Ngọc Trâm với các món ăn, Múc nước lên và nước mạch chảy về! Tùy chọn

[Diệu Minh]

Đôi khi chỉ là ngẫu hứng, mà lại sáng tác nhiều món ngon? chắc có chư thiên hộ độ?
Đôi khi chỉ là hd lại những món ngon đã được học đầy đủ, có thầy, và là món ăn được nhiều người rất thích!


Chương trình này của Ngọc Trâm và các bạn lành thực dưỡng... cùng nhau phát minh món ăn ngon lành!

Sau nhiều năm trời, giờ mới là thời điểm có nhiều món ăn mới lạ xuất hiện theo duyên, cực kỳ dễ làm, dễ tiêu và nhiều năng lượng và đặc biệt ăn rất ngon và lạ miệng!

Gần đây tôi có những món ăn "ngẫu hứng"... tự dưng sáng tác ra ngon đáo để cả nhà ạ, cho nên phải gom lại, gọi là "Khúc tùy hứng" nhưng sẽ sưu tầm thành "một tập" và có lẽ sẽ dần dần đặt tên cho nó, vì sao?

Vì quá nhiều người ăn và khen ngon quá trời?
Vì thế tôi gọi những món ăn ngon bất ngờ đó là món ăn do chư thiên dạy trực tiếp?

Sau đây là món ăn thứ hai trong LOẠT món ăn MỚI phóng tác theo nguyên lý âm dương, a xít kiềm mới ra LÒ, xin thử rồi hãy khen nha...

1. Món ăn mùa thu 1

- Một nắm nhỏ rau ngải cứu
- Một góc bắp cải hãy còn cả lõi
- Một góc hành tây
- Một chút nấm kim chi
- Dầu vừng
- Muối tre
- Miso nhà làm.



Tôi đặt tên món ăn này là món xào mùa thu 1

Hành tây thái nhuyễn, thái tiếp bắp cải nhỏ ra, nấm Kim chi một nhúm cắt làm đôi rồi xé nhỏ cái phần gốc, ngải cứu vài ngọn... nhớ là ngải cứu cho sau cùng, vì sao? vì nó đắng nên bỏ vào sau cùng gần giống như bỏ hành thơm vào sau các món ăn, đảo nhanh tay rồi bắc ngay ra khỏi bếp để ngọt của rau củ đủ thấm vào ngải cứu mà ngải cứu không kịp tiết vị đắng của nó sang các nguyên liệu khác.

Cái này cần có sự hiểu biết về tính chất của từng loại rau củ mà mình định xử lý ... hành tây ngọt nên phải đảo kỹ với dầu một mặt nó sẽ ngót bớt nước, một mặt nó sẽ tiết vị ngọt ra khi mình rắc chút muối hầm...

Bắt đầu:
- Bỏ dầu ăn,
- Bỏ hành tây và rắc chút muối tre, đảo đều lâu nhất trên bếp
- Bỏ bắp cải
- Bỏ nấm, rắc thêm chút muối tre
- Bỏ rau ngải cứu
- Bỏ miso
Đảo nhanh tay cho ngải cứu có mầu xanh chín tới...

Miso cũng cần bỏ vào sau cùng gần bằng với rau ngải cứu.
Tôi thường sử dụng miso nhà làm vì quả thật để nó ở ngoài, không cần tủ lạnh mà NÓ vẫn ngon cực, tôi làm gối liên tiếp nên nhà luôn có miso hơn 1 năm để sử dụng.

Kết quả đẹp mắt, ngon miệng thực sự...

Nếu xào món ăn này vào bữa trưa thì vắt thêm chút giọt gừng cũng tốt, nhưng cái này chưa thử nên chưa khẳng định nha.

Tôi tin rằng các bạn ở lớp THIỀN NẤU ĂN sẽ được chân truyền món ăn này... tôi sẽ vào bếp nấu để cho mọi người cảm nhận!

