Ngọc Trâm với các món ăn, Múc nước lên và nước mạch chảy về! Tùy chọn

[Diệu Minh]

Đôi khi chỉ là ngẫu hứng, mà lại sáng tác nhiều món ngon? chắc có chư thiên hộ độ?
Đôi khi chỉ là hd lại những món ngon đã được học đầy đủ, có thầy, và là món ăn được nhiều người rất thích!


Chương trình này của Ngọc Trâm và các bạn lành thực dưỡng... cùng nhau phát minh món ăn ngon lành!

Sau nhiều năm trời, giờ mới là thời điểm có nhiều món ăn mới lạ xuất hiện theo duyên, cực kỳ dễ làm, dễ tiêu và nhiều năng lượng và đặc biệt ăn rất ngon và lạ miệng!

Gần đây tôi có những món ăn "ngẫu hứng"... tự dưng sáng tác ra ngon đáo để cả nhà ạ, cho nên phải gom lại, gọi là "Khúc tùy hứng" nhưng sẽ sưu tầm thành "một tập" và có lẽ sẽ dần dần đặt tên cho nó, vì sao?

Vì quá nhiều người ăn và khen ngon quá trời?
Vì thế tôi gọi những món ăn ngon bất ngờ đó là món ăn do chư thiên dạy trực tiếp?

Sau đây là món ăn thứ hai trong LOẠT món ăn MỚI phóng tác theo nguyên lý âm dương, a xít kiềm mới ra LÒ, xin thử rồi hãy khen nha...

1. Món ăn mùa thu 1

- Một nắm nhỏ rau ngải cứu
- Một góc bắp cải hãy còn cả lõi
- Một góc hành tây
- Một chút nấm kim chi
- Dầu vừng
- Muối tre
- Miso nhà làm.



Tôi đặt tên món ăn này là món xào mùa thu 1

Hành tây thái nhuyễn, thái tiếp bắp cải nhỏ ra, nấm Kim chi một nhúm cắt làm đôi rồi xé nhỏ cái phần gốc, ngải cứu vài ngọn... nhớ là ngải cứu cho sau cùng, vì sao? vì nó đắng nên bỏ vào sau cùng gần giống như bỏ hành thơm vào sau các món ăn, đảo nhanh tay rồi bắc ngay ra khỏi bếp để ngọt của rau củ đủ thấm vào ngải cứu mà ngải cứu không kịp tiết vị đắng của nó sang các nguyên liệu khác.

Cái này cần có sự hiểu biết về tính chất của từng loại rau củ mà mình định xử lý ... hành tây ngọt nên phải đảo kỹ với dầu một mặt nó sẽ ngót bớt nước, một mặt nó sẽ tiết vị ngọt ra khi mình rắc chút muối hầm...

Bắt đầu:
- Bỏ dầu ăn,
- Bỏ hành tây và rắc chút muối tre, đảo đều lâu nhất trên bếp
- Bỏ bắp cải
- Bỏ nấm, rắc thêm chút muối tre
- Bỏ rau ngải cứu
- Bỏ miso
Đảo nhanh tay cho ngải cứu có mầu xanh chín tới...

Miso cũng cần bỏ vào sau cùng gần bằng với rau ngải cứu.
Tôi thường sử dụng miso nhà làm vì quả thật để nó ở ngoài, không cần tủ lạnh mà NÓ vẫn ngon cực, tôi làm gối liên tiếp nên nhà luôn có miso hơn 1 năm để sử dụng.

Kết quả đẹp mắt, ngon miệng thực sự...

Nếu xào món ăn này vào bữa trưa thì vắt thêm chút giọt gừng cũng tốt, nhưng cái này chưa thử nên chưa khẳng định nha.

Tôi tin rằng các bạn ở lớp THIỀN NẤU ĂN sẽ được chân truyền món ăn này... tôi sẽ vào bếp nấu để cho mọi người cảm nhận!

Món ăn này có thể làm món ăn cho những người khoái ăn những thức ăn có vị đắng vì nó có vị vừa ngon ngọt và đăng đắng hơi hơi... thơm thơm nhớ đời!

Món ăn này dành cho những người ăn được món ăn đắng... xin nhớ có những người khoái và ăn được đắng, có những người thì ghét vị đắng đấy nhé...

[Diệu Minh]

Cơm lứt nấu xong, để tới hôm sau, khi lấy cơm, cần lấy như sắn bánh ga tô, sắn từ trên xuống dưới...

Phần còn lại, có thể sắn tiếp thành những miếng như bánh ga tô để chiên ròn trên bếp ... cho chút dầu ăn và chiên ròn! thành món ăn cực kỳ hấp dẫn...

Hãy sáng tạo và sáng tạo không ngừng, năng lực này là phần thưởng của ơn trên hộ độ...

Bạn nào đạt tới trình độ có thể sáng tạo món ăn mới ....thì mới có thể mở hàng ăn thành công được...

Hôm qua ngẫu nhiên theo thiên ý bà Lý mang cho tôi 2 quả bí bự, có quả nặng 9 kg, là hạt giống lai bí Thái mà tôi mang từ Đắc Lắc ra, giống bí này cho quả vừa to vừa ngọt hơn rất nhiều...

Ngọt tới mức khi luộc ăn thử thôi chỉ ăn được có mỗi miếng, vì nó ngọt sắc như mật?!

Tôi đánh nhuyễn bằng máy xay quay tay thành kem, múc ra bát để đó...

Chiều tối hôm trước tôi mua được ít hạt sen ngoài chợ, đem về ninh nhừ...
Trưa tôi để hai loại vào mâm cơm cho đẹp... để riêng... chiều tôi nảy ra í định? sao không trộn chung để thành ra món chè bí đỏ hạt sen nhỉ?

Ôi hai mầu của chúng phối với nhau đẹp làm sao????

Có món ăn mới dạy cho học viên của tôi rồi, tôi múc phần còn lại buổi trưa ra 5 cái bát con và dạy mọi người cách thưởng thức món chè bí đỏ hạt sen!

Mọi ng đều không biết cách ăn, không biết cách thưởng thức món ăn...

Tôi dạy: ăn riêng từng thứ một vì tôi múc bí trước, và múc hạt sen ninh nhừ sau... như thế lưỡi sẽ tiếp xúc với hai vị: hạt sen ninh, và vị bí đỏ nguyên trạng... sau đó mới trộn đều: như thế lưỡi được tiếp xúc 3 loại vị khác nhau và việc ăn trở nên điệu nghệ, trở nên nghệ thuật thưởng thức hương vị của đất trời!!!!!!!!!!!!!!!! và được trở nên là THIỀN ĂN! cái nào ra cái nấy và ăn uống từ tốn thì mới phát hiện ra cách thức ăn như thế ...

Tôi nhận được thông tin: người Nhật họ luôn thích thưởng thức hương vị GỐC của thức ăn ...và tiên sinh Ohsawa thì còn đặt tên: vị giác quí tộc là vị HAIMI - việc nấu ăn và ăn đã trở nên tuyệt đỉnh....?!