 Học làm miso với người Nhật, Cảm thấy vinh dự... hi! |
 Nov 28 2010, 08:13 PM
Bài viết
#1
|
|
 Bạn của mọi người  Nhóm: Administrators Bài viết: 20,061 Gia nhập vào: 13-February 07 Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I Thành viên thứ.: 5  |
Học làm miso với người Nhật Anh Hưng à, Em vừa được bạn coden (thành viên trang web) mời tham dự một KHÓA (một buổi chiều ngày 7/12) học nấu ăn do người Nhật dạy, họ giới hạn 30 người và coden chỉ cho mình em đi tham dự! họ sẽ dạy mình cách ăn sử dụng miso, tamari và natto; họ đã có một cái nhà máy làm những thứ này ở Hải Dương; họ sẽ cho mình xem qui trình sản xuất của họ... và coden muốn em ăn mặc kiểu của tín đồ Phật giáo - mặc áo lam? và mặc ĐẸP! Coden hy vọng em đi học về sẽ là người đại diện cho trang web để phổ biến lại cho mọi người.... -------------------- ________Ngọc Trâm_________
|
 |
 
|
 |
Trả lời
|
Dec 7 2010, 07:18 PM
Bài viết
#2
|
|
|
Bạn của mọi người Nhóm: Administrators Bài viết: 20,061 Gia nhập vào: 13-February 07 Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I Thành viên thứ.: 5 |
Không ngờ, một ngày chúng tôi được học cách làm miso do người Nhật dạy trực tiếp...
Thật là tuyệt vời... Rất là đơn giản và dễ làm. Sẽ đưa hình ảnh lên sau nhá. Tôi nhận thấy miso của họ bị âm thì tính ra là "thiếu tháng"... cách làm thì hoàn toàn thiên nhiên chả có tí hóa chất nào đâu, chẳng qua là họ để ít ngày tháng thì mầu của nó nhạt mà thôi. Nếu có thể, bạn mua loại có mầu trắng... về để tiếp độ 5 tháng sau lôi ra dùng là tạm ổn, nếu để lâu thì có thể phải cho thêm muối;' hôm nay chúng tôi làm món miso họ cho có 10% muối. Chúng tôi muốn "đặt" họ món tamari, họ bảo công ty ở Hải Dương chỉ cho phép bán có khoảng 4 loại miso... còn những thứ như Soyu, tamari .. thì họ sản xuất xong mang về Nhật bán... Hi, như thế thời gian tới chúng ta sẽ có món miso đạt tiêu chuẩn từ 8 tháng tới 2 năm để bán cho người bệnh và người khỏe mạnh. Miso Nhật Bản nó có dòng "truyền thừa" y như là Pháp môn thiền của Phật giáo... dòng miso hôm nay mả chúng tôi tiếp cận là IZUMIMISO; Nếu bạn "thọ nhận" một phương pháp làm miso của "dòng nào" thì bạn sẽ làm miso của dòng đó và đây là truyền thống của Nhật...như thế trên thị trường miso của Nhật sẽ có rất nhiều chủng loại miso, y như là các loại xe máy của hãng nào: honda hay là Yamaha... vậy. Cách làm này gần giống với cách mà tôi đã làm lâu nay và được bà con tin dùng... tuy nhiên tôi thấy mùi của nó chưa được hấp dẫn? Và hôm nay tôi đã hiểu vì sao... như thế lần sau chúng tôi sẽ có hai dòng sản phẩm: Izumimiso của Nhật Bản nhập về bán và loại của nhà sản xuất !!!!!! Họ để loại mốc mà người Việt Nam mình gọi là mốc hoa cau...họ chỉ để tới giai đoạn non hơn mấy giờ, họ chỉ dùng ngang lúc nó bắt đầu lên mốc trắng chưa chuyển sang mầu hoa cau hơi vàng... họ gọi loai mốc đó là Koji. Tất cả chỉ là như thế. -------------------- ________Ngọc Trâm_________
|
|
|
|
Gửi trong chủ đề này
Diệu Minh Học làm miso với người Nhật Nov 28 2010, 08:13 PM
Coden Kính mời chị tới dự buổi giới thiệu... Dec 3 2010, 04:54 PM Diệu Minh Cuối cùng thì bạn coden cho chúng tôi đi ... Dec 6 2010, 11:00 PM Diệu Minh http://i180.photobucket.com/albums/x315/tramhamngu... Dec 7 2010, 08:38 PM marhaba Quả thực người Nhật tiếp thị rất ha... Dec 8 2010, 08:32 AM Diệu Minh Cháu ơi là cháu, cả thế giới ăn rong bi... Dec 8 2010, 08:29 PM marhaba Vậy sao ta ko khuyếch trương cái món tươ... Dec 9 2010, 07:53 AM Diệu Minh Món tương cổ truyền của mình hơi bị n... Dec 9 2010, 05:02 PM Diệu Minh Tại sao người Việt Nam không dùng xe gắ... Dec 12 2010, 07:08 PM ChutChit Rong biển không phải có nguồn gốc từ N... Dec 13 2010, 03:37 PM Diệu Minh Nước mình đã có hẳn 1 quyển "Rong ... Dec 14 2010, 12:30 PM marhaba Rong biển Nha Trang (nhiệt đới - rong nho ... Dec 15 2010, 07:42 AM Diệu Minh http://www.google.com.vn/images?hl=vi&...131... Dec 15 2010, 08:29 AM Diệu Minh http://i180.photobucket.com/albums/x315/tramhamngu... Dec 17 2010, 09:22 AM
justmevn http://i180.photobucket.com/albums/x315/tramhamngu... Dec 18 2010, 10:11 AM ChutChit em cũng dùng cả tương của Hàn Quốc nữ... Dec 17 2010, 05:31 PM Diệu Minh Từ: liendoan sakya <liendoansakya@gmail.com... Feb 17 2011, 06:44 PM thành viên mới Cô ơi cho cháu hỏi là trong cái bản tiế... Sep 1 2016, 01:46 AM Diệu Minh Công thức làm miso kiểu Nhật này:
- 5 k... Aug 16 2011, 12:00 PM Diệu Minh Chỉ nên làm thật ít một, làm thành côn... Aug 22 2011, 10:29 AM UPani Ngày kia cháu định làm món này.
Cháu đin... Aug 23 2011, 09:39 PM Diệu Minh Đúng rồi,
Giờ cô làm đã vững tay hơn.... Aug 23 2011, 11:23 PM Diệu Minh http://i180.photobucket.com/albums/x315/tramhamngu... Feb 2 2012, 02:41 PM Diệu Minh Miso lên men tốt nhất từ 5-25 độ C, và ... Mar 30 2017, 07:04 AM |
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:
| .::Phiên bản rút gọn::. | Thời gian bây giờ là: 18th June 2025 - 01:33 AM |