Quà tết Thực dưỡng? Tùy chọn

[Diệu Minh]

- Gạo lứt và muối vừng thì không thể và không nên thiếu dầu chỉ 1 ngày: dại gì mà ăn gạo trắng trừ trường hợp bất khả kháng; vì quả thật trên đời có miếng gì ngon cho bằng miếng cơm gạo lứt nhai kỹ?
Ăn riết rồi có lúc cảm thấy nó quá bổ béo tới mức tự mình bớt ăn lại... ngay cả cơm lứt và muối vừng cũng ăn ít đi: vì nó quá là ngon lành và bổ dưỡng! đó là nguyên nhân chính!
- Cơm lứt rang: nấu 1 nồi cơm rồi có thể dùng ăn vài 3 ngày, khi cần thì rang lên là ngon lắm rồi, có thể dùng món này để đãi khách quí nữa.
- Có sẵn trong nhà món miso Nhật làm tại VN ngon quá trời nên chả còn cảm thấy thiếu gì nữa... nếu không có "món này" chắc năm nay mình nghĩ tới nào là nem, nào là giò chả... món này dùng làm quà tết của dân gạo lứt được đấy! Vừa mới bán ở nhà mà đã có người mua biếu nhau ngay, thiên hạ tinh mồm thế không biết, vừa cho nếm là mua liền ngay, chả tốn một lời quảng cáo: đúng là có thực mới vực được đạo, chả cần nhiều lời!
- Ninh một nồi măng lưỡi lợn với phổ tai và hành tây cũng ổn
- Nính đỗ lên làm món súp các loại đỗ: đỗ đỏ, đỗ gà, đỗ lăng...
- Mua miến Tĩnh Túc về làm món miến ... vì "ăn như thế" cũng gần như là "không ăn" những thứ bổ béo (gạo lứt và muối vừng quá bổ béo, rất là bổ béo!),. có thể nấu măng rồi thả vào vài sợi miến này!

Bí quyết về sự ngọt ngào: rong phổ tai và nấm đông cô! cộng thêm chút tamari sạch của Nhật: chao ôi ngon quá trời! ninh sẵn hỗn hợp này để đó bỏ vào hầu hết các món ăn.
- Chuẩn bị ít rau sạch: nhất là rau chùm ngây ăn lành, sao trồng nó không hề bị sâu bệnh? vì thế cho nên người ta chả bao giờ phải phun thuốc trừ sâu! nó mọc mạnh tới mức chả cần phải phân bón nữa... (dân mình còn trồng nó làm cọc rào! ở Bãi giữa tớ cũng trồng nó làm cọc rào!).
- Để cho khỏi có cảm giác "tủi thân" thì nên làm món nem ngon lành mà ăn, chả tội gì mà không ăn nem trong ngày tết ...

- Món "ăn chơi" là mấy quả mơ muối nhà làm... rắc thêm cam thảo cho nó bớt mặn và bớt chua, cam thảo bột khá ngọn sẽ làm cho món mơ muối thành ra ô mai hấp dẫn phết! từ năm nay những ngày tết sẽ có món này bán.
- Làm món rong biển kho với giềng và tương cổ truyền cùng với chút nấm đông cô và mì căn chín cắt cục (bỏ sau cùng trước khi món kho gần cạn nước) thật khó có món nảo có thể sánh ngon cho bằng NÓ: nếu có thì chỉ có món cá kho của bà nội ngày xửa ngày xưa may ra mới sánh kip! Nhưng ăn cá kho vẫn còn là BÉO quá vì cá nó cũng có mỡ cá chả dễ tiêu bằng dầu vừng!

Tóm lại: có món mơ muối rắc cam thảo, miso của Nhật và miến Tĩnh Túc của Cao Bằng là có thể làm quà tết thì yên tâm là mình đã mang thứ quí nhất trong nhà đi biếu người thân... hi, có người quen thân chỉ thích biếu tương cổ truyền nhà làm...

Phở trà cũng có thể là món quà biếu ý nghĩa... hay là Yến mạch thì cũng vậy...
Muốn "quí hơn" thì có thể dùng trà Mu, thuốc đánh răng của Nhật...
Và với những người bệnh thì dùng bột sắn dây đồi và tekka và tamari làm quà biếu thì tốt lắm.

Còn ngày tết thì nên tự thưởng món trà Mu hay đơn giản là trà gạo lứt ...
- Ô còn món bánh chưng và món xôi gấc nữa...
Còn gì nữa nhỉ?

... Mai tiếp...

