Gạo lứt - Hạt của sự sống!, Khắc tinh của bệnh nan y Tùy chọn

[Thelast]

Lời giới thiệu

Gạo lứt là hạt của sự sống, là ngọc thực, là thuốc quý. Suốt đời chúng ta gắn bó với hạt ngọc; ông cha ta có nhiều nghiên cứu; Y học hiện đại cũng đã chứng minh gạo lứt có nhiều chất dinh dưỡng và nhiều thuốc góp phần trị nhiều chứng bệnh. Do đó chúng ta cần biết sử dụng gạo lứt trong những trường hợp cần thiết để bồi dưỡng cơ thể và để đỡ tốn kém nhiều thuốc men vốn có trong hạt gạo.

Đã có những phong trào sử dụng gạo lứt muối mè và hoa quả khác trong dưỡng sinh. Đã có nhiều trường hợp có kết quả tốt giải quyết được nhiều chứng bệnh, nhưng cũng đã có nhiều trường hợp kết quả không tốt do chủ quan lạm dụng. Phương pháp dưỡng sinh nào cũng hay nếu dùng đúng chỉ định và cũng tai hại nếu vi phạm chỉ định khách quan khoa học.

BS. Lê Minh chuyên nghiên cứu dinh dưỡng Đông và Tây y đã nỗ lực biên soạn tài liệu “Gạo lứt - Hạt của sự sống”. Tài liệu này giúp chúng ta hiểu rõ hơn giá trị của gạo lứt. Trân trọng giới thiệu với bạn đọc và mong được sự góp ý để những hiểu biết thực tiễn khi áp dụng càng phong phú hơn.

BS. Trương Thìn

[Thelast]

Với khí hậu, thổ ngơi phù hợp với tình hình lương thực thực phẩm nước ta, qua nhiều năm nghiên cứu thực hành phương pháp ăn uống dưỡng sinh chúng tôi đã vận dụng có kết quả hai chế độ ăn (hai bữa cơm): một dành cho người không bệnh để tăng cường sức khoẻ và một cho người bệnh để chữa trị như sau:

1. Bữa cơm của người bình thường

a) Thức ăn chính: chiếm 50 đến 60% toàn bữa ăn, gồm có: gạo lứt, muối mè (là chủ yếu) và các loại khác (ngô, khoai, sắn, đậu, kê, bo bo).

b ) Thức ăn phụ : 40 - 50% toàn bữa ăn gồm có: rau củ tại địa phương, nên thay đổi món ăn thường xuyên; 3-5% thịt cá hoặc rong biển; 5-10% trái cây. Ngoài ra, còn gia vị dầu, nước chấm, hành tỏi, tiêu, ớt v.v...

Những phân tích thành phần và tỷ lệ này chỉ có tính cách tương đối, vì mỗi loại thức ăn đều là "tổng thể" của những chất đó, hơn nữa, tỷ lệ này có thể thay đổi theo từng vùng, từng cá nhân. Chỉ có một khâu cần lưu ý là tránh các loại đồ ăn thức uống có hoá chất hoặc pha màu nhân tạo, vì những thứ đó gây biến ứng độc hại trong cơ thể, phát sinh bệnh tật.

2. Bữa cơm của người bệnh

Chữa bệnh bằng cách ăn uống hợp lý, lựa chọn thực phẩm dựa vào quân bình Âm Dương của cổ truyền kết hợp với cân đối tỷ lệ các chất dinh dưỡng cần thiết của hiện đại từ vận dụng thực tế dẫn đến kết quả cụ thể trên giường bệnh đã hình thành 3 thực đơn cho mỗi loại bệnh ở từng giai đoạn.

Thực đơn 1: - Dùng trong giai đoạn "Điều trị", giúp cho cơ thể trở lại trạng thái cân bằng. Thực đơn này có đặc tính điều hoà mau chóng, nên có thể dùng bất cứ bệnh nào.

Thức ăn chính:

- Gạo tẻ lứt 100%. Số lượng tuỳ theo mức tiêu thụ của mỗi người bệnh, nhưng không quá 400g/ngày, không bao giờ ăn no. Chế biến dưới dạng cháo, cơm, hoặc bánh... tuỳ theo trình độ kỹ thuật, tuyệt đối không pha hoá chất hoặc dầu mỡ.

- Muối vừng: tỷ lệ muối và vừng tuỳ trạng thái của người bệnh lúc đó, cụ thể và đơn giản là dựa vào phân lỏng hay bón mà gia giảm.

* Phân táo: 1g muối trộn với 10-12g vừng.

* Phân lỏng: 1g muối trộn với 5g vừng.

* Phân bình thường: 1g muối trộn với 6-7g vừng.

Mỗi ngày không quá 30-50g muối vừng.