Ngọc Trâm với các món ăn, Múc nước lên và nước mạch chảy về! Tùy chọn

[Diệu Minh]

Đôi khi chỉ là ngẫu hứng, mà lại sáng tác nhiều món ngon? chắc có chư thiên hộ độ?
Đôi khi chỉ là hd lại những món ngon đã được học đầy đủ, có thầy, và là món ăn được nhiều người rất thích!


Chương trình này của Ngọc Trâm và các bạn lành thực dưỡng... cùng nhau phát minh món ăn ngon lành!

Sau nhiều năm trời, giờ mới là thời điểm có nhiều món ăn mới lạ xuất hiện theo duyên, cực kỳ dễ làm, dễ tiêu và nhiều năng lượng và đặc biệt ăn rất ngon và lạ miệng!

Gần đây tôi có những món ăn "ngẫu hứng"... tự dưng sáng tác ra ngon đáo để cả nhà ạ, cho nên phải gom lại, gọi là "Khúc tùy hứng" nhưng sẽ sưu tầm thành "một tập" và có lẽ sẽ dần dần đặt tên cho nó, vì sao?

Vì quá nhiều người ăn và khen ngon quá trời?
Vì thế tôi gọi những món ăn ngon bất ngờ đó là món ăn do chư thiên dạy trực tiếp?

Sau đây là món ăn thứ hai trong LOẠT món ăn MỚI phóng tác theo nguyên lý âm dương, a xít kiềm mới ra LÒ, xin thử rồi hãy khen nha...

1. Món ăn mùa thu 1

- Một nắm nhỏ rau ngải cứu
- Một góc bắp cải hãy còn cả lõi
- Một góc hành tây
- Một chút nấm kim chi
- Dầu vừng
- Muối tre
- Miso nhà làm.



Tôi đặt tên món ăn này là món xào mùa thu 1

Hành tây thái nhuyễn, thái tiếp bắp cải nhỏ ra, nấm Kim chi một nhúm cắt làm đôi rồi xé nhỏ cái phần gốc, ngải cứu vài ngọn... nhớ là ngải cứu cho sau cùng, vì sao? vì nó đắng nên bỏ vào sau cùng gần giống như bỏ hành thơm vào sau các món ăn, đảo nhanh tay rồi bắc ngay ra khỏi bếp để ngọt của rau củ đủ thấm vào ngải cứu mà ngải cứu không kịp tiết vị đắng của nó sang các nguyên liệu khác.

Cái này cần có sự hiểu biết về tính chất của từng loại rau củ mà mình định xử lý ... hành tây ngọt nên phải đảo kỹ với dầu một mặt nó sẽ ngót bớt nước, một mặt nó sẽ tiết vị ngọt ra khi mình rắc chút muối hầm...

Bắt đầu:
- Bỏ dầu ăn,
- Bỏ hành tây và rắc chút muối tre, đảo đều lâu nhất trên bếp
- Bỏ bắp cải
- Bỏ nấm, rắc thêm chút muối tre
- Bỏ rau ngải cứu
- Bỏ miso
Đảo nhanh tay cho ngải cứu có mầu xanh chín tới...

Miso cũng cần bỏ vào sau cùng gần bằng với rau ngải cứu.
Tôi thường sử dụng miso nhà làm vì quả thật để nó ở ngoài, không cần tủ lạnh mà NÓ vẫn ngon cực, tôi làm gối liên tiếp nên nhà luôn có miso hơn 1 năm để sử dụng.

Kết quả đẹp mắt, ngon miệng thực sự...

Nếu xào món ăn này vào bữa trưa thì vắt thêm chút giọt gừng cũng tốt, nhưng cái này chưa thử nên chưa khẳng định nha.

Tôi tin rằng các bạn ở lớp THIỀN NẤU ĂN sẽ được chân truyền món ăn này... tôi sẽ vào bếp nấu để cho mọi người cảm nhận!

Món ăn này có thể làm món ăn cho những người khoái ăn những thức ăn có vị đắng vì nó có vị vừa ngon ngọt và đăng đắng hơi hơi... thơm thơm nhớ đời!

Món ăn này dành cho những người ăn được món ăn đắng... xin nhớ có những người khoái và ăn được đắng, có những người thì ghét vị đắng đấy nhé...

[HoaTraiTim]

Trưa nay lại phụ trách nấu ăn cho 3 người:
Món ăn của sư phụ thì mình nắm được gu ăn và cái vị mà sư phụ thích rồi...
Món kho đậm đà bao giờ cũng phải có?! Nếu ăn kiểu đó là nấu để ăn lẫn với cơm trắng thì hợp hơn...
Món nộm củ dền và củ cà rốt, với nước tương, dấm mơ và rắc vừng đồi lên...
Hai chị em đi thăm vườn rau bẩn của Đà Lạt xem họ làm những gì?
Và về nhà nấu ăn...
Món canh Thúy lấy vài cái lá cải thảo với nước dùng ưng ý lắm? Thả được vài lá thìa là hái tại vườn của nhà dân... Thích nhất là xin hái ít rau trong vườn nhà dân và trả tiền thì họ dứt khoát không lấy tiền? Lại cho chui qua lưới vào hái và lại cho tự hái và hái hộ cho thêm 1 ít? Tuyệt thế? Thế là hái đ một rổ tướng hỉ hả mang về! Cà rốt "bẩn" thì đi xin đ cả túi to hai chị em khênh về ...
Món ăn nấu xong chưa ăn ngay thì nhớ đậy lại, dứt khoát không mở tơ hơ ra nhé?
Vì sao thì phải rỉ tai nói nhỏ...


Chuẩn bị ướp nào: tí tamari, tí nước tương, tí muối himalaya...


Nhổ cà rốt thuê? Chủ chả thấy đâu? Chỉ thấy công nhân đi làm thuê... Nào này nào kia và chủ chỉ việc tổ chức ra việc cho trôi chảy và đút tiền vào túi?


Công nghệ tưới kiểu Israel... Đắc dụng tại ĐL... Không cần người phải đi tưới...


Rau bẩn đây! Bước vào xem họ làm gì


Nộm cà rốt và củ dền






Sử dụng bột sắn dây để làm quánh hết khối thức ăn lại...

Món này mua tại trung tâmt Noppon CI Nhật Bản




Rau sạch hái ngoài vườn nhà dân...

Xin được một loại xà lách hí hửng mang về nhà mà sư phu bảo loại này trồng cho đẹp chứ ít dinh dưỡng?



Không ai phải tưới cả, gần như máy móc làm hết... Công nghệ này giải phóng cho ng làm nông... Tiên sinh bảo: Đông Tây gặp nhau...