Tất tần tật về sen và cách sử dụng làm món ăn ngon đặc biệt Tùy chọn

[Diệu Minh]

Củ sen cực thiên nhiên, tuyệt vời, lần đầu mới biết, củ sen đầm tự nhiên Bắc Ninh, đầm bỏ hoang??? Đúng là trong âm có dương!
Hàng chỉ có ít, bạn nào muốn ăn cần đăng ký trước khi nào có thì sẽ báo nhé!?
Ối sao ăn sống mà nó lại ngọt như vậy? Tôi chưa bao giờ gặp loại củ sen già tới mức này, có củ vỏ của nó đỏ ánh như bã trầu đẹp quá, và nó rất là đặc trắc nặng nhé cả nhà ơi. Loại này mà luộc lên đem biếu minh sư và các bậc thầy, làm quà biếu tết???
Tôi cũng vừa nhận được phần quà biếu của một người Thực dưỡng Bắc Ninh, thực là quí hóa, ở đâu cũng có thể có những điều tuyệt vời...
Hay thực! Mùa này ăn củ sen mát huyết bổ phế...
Các bạn nên đi khuyên người khác hoặc đích thân thuê ao trồng sen lấy củ mà ăn và cung cấp cho thị trường đi? Người Miền Bắc ơi hãy trồng sen và ăn củ sen, ngó sen và hạt sen...
Tôi nhịn ăn mấy tiếng, c D mang cho cốc trà củ sen đặc biệt chỉ nhà tôi mới có? Ôi sao mà nó mát gan ruột ngon ngọt mức đó lại còn thơm tho. Con vô cùng biết ơn TTVT biết ơn tất cả.
Ngon khủng? Hạnh phúc thay những người luôn luôn đói khát!
Đừng share bài nữa kẻo lại đánh nhau về củ sen cực sạch này nhé? Ngon hơn cả sen Hương Hải Phòng!
Sau đây là phần về củ sen và các món ăn từ củ sen do tôi sưu tầm và tuyển chọn, nó có trong quyển “Thiền ăn - 96 món ăn chay theo pp Thực dưỡng Ohsawa”:
- Giá 120k/1 kg, hàng độc nhất vô nhị! Lần đầu tiên tôi được ăn loại củ sen ngon cỡ này!?
Bạn nào cần mua đăng ký qua phần tin nhắn nhé? hoặc đăng ký ngay phần comment.
Củ sen luộc ngon nhớ đời, cách để nguyên hai đầu mấu tôi học được từ thầy Tuệ Hải, cha tôi ngày còn sống ông rất thích ăn củ sen luộc, con gái ăn chay khó tính của tôi cũng rất thích ăn củ sen luộc, nó chính phục tất cả mọi người chăng?
Nếu có củ sen: chỉ đơn giản bạn rửa sạch và không cắt bỏ hai đầu mấu rồi bỏ vào luộc từ 1- 4 tiếng trong nồi ninh hầm, bạn sẽ được ăn loại củ luộc ngon nhất trong đời.
Tác giả Trâm Phạm
Củ sen và các món ăn từ củ sen? trong các loại củ sen có mặt tại Hà Nội, chúng tôi chỉ tín nhiệm số 1 với củ sen hương Hải Phòng! Mùi hương của củ sen loại này ngát thơm rất đặc biệt, nên gọi là sen hương!
Củ sen là loại thức ăn tạo kiềm và có nhiều dương tính vì nó nằm dưới bùn sâu mà vẫn sống mãnh liệt, nó làm an thần, mát huyết, đặc biệt tốt cho phổi, trục xuất đờm và trừ ho, chữa rong kinh, cầm máu, tốt cho phái nữ… nó còn là món ăn rất ngon lành nếu biết chế biến và là vị thuốc bổ mà ta cần khai thác sử dụng…
1. Luộc: cắt đúng giao điểm của 2 đốt sen, gần như không bỏ gì ở củ sen trừ chỗ đen và rễ nhỏ ở giữa những đốt, nhiều người không biết thường bỏ phần dương nhất của củ sen là phần thắt lại…củ sen luộc 1 tiếng sau vớt ra ăn ngon khó có củ nào sánh được, có thể bỏ lên trên bát phở… Nếu có nồi áp xuất Fissler thì tốt nhất, ninh mau nhừ!
2. Nên có dao bào mỏng (loại này thường chỉ có ở cửa hàng Gạo Lứt Ngọc Trâm), bào mỏng củ sen rồi cho nước dùng (nước luộc phổ tai còn gọi là “nước dùng ngon lành” – người Nhật gọi là nước dashi dịch nghĩa tương như vậy!) ngập và đun nhỏ lửa trong khoảng từ 35-30 phút, củ sen sẽ mềm, trước khi bắc ra khỏi bếp cho hỗn hợp: chút bột sắn dây, chút nước, nước tương vào đảo chín đều, gọi là món củ sen xào.