[huynhdoan2000]

- Gạo lứt và muối vừng thì không thể và không nên thiếu dầu chỉ 1 ngày: dại gì mà ăn gạo trắng trừ trường hợp bất khả kháng; vì quả thật trên đời có miếng gì ngon cho bằng miếng cơm gạo lứt nhai kỹ?

Đệ tử nghĩ cũng như sư phụ !!
Dại gì mà ăn gạo trắng...Nhưng thỉnh thoảng vẫn ăn gạo trắng nếu trong nhà có người ăn thừa ra...[ Không lẽ đổ bỏ ?]...Mè thì dứt khoát ngày nào cũng phải "có" ăn !! Vì sao ? Vì mè giúp cho tóc đen...Đệ tử sợ già lắm ! Đệ tử ngày nào cũng nấu 1 lon gạo lứt ăn với muối mè...Rồi thì tự do, muốn ăn gì thì ăn thêm...Luôn quan sát cái bụng ! Và quan sát phân tiểu...

Ăn riết rồi có lúc cảm thấy nó quá bổ béo tới mức tự mình bớt ăn lại... ngay cả cơm lứt và muối vừng cũng ăn ít đi: vì nó quá là ngon lành và bổ dưỡng! đó là nguyên nhân chính!
Sư phụ ôi, ăn riết rồi cũng sanh ngán !! Đúng là tất cả rồi sẽ biến dịch !! Nhưng vì sợ già, sợ bệnh, sợ chết nên không dám bỏ ăn...
Trong kinh có nói...Thiện tâm thì thường thoái thất, còn Ác tâm thì ngày càng tăng trưởng !!
Không lẽ ...Nhân sinh tánh bản ác ?? [ Người đời tính tình vốn gian ác ?]

- Cơm lứt rang: nấu 1 nồi cơm rồi có thể dùng ăn vài 3 ngày, khi cần thì rang lên là ngon lắm rồi, có thể dùng món này để đãi khách quí nữa.

Sư phụ nói cái nầy, đệ tử không hiểu ? Cơm lứt nấu buổi sáng, để tới chiều là muốn "thiêu"...Làm sao dùng tới 3 ngày ? Còn rang là lấy cơm nguội rang ??

- Có sẵn trong nhà món miso Nhật làm tại VN ngon quá trời nên chả còn cảm thấy thiếu gì nữa...

Đệ tử nghi ngờ cái món miso Nhật nầy ? Chắc họ có bỏ thêm cái gì vô, chứ miso làm gì mà ngon ? Mặn muốn bể cái đầu ... Công nhận lúc trước, đệ tử có mua Tekka ướt [ lúc đó 60 ngàn một hũ nhỏ]...Không biết cơ sở nào làm ? Ăn ngon ác tỷ !! Ngọt ngọt ! Chả biết sao nữa ?? Không lẽ có "A-ki-nô-mô-tô" ?? Nhưng cái món tương cổ truyền của sư phụ thì ngon lắm !! Ăn có vị ngọt... Tekka, miso, tương cổ truyền của đệ tử làm thì...không thấy ngọt gì cả...Mặn quá ! Chả thấy ngon lành gì cả...Chủ yếu ăn cho có "kiềm" dương !! Nhờ vậy ăn axit âm chút ít cũng chả sao !



Bí quyết về sự ngọt ngào: rong phổ tai và nấm đông cô! cộng thêm chút tamari sạch của Nhật: chao ôi ngon quá trời! ninh sẵn hỗn hợp này để đó bỏ vào hầu hết các món ăn.

Ngoài thị trường có bán hạt nêm Knorr làm bằng Nấm và Rong biển...Không biết có dùng được không ?

- Chuẩn bị ít rau sạch: nhất là rau chùm ngây ăn lành, sao trồng nó không hề bị sâu bệnh? vì thế cho nên người ta chả bao giờ phải phun thuốc trừ sâu! nó mọc mạnh tới mức chả cần phải phân bón nữa... (dân mình còn trồng nó làm cọc rào! ở Bãi giữa tớ cũng trồng nó làm cọc rào!).

Nhà của đệ tử thì rau bù ngót cả đống...Mà sao từ nhỏ đến lớn , đệ tử ít khi nào "thích" ăn rau !




- Món "ăn chơi" là mấy quả mơ muối rắc thêm cam thảo cho nó bớt mặn và bớt chua, cam thảo bột khá ngọn sẽ làm cho món mơ muối thành ra ô mai hấp dẫn phết! từ năm nay những ngày tết sẽ có món này bán.

Mơ muối + cam thảo thì trong siêu thị có bán... Mà chắc là họ không làm theo TD đâu ....


- Ô còn món bánh chưng và món xôi gấc nữa...

Lâu ăn mấy món nầy cũng ngon ...