CẨM NANG CUỘC ĐỜI THỰC DƯỠNG, Sách mới dịch từ tiếng Nhật của tiên sinh Ohsawa Tùy chọn

[Diệu Minh]

Nyoiti Sakurazawa (GS.Ohsawa)
Dịch giả: Nguyễn Cường

CẨM NANG
CUỘC ĐỜI THỰC DƯỠNG
Macrobiotics
Thiết kế cuộc sống
khỏe mạnh và hạnh phúc

Lần đầu tiên được dịch từ nguyên tác tiếng Nhật

CẨM NANG
CUỘC ĐỜI THỰC DƯỠNG

Nyoiti Sakurazawa

HIỆP HỘI CI NHẬT BẢN

[Diệu Minh]

LỜI NÓI ĐẦU

Khi đặt tựa đề cho cuốn sách này là “Cẩm nang cuộc đời thực dưỡng”, bản thân tôi cũng cảm thấy rất xấu hổ. Bởi lẽ tôi không có tư cách gì để nói về vấn đề tu dưỡng. Và cả đời tôi cũng không có ý định làm việc đó.

Tôi chỉ muốn kể cho mọi người những trải nghiệm của bản thân mình về thức ăn mà thôi. Có lẽ đây cũng được coi như một cơ hội để tôi có thể thú nhận với tất cả mọi người rằng tôi là một kẻ tham ăn, tham ăn hơn hẳn so với người thường.

Tôi là một kẻ tham ăn. Tôi tham ăn, phàm ăn đến độ chính bản thân mình còn thấy chán ngán, thậm chí là thấy sợ hãi. Riêng về khoản phàm ăn này thì tôi rất tự tin là mình chẳng thua kém ai cả. Thậm chí hầu hết những thanh niên trẻ khỏe thời nay cũng chưa chắc thắng nổi tôi trong chuyện này. Chính vì thế mà tôi cũng biết rõ hơn mọi người về sự độc hại của nó. Mười năm trước, tôi đã bắt gặp “những bài học dưỡng sinh” được viết trong cuốn “Thực dưỡng”. Đây hoàn toàn giống như một bản sám hối thẫm đẫm máu xương của tôi. Tôi có một cái dạ dày khỏe đến đáng sợ.

Thậm chí tôi còn nghĩ nếu không phải vì khao khát, vì ham muốn thì có lẽ tôi sẽ chẳng làm được việc gì lớn lao. Tôi vốn vẫn thường nghĩ cho dù là cái gì hay thế nào đi chăng nữa, nếu không thể ăn uống một cách tự do, thoải mái thì quả thật là bất hạnh. Và nếu không biết đến thực dưỡng thì có lẽ tôi đã phải đón nhận một kết cục bi thảm, gia nhập vào nhóm đa số những kẻ ngu dại, luôn liều mình khăng khăng khẳng định câu thành ngữ muôn thuở “Trăm bệnh tại miệng” và lãng phí của cuộc đời một cách vô nghĩa. Thế nhưng, thật may mắn làm sao, tôi đã dành trọn cuộc đời mình cho thức ăn và khi chỉ còn cách cái kết cục bi thảm đó một bước chân nữa thôi, tôi đã được cứu rỗi bởi bàn tay của thực dưỡng. Và giờ đây, nhờ có thực dưỡng mà tôi đã có thể thỏa sức ăn uống tất cả những gì mình yêu thích, bao nhiêu cũng được, bất kỳ lúc nào để giúp cho thể xác cũng như tâm hồn mình ngày càng khỏe mạnh, đồng thời tìm được cho mình niềm hạnh phúc lớn nhất trong cuộc đời. Tôi sẽ nói về những trải nghiệm đó trong cuốn sách này.

Trong cuộc đời, tôi đã chứng kiến rất nhiều con người bất hạnh. Tôi cũng là một trong số những con người ấy.

Lúc này đây, tôi đang nhận được rất nhiều lời chia sẻ, trao đổi từ rất nhiều những con người bất hạnh. Chỉ cần những con người đó biết lắng nghe những trải nghiệm của tôi, bắt chước theo những gì tôi đã làm thì tất cả sẽ thoát khỏi cảnh ngộ khổ sở. Và như thế sẽ giúp tôi càng hiểu rõ hơn và sẽ đào sâu nghiên cứu hơn nữa về sự vĩ đại trong sức mạnh của thực dưỡng.

Ví dụ như trong một buổi gặp gỡ ở một thành phố nọ, tôi đã bâng quơ hỏi người phụ nữ cao tuổi ngồi ở hàng ghế đầu một câu là:
“Thưa bà, có phải bà đã từng sống ly thân?”