Món ăn này có thể làm món ăn cho những người khoái ăn những thức ăn có vị đắng vì nó có vị vừa ngon ngọt và đăng đắng hơi hơi... thơm thơm nhớ đời!

Món ăn này dành cho những người ăn được món ăn đắng... xin nhớ có những người khoái và ăn được đắng, có những người thì ghét vị đắng đấy nhé...

[HoaTraiTim]

- Bánh dầy Thực dưỡng chị H làm này... Không ăn đến mà để ở ngăn mát tủ lạnh 1-2 hôm...Nó sẽ hơi giống bánh xà phòng,
đem cắt nhỏ ra và chiên lên nó có thể nở phồng ... Đây là món ăn phổ thông rất nổi tiếng của ng Nhật... Có phần nào tương đương v cách làm loại bánh này của đồng bào dân tộc vùng Mộc Châu mà tôi đã đi qua (họ ngâm vào nước lạnh múc dưới suối hay giếng vì nhà họ không có tủ lạnh)...

- Thạch bột sắn dây v nước mứt ngưu bàng này (tỉ lệ 100 cc nước mứt với 20 gam bsd nhé).

Dạo này mình vào bếp và nấu ăn... bao nhiêu là niềm vui ào đến... có lẽ trong đời không có nghề gì vui bằng nghề nấu ăn? Mình đã trải qua bao nhiều là nghề nghiệp... lần này ta quyết chí dạy nấu ăn không không lấy tiền... ha ha... hoan hô Trâm!
Hôm nay mình phổ biết cho 1 nhóm chị em: món rau ngót xào không, đã nói đi nói lại là xào không (không bỏ thêm bất cứ gì) ấy thế mà có người vẫn hỏi: có cho dầu không? có người lại hỏi có cho nước không?) đấy: cách vận hành của tâm trí nó hại ta như vậy đấy... tôi bảo: các bạn phải thiền cho nó trống không cái đầu đi thì vô trí - trí vô sư mới có thể vận hành... thôi, tôi đi giảng dạy về Vacum, về "CÁI KHÔNG" của tiên sinh đây! tự dưng tôi nhớ bà vợ ông Saito đến thế và muốn được gặp lại bà, cái không gian mà hai ông bà đã tạo ra và cho chúng tôi nhúng vào nó thật là đặc biệt, cực kỳ đặc biệt, chết cũng không quên... thật là tuyệt vời tấm lòng của hai ông bà, ăn gì vào chả nhớ, chỉ nhớ ơn người làm và cảm thấy được quyện vào tình thân thương của họ... chúng tôi là một cái lá khô, được nhúng vào không gian của dịu dàng, từ ái, trống không, thanh thản... và chúng tôi nguyện làm những việc như các bậc tiền bối đã làm...nếu tôi không làm được? thì tôi mời các bậc tiền bối về Việt Nam "làm"... he he...



Bánh dầy Td chị H làm này... Thạch... Ngọc Trâm làm này...


Giá 1 cái là 10 k nhé! Hi




Khách hàng cũng thực tập nấu nướng và phản hồi lại cho Ngọc Trâm


- Tại sao sử dụng giấy lãng phí lại làm hại thận này:
Chị H nhờ bạn Shugo mua cho cái máy làm mochi của Nhật, bạn Trường xách tay đem về Việt Nam! Và hôm nay tôi đã đ ăn món bánh dày ngải cứu một cách an lành yên tâm nhất???
Bạn H vừa đến nhà thực tập nhập môn cửa hàng, thấy bạn ấy lãng phí giấy quá, giật mình vì biết còn nhiều ng khác cũng si mê như vậy, tôi khuyên bạn í tìm quyển "Thức ăn quyết định số phận của bạn" tìm trang ...? Để đọc... Và bạn í đã tìm ra trang 65...




Sách Thức ăn quyết định số phận của bạn

Nguồn: https://www.facebook.com/tramgaolut/posts/1...204?pnref=story