên sự hiểu biết đúng đắn cái gì mình nên ăn mà áp dụng trong ăn uống. Theo Mac thì thức ăn và bản thân chúng là đều chịu tác động của nguyên lý âm dương mà việc ăn uống dựa trên sự giữ cân bằng âm dương lý tưởng đó.Không ăn món “ không được ăn”không phải là Mac, mà nên hiểu là việc ăn uống của Mac là ăn món mà “ cơ thể chúng ta cần”.

Q:Không ăn thịt và uống sữa sẽ mất cân bằng dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự sinh trưởng hay không?
A:Người Nhật bắt đầu ăn thịt và uống sữa khoảng 100 năm nay. Trước đó thì người Nhật không có thói quen này, do đó không thể nói là người Nhật trước đó bị mất cân bằng dinh dưỡng và không khỏe mạnh được.Do đó thể chất người Nhật không mấy thích ứng với việc hấp thu dinh dưỡng từ thịt và các chế phẩm từ sữa. Gần đây các nghiên cứu đã chứng minh rằng lượng đạm và canci từ các loại đậu, rong biển hoàn toàn cần thiết cho sự phát triển cơ thể con người. Mac được ca ngợi là cách ăn những thực phẩm như thế này phù hợp với thể chất của người Nhật.

Q: Có phải vì gạo lứt không ngon nên khó duy trỉ không?
A: Vì gạo lứt khó nấu hơn gạo trắng, do đó vì nấu không giỏi nên nhiều người cãm thấy ăn không ngon. Nấu bằng bếp lò truyền thống thì cũng tốt, nhưng mà gần đây thị trường cũng có bán loại bếp điện có tính năng gần giống với bếp lò truyền thống có thề nấu cơm lứt rất ngon.Ngoài ra cơm lứt càng nhai càng ngon nên nhai kỹ sẽ tốt hơn. Mac khuyến khích nên nhai 50~100 lần.
Trong trường hợp làm cách nào cũng không quen được thì có lẽ nên bắt đầu bằng gạo chà bán lứt ( 50%) thì sẽ tốt hơn. Ngoài ra cũng nên tham khảo sách dạy nấu ăn Mac sẽ tốt hơn. Gạo lứt thì bảo đãm giá trị dinh dưỡng hơn gạo trắng bội phần.

Q: Không được uống rượu phải không?
A: Dù gì thì rượu là thức uống rất âm, nếu uống nhiều rượu thì cơ thể sẽ bị âm hóa, phá hỏng sự cân bằng của cơ thể. Tuy nhiên vì niềm vui cuộc sống thì có thể uống chút ít, nhưng chú ý không uống quá chén, chú ý uống loại rượu có nguồn gốc thiên nhiên và nguồn nước sạch là lý tưởng nhất.

Q: Trong trường hợp bắt buộc phải đi ăn ngoài thì sao?
A: Vì Mac không phải là sự hạn chế ăn uống một cách cực đoan, do đó trong trường hợp bắt buộc phải ăn bên ngoài thì cũng không sao cả.Tuy nhiên lúc đó nếu được nên chọn menu tránh thịt, cá, dầu mỡ. Nên tránh không ăn uống quá độ. Gần đây thì nhà hàng TD ngày càng nhiều, nên tìm sẵn địa chỉ các nhà hàng này thì càng tốt.