Gạo lứt - Hạt của sự sống!, Khắc tinh của bệnh nan y Tùy chọn

[Thelast]

Lời giới thiệu

Gạo lứt là hạt của sự sống, là ngọc thực, là thuốc quý. Suốt đời chúng ta gắn bó với hạt ngọc; ông cha ta có nhiều nghiên cứu; Y học hiện đại cũng đã chứng minh gạo lứt có nhiều chất dinh dưỡng và nhiều thuốc góp phần trị nhiều chứng bệnh. Do đó chúng ta cần biết sử dụng gạo lứt trong những trường hợp cần thiết để bồi dưỡng cơ thể và để đỡ tốn kém nhiều thuốc men vốn có trong hạt gạo.

Đã có những phong trào sử dụng gạo lứt muối mè và hoa quả khác trong dưỡng sinh. Đã có nhiều trường hợp có kết quả tốt giải quyết được nhiều chứng bệnh, nhưng cũng đã có nhiều trường hợp kết quả không tốt do chủ quan lạm dụng. Phương pháp dưỡng sinh nào cũng hay nếu dùng đúng chỉ định và cũng tai hại nếu vi phạm chỉ định khách quan khoa học.

BS. Lê Minh chuyên nghiên cứu dinh dưỡng Đông và Tây y đã nỗ lực biên soạn tài liệu “Gạo lứt - Hạt của sự sống”. Tài liệu này giúp chúng ta hiểu rõ hơn giá trị của gạo lứt. Trân trọng giới thiệu với bạn đọc và mong được sự góp ý để những hiểu biết thực tiễn khi áp dụng càng phong phú hơn.

BS. Trương Thìn

[Thelast]

Cách ăn cơm gạo lứt với muối vừng. Ăn một miếng cơm gạo lứt trộn với muối vừng (mỗi bát cơm trộn từ một đến hai thìa cà phê muối vừng tuỳ theo bát cơm đầy hay vơi) cần phải nhai thật kỹ. Ăn vội nhai dối đưa lại những hậu quả xấu, nhất là với người bệnh, phải nhai kỹ với ý thức "càng nhai kỹ càng chóng khỏi bệnh". Đã có câu: "nhai thức uống và uống thức ăn" ý nói ăn gì cũng phải nhai kỹ, kể cả nước uống, còn thức ăn thì phải nhai thành nước rồi mới nuốt, nhai đến lúc nào có cảm tưởng cơm đã biến thành sữa là được. Nếu răng yếu thì nấu cơm nhừ hơn để đỡ phải nhai nhưng mỗi miếng cơm, sau khi nhai sơ bộ phải ngậm 15-30 giây hãy nuốt để giúp cho một phần thức ăn tiêu hoá ngay ở trên miệng vì nước miếng có chứa enzym ptyalin giúp tiêu hoá cơm được chọn vẹn. Nuốt xong miếng cơm, khi ấy muốn, ăn rau hoặc món gì hãy ăn một miếng và cũng nhai thật nhỏ mới nuốt. Nhai không chỉ giới hạn ở việc làm nghiền nhỏ thức ăn mà quá trình nhai còn kích thích làm tiết dịch vị và làm điều hoà những nhu động của dạ dày và ruột. Những nhu động này có một tầm quan trọng trong việc tiêu hoá các thức ăn. Nhai vội không những chỉ làm rối loạn hoạt động của dạ dày mà cả các cơ quan khác của ống tiêu hoá. Nhai kỹ còn làm ấm thêm các loại thức ăn lạnh. Động tác nhai còn kích thích thần kinh não giúp mở mang trí tuệ. Lợi ích là như vậy, nên không phải ngẫu nhiên mà người ta nói: "nhai kỹ tiêu tốt" và "ai nhai kỹ thì sống lâu". Cho đến nay vẫn còn nhiều người chưa thấy rằng ba bữa ăn hàng ngày là bí quyết của sức khoẻ con người mà chỉ thấy hại làm mất thời giờ thì đó chính là một điều tai hại cho sức khoẻ. Nhưng vì không trông thấy kết quả ngay trước mắt nên người ta không để ý.

Lượng ăn cơm nhiều hay ít tuỳ theo từng người, không nên ăn no; còn vừng cũng không nên ăn nhiều quá 30-40g trong 1 ngày. Trước khi ăn và sau khi ăn không nên uống nước ngay mà nên để sau15 đến 20 phút hãy uống nước, như vậy tốt hơn và thức ăn chóng tiêu. Nếu không khát chỉ nên súc miệng, không nên uống nước theo thói quen trong khi không khát. Nước uống phải ấm bằng nhiệt độ cơ thể, không uống nước lạnh quá hoặc nóng quá.

Ăn cơm gạo lứt, ngoài sự nuôi dưỡng thân thể được khoẻ mạnh, chữa được bệnh tật là một hạnh phúc, một niềm vui của gia đình, lại còn giản dị trong việc bếp núc.