Ngọc Trâm với các món ăn, Múc nước lên và nước mạch chảy về! Tùy chọn

[Diệu Minh]

Đôi khi chỉ là ngẫu hứng, mà lại sáng tác nhiều món ngon? chắc có chư thiên hộ độ?
Đôi khi chỉ là hd lại những món ngon đã được học đầy đủ, có thầy, và là món ăn được nhiều người rất thích!


Chương trình này của Ngọc Trâm và các bạn lành thực dưỡng... cùng nhau phát minh món ăn ngon lành!

Sau nhiều năm trời, giờ mới là thời điểm có nhiều món ăn mới lạ xuất hiện theo duyên, cực kỳ dễ làm, dễ tiêu và nhiều năng lượng và đặc biệt ăn rất ngon và lạ miệng!

Gần đây tôi có những món ăn "ngẫu hứng"... tự dưng sáng tác ra ngon đáo để cả nhà ạ, cho nên phải gom lại, gọi là "Khúc tùy hứng" nhưng sẽ sưu tầm thành "một tập" và có lẽ sẽ dần dần đặt tên cho nó, vì sao?

Vì quá nhiều người ăn và khen ngon quá trời?
Vì thế tôi gọi những món ăn ngon bất ngờ đó là món ăn do chư thiên dạy trực tiếp?

Sau đây là món ăn thứ hai trong LOẠT món ăn MỚI phóng tác theo nguyên lý âm dương, a xít kiềm mới ra LÒ, xin thử rồi hãy khen nha...

1. Món ăn mùa thu 1

- Một nắm nhỏ rau ngải cứu
- Một góc bắp cải hãy còn cả lõi
- Một góc hành tây
- Một chút nấm kim chi
- Dầu vừng
- Muối tre
- Miso nhà làm.



Tôi đặt tên món ăn này là món xào mùa thu 1

Hành tây thái nhuyễn, thái tiếp bắp cải nhỏ ra, nấm Kim chi một nhúm cắt làm đôi rồi xé nhỏ cái phần gốc, ngải cứu vài ngọn... nhớ là ngải cứu cho sau cùng, vì sao? vì nó đắng nên bỏ vào sau cùng gần giống như bỏ hành thơm vào sau các món ăn, đảo nhanh tay rồi bắc ngay ra khỏi bếp để ngọt của rau củ đủ thấm vào ngải cứu mà ngải cứu không kịp tiết vị đắng của nó sang các nguyên liệu khác.

Cái này cần có sự hiểu biết về tính chất của từng loại rau củ mà mình định xử lý ... hành tây ngọt nên phải đảo kỹ với dầu một mặt nó sẽ ngót bớt nước, một mặt nó sẽ tiết vị ngọt ra khi mình rắc chút muối hầm...

Bắt đầu:
- Bỏ dầu ăn,
- Bỏ hành tây và rắc chút muối tre, đảo đều lâu nhất trên bếp
- Bỏ bắp cải
- Bỏ nấm, rắc thêm chút muối tre
- Bỏ rau ngải cứu
- Bỏ miso
Đảo nhanh tay cho ngải cứu có mầu xanh chín tới...

Miso cũng cần bỏ vào sau cùng gần bằng với rau ngải cứu.
Tôi thường sử dụng miso nhà làm vì quả thật để nó ở ngoài, không cần tủ lạnh mà NÓ vẫn ngon cực, tôi làm gối liên tiếp nên nhà luôn có miso hơn 1 năm để sử dụng.

Kết quả đẹp mắt, ngon miệng thực sự...

Nếu xào món ăn này vào bữa trưa thì vắt thêm chút giọt gừng cũng tốt, nhưng cái này chưa thử nên chưa khẳng định nha.

Tôi tin rằng các bạn ở lớp THIỀN NẤU ĂN sẽ được chân truyền món ăn này... tôi sẽ vào bếp nấu để cho mọi người cảm nhận!

Món ăn này có thể làm món ăn cho những người khoái ăn những thức ăn có vị đắng vì nó có vị vừa ngon ngọt và đăng đắng hơi hơi... thơm thơm nhớ đời!

Món ăn này dành cho những người ăn được món ăn đắng... xin nhớ có những người khoái và ăn được đắng, có những người thì ghét vị đắng đấy nhé...

[member]

Món rau muống nấu khoai sọ ngon tuyệt trần!

Cách nấu: bỏ chút nước phổ tai vào cái nồi đất này nhé, thả rau muống và củ khoai sọ đã luộc rồi bóc vỏ cho dễ vào, khoai sọ của nhà bạn Tuấn trồng nên nó phải ngon rồi nhé, cuối cùng bỏ miso, chả biết tại nguyên nhân nào mà nó ngon thế nhỉ? mà ảnh chụp thì không được rõ nét lắm, cô giúp việc có thẩm mỹ kém nói với tôi là bỏ ra cái bát (chứ không để nguyên cả cái nồi đất bự trảng như thế, tôi "giãy nảy" nói là sao ngu thế, có cái nồi to bự mà khoe ra là nồi đất được Hà biếu thì nó mới sướng chứ, nấu ăn để cho người khác sướng chứ có phải chỉ cho MÌNH sướng mà thôi đâu...). Hoá ra bác Hoạch ăn khoái nhất món trong cái nồi đất đó... mà cái nồi làm tôn vinh bữa ăn trưa của nhà tôi lên bao nhiêu là level... ôi cái đầu cô giúp việc tên Hiên? chắc phải bảo chồng nó cách làm cho nó có cực khoái để nó thông minh lên chút?

Nó "dám" bảo ta đổ ra cái bát cái món ăn "tiến vua" đó? thật nó chả có gu thẩm mỹ tinh tế tí nào? của cho không bằng cách cho, ta bỏ vào đó ta nấu nấu nướng nướng từ sáng sớm mà nhà ta lại có khách quí... ấy thế mà nó nghĩ lung tung sao đó bằng tâm trí nó sui dại ta đổ ra cái bát, may mà ta sáng suốt có thừa trong buổi sáng hôm đó chứ ta mà ngu ngơ đi nghe nó thì bữa ăn kém cỏi hẳn đi vì tính quí giá của các đồ đất nung...

Cái nồi đó mà nấu vào những hôm giá lạnh thì tuyệt vời hơn nữa....mình định cho thêm rau rút nhưng Ngọc không thích ăn rau rút nên chỉ còn rau muống nấu với khoai sọ, sao mà nó ngon thế nhỉ? bao nhiêu là món ăn mà bác Hoạch hoan hỉ với món đó nhất!?

Đấy cứ những món bình dân xúc động được lòng người là thắng to rồi, chả phải học nấu ăn thêm nữa mà làm gì?
Nấu làm sao cho người ăn thấy xúc động chuyển hoá là thắng đậm rồi, chả mong gì hơn thế??????????????

He he, chư thiên cho ta ăn gì ta ăn nấy?
Ơn Tam Bảo và chư thiên ạ, kính thiên...