Bánh chưng Ohsawa, Cách làm món ăn ngon lạ lùng này! Tùy chọn

[Diệu Minh]

Nguyên liệu:

- Gạo nếp lứt
- Gạo nếp thang (nếp cẩm)
- Gạo nếp nương.
- Đỗ đỏ
- Hạt điều
- Dầu ăn
- Muối hầm
- Lá rau ngót
- Chút hạt tiêu.

Nếu không có đủ nguyên liệu trên, bạn chỉ cần trộn một tỉ lệ nếp lứt và nếp thường như sau:
- 2 kg nếp xát trắng
- 0,5 kg nếp lứt.
- Đãi sạch, ngâm qua đêm, vớt ra và để một lúc cho ráo nước rồi trộn muối hầm, nếm phải hơi đậm thì sau đó bánh trưng mới vừa ăn.

- Đỗ đỏ ninh sẵn, vớt ra để ráo.

Lá dong, lạt....

Ở Hà Nội, lá dong có bán nhiều ở cửa ga Trần Quí Cáp - ở đó có bán quanh năm, có rất nhiều - khi mua bạn phải trả giá vì họ cũng nói thách.

Giã nát rau ngót làm cho bánh có mầu xanh đẹp và bánh trở nên ngon ngọt nhanh chóng nếu ngâm gạo với nước này và muối hầm

Tỉ lệ các loại gạo như sau: 50 % gạo nếp nương, 30 % gạo nếp lứt, 15 % gạo nếp đỏ, 5 % gạo nếp thang.

[marhaba]

@KinhThanh:
Huynh ở vùng nào mà ko kiếm ra lá chuối hả?

Tin vui cho huynh đây!
Coi hướng dẫn làm "Bánh ChƯng-Bánh tét-Bánh Ú Siêu Nhanh" ko cần lá chuối nè. Tác giả này có cái đầu thật là sáng tạo!
http://vn.360plus.yahoo.com/cu-oc/article?mid=335&fid=-1
http://www.webtretho.com/forum/f216/chia-s...04/index32.html (bài của tg loivecuay)

-----------------
Nhân chuyện này, nhớ lại 11 năm trước, khi đệ sang Pháp 2 tháng dịp Tết - có anh bạn VK bên đó mời ăn bánh tét do má anh ấy làm - cắt khoanh sẵn rồi (ko còn thấy lá gì), mà nhân thì bằng đậu xanh + thịt nạc - ko có tí mỡ nào! Ăn vỏ thì ngon, nhưng ăn thịt nạc thì rất ngán, còn các bạn Tây cắn 1 miếng thì như "ngậm tăm" trong miệng luôn
Ko biết má bạn ấy có lá chuối gói bánh tét ko, làm ra bánh ngon mà sao lại làm nhân thịt nạc, ko lẽ kiếm ko ra mỡ hoặc sợ ăn mỡ! Chứ đệ thấy bánh tét nhân đậu xanh với mỡ thì mới hài hòa. Hoặc bánh tét nhân chuối sứ thì cũng rất ngon.
Mà đệ chỉ "kết" bánh tét do má đệ nấu - nhưng từ chục năm nay thì đệ vĩnh viễn ko còn cơ hội ăn bánh do má đệ nấu nữa

Làm kiểu này thì chắc Tết này đệ cũng thử coi sao, chứ ko làm nổi theo kiểu má làm ngày xưa gói bằng lá chuối và thức canh nấu bánh nguyên đêm..
Màu xanh thì chắc xài nước lá dứa cho thơm.

Nếu huynh có làm trước thì "báo cáo" công thức & kết quả cho mọi người biết hé