3. Củ sen chiên bột: bào mỏng rồi trần qua nước đun sôi, bỏ thêm vài giọt dấm mơ muối, trần cho chín tái và nó sẽ có lớp màng dính, nhúng miếng củ sen này vào bột khô là nó dính vào ngay và chiên ròn! Có thể bỏ thêm lá mác mật!
4. Củ sen trộn chua ngọt: củ sen bào mỏng, trần nước sôi có bỏ chút dấm mơ, vớt để ráo rồi trộn hỗn hợp nước táo ép đun đặc lại và dấm mơ muối, đây là món nộm tuyệt vời!
5. Món Món Củ sen bất ngờ của bà Limma
Thành phần: 2 thìa xúp (tablespoon) dầu vừng; 1 củ sen nhỏ; 1 tách (cup) nước; 3 thìa xúp nước tương (Shoyu)
Chế biến: Đun nóng chảo (xoong rán) và láng dầu mặt chảo. Cho củ sen vào và đảo từ 2 tới 3 phút, cho tới khi củ sen thấm dầu. Đổ nước (ngập nửa củ sen) luộc. Đậy nắp chảo, vặn nhỏ lửa, và ninh khoảng 20 tới 30 phút, hoặc cho tới khi củ sen mềm và không còn dai khi chọc đũa vào. Chế nước tương và đun nhỏ lửa tới khi cạn nước.
Trình bày khi ăn: Bổ đôi dọc củ sen, rồi cắt lát hình trăng bán nguyệt. Một món ăn Năm mới đẹp. BIẾN TẤU: Mài củ sen, trộn cùng một tách hành tây bằm nhuyễn, 1 thìa xúp muối và bột mì trắng mộc để hỗn hợp quyện với nhau. Nặn thành viên có đường kính chừng 2.54cm. Thả vào chảo dầu tempura nóng già (149oC tới 166oC) và từ từ nhúng ngập viên rán xuống chảo dầu tới khi chín kỹ, chuyển màu vàng nhạt và giòn. Để khô dầu trên giấy thấm. NAT nhắn tin: Trả lời Công thức của Bà Lima: Xem sách NGHỆ THUẬT NẤU ĂN VUI KHỎE của Bà Lima Ohsawa & Diệu Hạnh. Tôi (Ngọc Trâm) thêm cả hạt sen tươi, vào món “rim” này ở lúc chiên củ sen xong ninh nhừ trên bếp, liệu xem bỏ hạt sen vào lúc ninh được 20 phút, ninh tiếp 15-20 phút nữa… kết quả còn tuyệt vời thêm, nom hấp dẫn và bắt mắt, hạt sen bổ tỳ dưỡng tâm.
6. Củ sen kho thập cẩm với củ cà rốt, ngưu bàng, củ khoai sọ, đậu phụ chiên, phổ tai, nấm đông cô…
7. Củ sen tươi nghiền lấy nước và đun cho sánh với vài giọt gừng, là món ăn có thể cắt đứt các cơn ho lâu ngày!
8. Trà củ sen: bào mỏng phơi khô, xao vàng hạ thổ đặc biệt an thần bổ phế.
9. Bột củ sen: tốt cho những người làm nghề ca sĩ, MC, giáo viên, trẻ con bị viêm họng, viêm xoang, viêm mũi, ho, phế quản…
Sử dụng củ sen có thể chữa lành nhanh nhiều bệnh đông tây y bó tay như các bệnh về phổi, đặc biệt được kết hợp với ngưu bàng, cà rốt, gừng, miso và chế biến công phu thành món Tekka Miso – nó trở thành món ăn được xem là vua của thức ăn dương tính và là thứ rất tốt để tạo máu mới, muốn có sắc mặt tươi hồng không thể không ăn Tekka, chỉ sau 1-2 tuần gương mặt bạn có sắc hồng và môi đỏ tươi … nó là thứ quà tặng quí nhất cho những người ốm bệnh và đặc biệt tốt cho phái nam ăn chay trường. Tekka miso giúp cơ thể tạo máu mới và làm ngon ăn tăng lên rất là mạnh mẽ.
Hiện nay chúng tôi thường có củ sen Hải Phòng được tín nhiệm về mức độ an toàn! Củ sen đặc biệt không nên ninh với xương lợn vì có thể tạo chất độc chết người, (sách của người Miến Điện) ghi như thế, Tìm đọc: Y học thường thức trong gia đình, và tham gia các khóa học NẤU ĂN THIỀN,
Củ sen tươi có thể để cả tháng trong tủ lạnh!