Người phụ nữ đó liền trả lời với vẻ mặt rất đau khổ:

“Dạ đúng. Tôi đã sống ly thân được gần 30 năm rồi.”

Người phụ nữ này đã ăn uống toàn những thứ khiến cho bà phải lâm vào hoàn cảnh đó. Cụ thể là bà đã rất thích những thức ăn có tính Âm như đường, hoa quả… và hậu quả là tuần hoàn máu kém đi, bà dần trở nên lãnh cảm, lạnh nhạt với đàn ông, mất khả năng sinh nở để cuối cùng bị ruồng bỏ và phải sống một cuộc đời bất hạnh.

Gương mặt của con người là bản ghi chi tiết về thức ăn của họ kể từ khi còn nằm trong bụng mẹ. Nhà nhân tướng học nổi tiếng của Nhật Bản thời Edo, Mizuno Nanboku, có lần đã được một người đặt câu hỏi rằng nếu muốn tìm ra nghĩa lý sâu kín của nhân tướng học thì cần phải học cái gì và như thế nào. Nghe nói ông đã ngay lập tức trả lời rằng: “Chỉ cần tìm hiểu về thức ăn của con người.” (Trích “Những bài học về tướng pháp của Nanboku”). Từ lúc nào không hay, tôi đã học được cách đọc ra thức ăn của con người thông qua tướng mạo của họ. Đây quả là một việc vô cùng phiền toái. Bởi lẽ cứ nhìn ai là tôi lại nhìn ra thức ăn. Lúc thì tôi thấy hoa quả, khi thì tôi thấy trứng, thấy sữa, rồi món tonkatsu , món kabayaki …

Khi biết về những thức ăn mà người đó đã sử dụng cho tới ngày hôm nay, tôi sẽ biết được những thứ về cuộc đời trong quá khứ của họ. Tôi biết về gia đình, về hoàn cảnh sống, tình hình kinh tế cũng như suy nghĩ, tư tưởng của họ. Và do đó, tôi biết luôn về cả khí chất, tính cách cũng như tinh thần của họ. Thậm chí tôi còn có thể biết được nhiều điều cụ thể hơn, ví dụ như họ bị bệnh gì, ở đâu, đã bị bệnh hoa liễu khi nào, tử cung có bị gập ra phía sau hay không, kinh nguyệt bị rối loạn ra sao… Nói tóm lại, tôi sẽ biết họ là người hạnh phúc hay kẻ bất hạnh.
Hôm trước, tôi có gặp một người nước ngoài nọ. Người này đến Nhật Bản để truyền bá một thứ tôn giáo lớn nào đó. Tuy nhiên, nhìn vào đôi lông mày trên khuôn mặt người đó, tôi thấy hiện lên một số mệnh bất hạnh vô cùng. Anh ta vốn là người rất yêu thích một loại thức ăn nhưng loại thức ăn này lại bị cấm trong tôn giáo của anh ta. Vì thế mà tôi biết được về sự gian lận, lừa bịp của anh ta. Có khoảng mười mấy người tới nghe câu chuyện thuyết giáo của anh ta. Trong đó có cả những học giả, nhà hoạt động tôn giáo, doanh nhân, chính trị gia nổi tiếng. Tất cả đều chăm chú lắng nghe. Tôi cũng lắng nghe, cảm phục và cũng học được nhiều điều bổ ích. Nhưng tôi hoài nghi về số mệnh của con người này.

Tối hôm qua, khi ghé qua tham dự một cuộc tọa đàm về các vấn đề tài chính, tình cờ mọi người lại nói tới câu chuyện về tôn giáo đó. Tôi đã hỏi Kuroda Reiji về nhà người đàn ông truyền giáo đó. Đúng lúc đó Matsumoto Tokuake đã trả lời thay rằng:
“Tay đó là một kẻ bịp bợm. Hắn đã bị trục xuất bởi một sự kiện trước đó không lâu…”

Cuộc đời con người được định đoạt bởi thức ăn. Mọi sự tốt xấu, phúc họa, sống lâu hay chết sớm, thông minh hay ngu dại, xinh đẹp hay xấu xí, thiện hay ác của con người đều được quyết định bởi thức ăn.

Nhìn từ ý nghĩa này thì trong con người vốn không có cái gì là thiện hay ác cả. Tất cả chỉ là vấn đề ác hay thiện trong thức ăn mà thôi. Cuốn cẩm nang cuộc đời này của tôi chỉ nói về những tốt xấu, phúc họa trong cuộc đời của con người xuất phát từ thức ăn cho nên nó sẽ khác với những cuốn cẩm nang về cuộc đời của những người giỏi giang, nổi tiếng.

5 giờ sáng ngày 10 tháng 10 năm 1938
Nyoiti Sakurazawa