Thực Dưỡng Nhật Bản? Tùy chọn

[Diệu Minh]

Một người có số di động (0903107016) gửi tin cho tôi:
Xin gửi chị hai trang web thực dưỡng ở Nhật. Hy vọng sẽ đem lại nhiều điều bổ ích cho chị và hội thực dưỡng của chị. Chúc chị luôn khỏe và nhiều nghị lực để "dấn thân" vào con đường "gian nan" này:

www.ci-kyokai.jp

www.macrobiotic.gr.jp

[nca]

http://www.macro-biotic.jp/contents/gendai.html

5 phút để hiểu về macrobiotic hiện nay

Xin được giới thiệu về tình hình macrobiotic hiện nay

Trên TV và tạp chí việc nhắc đến cụm từ macrobitotic ngày càng nhiều. Nó đang được nhận thức một cách rộng rãi như nền tảng của sự ăn uống cân bằng các chất thiên nhiên để có sức khỏe và sắc đẹp. Thực chất có thể tóm lượt một cách đơn giản macrobiotic được sử dụng như thế nào.


*Ý nghĩa của từ Macrobiotic:

Macrobiotic tiếng Pháp là 「Macrobiotique」tiếng Anh là Macrobiotics. Từ này do nhà triết học Hippocratic người Hy Lạp Cổ Đại sử dụng đầu tiên gọi là Macrobios . Macro nghĩa là lớn, bios là sinh mạng , macrobiotic có nghĩa là sinh mạng lớn lao , tức là trường thọ một cách khỏe mạnh.


*Đoàn thể thúc đẩy sự phát triển của macrobiotic:

Ở Nhật chủ yếu có các hiệp hội CI, hiệp hội Chánh Thực, hiệp hội KIJ (Kushi Institute of Japan : http://www.kijapan.jp/) đang thúc đẩy phong trào macrobiotic. Hiệp hội nào cũng có lớp dạy nấu ăn, kinh doanh nhà hàng, xuất bản sách, diễn thuyết, các hoạt động nhằm tuyên truyền rộng rãi triết lý ăn uống theo macrobiotic để mang đến hạnh phúc và sức khỏe cho con người. Mặc dù không có liên quan trực tiếp nhưng đối với macrobiotic không thể thiếu đó là hiệp hội JONA ( hiệp hội Organic & Nature Foods Nhật Bản) - cơ quan được chứng nhận “ Hữu cơ JAS” theo tiêu chuẩn đã thống nhất của Nhật Bản là thực phẩm hữu cơ không phân bón thuốc trừ sâu và chất phụ gia bảo quản.

*Lớp học nấu ăn và cửa hàng bán thực phẩm:

Các lớp học nấu ăn được triển khai khắp nước để dành cho người yêu thích macrobiotic nhưng không biết nấu nướng như thế nào. Đa số là do các hiệp hội nói trên tổ chức, tuy nhiên cũng có nhiều lớp học do học viên tốt nghiệp tổ chức. Ngoài ra thứ không thể thiếu cho macrobiotic là các cửa hàng bán TP thiên nhiên không phân bón, thuốc trừ sâu, phụ gia bảo quản cũng ngày càng tăng khắp nước. Vì mục tiêu đưa thức ăn thiên nhiên đến NTD và phổ cập macrobiotic mà doanh nghiệp cửa hàng tiện lợi hàng đầu NATURAL LAWSON đã triển khai.

*Nhà hàng:

Mặc dù số lượng chưa nhiều, nhưng việc áp dụng macrobiotic để chế biến những món ăn ngon mang đến cho người TD ngày càng nhiều. Dĩ nhiên là thức ăn làm từ nguyên liệu thiên nhiên và chế biến công phu. Chuỗi hotel cao cấp “ The Ritz- Carlton”-http://www.ritz-carlton.co.jp/ cũng làm menu dựa trên căn bản của macrobiotic.

*Tư liệu sách vở về macrobiotic:

Sách về macrobiotic được phân loại làm 2 phần chính đó là sách dạy nấu ăn theo mac và sách triết lý về mac. Sách dạy nấu ăn thì đa số là các loại có hình ảnh, đơn giản dễ hiểu ai cũng có thể đọc và làm được. Sách triết lý thì ngoài kho tàng khổng lồ của Ngài Oshawa để lại còn có sách của các đệ tử sau này và phát triển viết ra.

*Macrobiotic ở hải ngoại

Có thể nói sự bùng nổ thức ăn Nhật tại Mỹ là ngọn lửa châm ngòi cho phong trào macrobiotic. Báo cáo nổi tiếng-George Stanley McGovern Report (http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%BB%E3%83%9E%E3%82%AF%E3%82%AC%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%B3) đã được phát biểu trong hội nghị ở Mỹ chứng minh sự ưu việt của cách ăn uống của người Nhật tốt hơn cách ăn uống của Âu Mỹ cũng đã được đút kết thông qua việc tham khảo về macrobiotic mà ra. Ngoài ra Ngài Oshawa cũng đã từng truyền bá mac tại châu Âu cho nên cho đến hiện nay thì lớp dạy nấu ăn và nhà hàng Mac vẫn đang hiện diện ở đó. Và Ngài Sakurazawa cũng nổi tiếng ở nước ngoài với tên là George Ohsawa.

*Có những người thế này cũng tham gia

Những người nổi tiếng Holywood cũng vì sức khỏe và sắc đẹp đã theo macrobiotic không ít. Trong đó có những người cực kỳ nổi tiếng như: Madona, Tom Cruise, John Travolta, Sharon Stone. Ngoài ra ở Nhật có nhà âm nhạc Sakamoto Ryuichi cũng là người thực hành mac.

*Những câu hỏi liên quan đến Macrobiotic

Ăn uống theo macrobiotic thì hoàn toàn khác lạ với tình trạng sức khỏe cá nhân và môi trường nuôi dưỡng họ từ lúc sinh ra. Do đó nếu áp dụng một cách không hợp với thể chất của người đó, áp dụng sai phương pháp, cực đoan, phiến diện thì ngược lại có thể gây hại cho sức khỏe. Hơn nữa có một thực tế là cho đến hiện nay vẫn còn sự phê phán theo quan điểm của y học hiện đại về quy trình trị bệnh bằng ăn uống chưa được chứng minh một cách rõ ràng. Từ nay thì không chỉ lâm sàng thực tế mà phải thu thập tư liệu y học để chứng minh một cách rõ ràng thì sự hiểu lầm và cách nhìn phiến diện về macrobiotic sẽ được giải tỏa. Từng bước một hiểu rõ về macrobiotic, điều cần thiết là phải áp dụng cho từng người cách phù hợp với họ nhất chứ đừng nên làm điều gì quá sức.