Cách làm hạt gạo lứt nảy mầm?, Xin bà con cô bác cho ý kiến! Tùy chọn

[hoa sen ben ho]

Đây cũng là chuyện được xào đi nấu lại nhiều lần - nhưng lần này do đích thân thầy Tuệ Hải kiểm nghiệm.

Thầy cho biết trong 3 tháng nhập thất thầy đã trực tiếp thử phương pháp nấu gạo lứt đã ngâm và cho kết quả rất tuyệt vời.

Gần đây trên trang web tài liệu của thầy cũng như trong những băng giảng về dưỡng sinh đã cho thêm thông tin này vào.

Gạo lứt ngâm khoản 22 tiếng đồng hồ không thêm không bớt (có thể hiểu nôm na là sau giờ nấu ngày hôm đó 2 tiếng).

Thầy nói KINH NGHIỆM ÂM DƯƠNG NGÀY XƯA CỦA TÔI CHƯA CHUẨN LẮM NÊN NGHĨ NGÂM GẠO SẼ LÀM CHO CƠM ÂM HƠN NHƯNG ĐẾN HÔM NAY KHI KIỂM NGHIỆM THÌ THẤY KẾT QUẢ TUYỆT VỜI VÔ CÙNG!

[KinhThanh]

chào các bạn ,các bác

tài liệu này KT có đọc trước đây ...KT có ý định ngâm gạo , nhưng cô Trâm và sách Thuc Duong nói ngâm gạo lâu bị Âm ,không tốt ..v..v..

dạo trước có 1 bạn nào đó chia sẽ kinh nghiệm , nấu cơm hay rang gạo lức ngâm gì đấy ,thời gian ngâm lâu hình như trên 5 hay 6 giờ gì đấy ( KT không nhớ rõ lắm ), bạn ấy ăn vào thì phân lỏng không thành khối thỏi dài như Trái Chuối ..hình như sau đấy bạn ấy bỏ cách ngâm gạo

theo như tài liệu ngâm gạo 22 giờ với nước ngấm ,nhưng tài liệu không nói cụ thể là nước ngấm ở nhiệt độ bao nhiêu và có phải giữ nước ngấm ấy lâu đến 22 giờ hay không ? hay là lúc đầu nước ngấm ..sau đấy nước nguội từ từ ??

KT không biết nên đã tìm kiếm và có 1 thông tin có liên quan ..các bạn ,các bác tham khảo thêm tài liệu này , sau đây là trích đoạn có liên quan ở web http://vi.wikipedia.org/wiki/L%C3%BAa

Chế biến và nấu ăn
Gạo chưa xát (gạo lứt)

Sản phẩm chủ yếu từ gạo là cơm. Gạo có thể nấu thành cơm nhờ cách luộc trong nước (vừa đủ) hay bằng hơi nước. Các nồi cơm điện rất phổ biến ở châu Á, đã đơn giản hóa quá trình này.

Gạo cũng có thể nấu thành cháo bằng cách cho nhiều nước hơn bình thường. Bằng cách này gạo sẽ được bão hòa về nước và trở thành mềm, nở hơn. Các món cháo rất dễ tiêu hóa và vì thế nó đặc biệt thích hợp cho những người bị ốm.

Khi nấu các loại gạo chưa xát bỏ hết cám, một cách thức nấu ăn giữ được các chất dinh dưỡng gọi là Cơm GABA hay GBR[2] có thể sử dụng. Nó bao gồm việc ngâm gạo trong khoảng 20 giờ trong nước ấm (38°C hay 100°F) trước khi nấu. Quá trình này kích thích sự nảy mầm, và nó kích hoạt các enzym có trong gạo. Bằng cách này, người ta có thể thu giữ được nhiều axít amin hơn.
----------------------------

theo như tài liệu trong sách Thuc Duong , mỗi tế bào trong cơ thể con người nói riêng chúng ta , tỉ lệ lý tưởng là 1 Natri / 5 Kali

hiện tại gạo có tỉ lệ Kali cao hơn Natri rất nhiều , gạo lại có nhiều loại , lại không có thông tin giá trị dinh dưỡng in kèm theo sản phẩm nên chúng ta không biết phải điều chỉnh Kali ,Natri thế nào ? cho thêm nhiều muối hay ít muối để phù hợp với từng người ,và khí hậu sống của người đó

tài liệu ngâm gạo 22 giờ ....."Mầm gạo lức chứa nhiều chất xơ, vitamins và chất khoáng hơn là gạo lức chưa ngâm nước" Kayahara viết trong tờ trình. Gạo lức đã ngâm nước chứa gấp ba lần chất lysine, một loại amino acid cần thiết cho sự tăng trưởng và bảo trì các mô tế bào cơ thể con người, và chứa mười lần nhiều hơn chất gamma-aminobutyric acid, một chất acid tốt bảo vệ bộ phận thận (kidneys).

thông tin tài liệu acid amine lysine gấp 3 lần ....vậy còn những giá trị dinh dưỡng khác sẽ gấp bao nhiêu lần ??
nếu chúng ta cho đồng loạt tất cả các chất dinh dưỡng khác gấp 3 lần , thì chúng ta phải cho nhiều muối hơn lúc chúng ta ngâm gạo 22 giờ lúc nấu cơm ..so với gạo chưa ngâm

KT rất coi trọng vấn đề tỉ lệ Natri và Kali ..vì sao ....vì cách đây 2,3 ngày KT vừa đi bộ ,vừa chạy .. lâu ngày không vận động chạy bộ nên may ngày nay cơ bắp chân bị co rút lúc vận động bất ngờ nhanh nhẹn , có lúc KT phải đi cà nhắc , ...lúc uống nước khoáng có Natri , Kali không có .. cơ bắp chân bên phải lập tức co rút đau nhói , KT phải ăn Mè không có muối , hay rau sống ,hay trái cây đẻ tăng tỉ lệ Kali trong cơ thể lên làm giảm bớt tình trạng co rút bắp chân ...lúc ăn cơm không giám ăn món Muối Mè mặn , có lúc ăn cơm không với Đậu Đỏ

rất mong các bạn lưu ý tỉ lệ Natri và Kali

đây là trang web tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của thực phẩm ..nhưng chỉ có tiếng Anh , các bạn chịu khó nhập tên thực phẩm tiếng Anh để tìm kiếm

http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/

còn vấn đề ngâm gạo thời gian lâu .. lúc ăn vào có bị Âm hay không thì mỗi người phải tự cảm nhận lấy ... sau đấy chia sẽ cùng nhau học hỏi thêm