http://thucduong.vn/forums/index.php…

#cusenhoang

https://www.facebook.com/thucduongngoctram/...1716001?__xts__[0]=68.ARBevCd8yrr4NkP1Ni84z34L4OuljIlgVNSTt6mV4xIkikBNNdpwzRke53zQj72fynWy-4BKnJzIXJwibJdkiqAzIHH04MGfZTQACu56oLv5iN5xo4kQCElufjhfzCyjC4ACy5nAPdfGfGB0OJHqa
4IKliZJwieziHjcnyQhqt5wflvE420n1hg0-SVonwS6aAKuzOKIBC3fPJiKww0QVfpF4-KaVbQmnqzKh-T2DCzcLXaDf9P-VTsFsuEn5V1lMuzApuj0OxMFaTWGJpepT58sIkaehyDvYqhL6wi6kX7IKtX92uupErur7hqQns_00x-w_TQl5SmgXMAePpSuCv3aEx-G&__tn__=-R

[Diệu Minh]

https://www.facebook.com/tramgaolut/posts/2...hc_location=ufi

TRƯỜNG HỌC về CÁI KHÔNG:
Môn học không bắt buộc: Thiền đi chơi! Ví dụ: một chương trình miễn phí (tự nguyện đóng lệ phí nếu muốn), của thứ 7 chủ nhật, như sau:
Học viên: Hiệu trưởng (tự xưng) lựa chọn.
Giao lưu với nhóm Thực dưỡng Hải Phòng, đặc biệt có chị Anh Nguyen con của cố dược sĩ cao cấp Nguyễn Khai Trí dịch quyển “Đàn Bà, Tình Yêu và Tự do” từ tiếng Pháp, chú Trí và chú Bái (nghệ sĩ nhiếp ảnh) - Cha của thầy trụ trì chùa Chùa Việt Khê trong nhóm Thực dưỡng Hải Phòng, những người tích cực phổ biến pp Sống Vui cho dân Hải Phòng từ gần 40 năm trước... cả hai đều đã quá cố...những lớp người sạch - người cổ đã khuất bóng...
Gặp người “Sạch” (người cổ xưa) - tôi mới chỉ gặp vài người từ khi cha mẹ sinh ra:
1/ Cố Thượng toạ Thích Tâm Cẩn - người thầy đạo Phật đầu tiên từ 1982 .
2/ Bác Nguyễn Văn Vỵ: người thầy tâm linh đầu tiên.
3/ Bác Quốc 56 Hà Trung... tất cả đã quá cố...
4/ Tiến sĩ Hán Nôm Cung Khắc Lược.
Và...
Đức Phật dạy: muốn được hạnh phúc? 38 pháp, trong đó có thân gần với các bậc thiện trí thức...
Hôm qua được đi thăm đầm sen sạch từ bùn để biết sạch và bẩn khác nhau ntn!?
TDNT có sen sạch từ bùn:
- Ngó sen sạch: 40k/1 túi
- Củ sen sạch: 50k/1 túi
- Tinh bột củ sen (17kg củ —> 1 kg tinh bột) nom hơi giống bột sắn dây, cách nấu ăn như bột sắn dây: an thần, mát huyết bổ phế giá 200k/100 gam.
Ai cần mua nhắn tin vào phần tin nhắn của TDNT nhé, muốn nhanh gọi máy bàn giờ nhé: 0243.8534225

Được ăn, được học các món ăn từ sen:
1 - Nộm ngó sen
2 - Củ sen non xào
3 - Hạt sen cười (luộc rồi cho lò nướng nứt dễ bóc vỏ).
4 - Chè tinh bột sen và hạt sen
5 - Trà củ sen thuốc (đun nhiều nước vẫn thơm ngon, mầu vẫn đỏ đẹp), mùa đông có lần tôi đun 3 ngày vẫn không bị thiu...
6- Ăn nhuỵ sen tươi ngọt như mì chính.
7- Học cách ăn hạt sen tươi: ăn cả vỏ xanh nâu cứng phía ngoài không đắng như ăn phần thịt hạt sen lẫn với tâm sen.
8 - Cắm hoa sen và để hoa sen đầy trong nhà ngoài sân.
9 - Củ sen phơi khô (ăn thay bánh: thơm và ngon, ngọt vị ngon tạo kiềm!).
V.v...
Đặc biệt được chủ đầm sen Lê BiểnLê Biển kể về sen:
- Giống cổ giữ lại ntn
- Cách trồng
- Lá như nào là có củ phía dưới
- Sử lý cách trồng gặp sâu bệnh... dứt khoát không làm gì, ốc bươu vàng à? Cá con ăn cây non à? Kệ cho cắn...
Sau một ngày đi thăm đầm sen sạch, được sống giữa thiên nhiên ngát hương sen, thăm chùa làng cổ ngoài cánh đồng cách xa dân 100 mét theo đúng tiêu chí cổ về làm chùa Làng để dễ vào định: tránh xa tiếng lợn chó kêu, trẻ con khóc... thấy cây duối cổ to đùng giữa sân chùa... thầy trụ trì đi học hạ... đặc biệt nhất được sống trong bầu khí tình làng nghĩa xóm lâu quá không gặp, lại cứ ngỡ tiêu đi đâu rồi, bầu khí huynh đệ quí hoá, chủ “nhà” mới có 27 tuổi mà các đoàn về phải ngưỡng mộ học tập lại chữ “nhân” đặt trên chữ “tiền” từ người phụ nữ trẻ măng (đã có 2 nhóc) đẹp người đẹp nết... cánh nam giới trong đoàn cứ tấm tắc khen mãi...
Phái nữ thành phố tập gym, yoga, múa...hay chạy nhảy cỡ nào, ăn mặc đẹp ra sao, cũng chả bao giờ đẹp bằng “gái quê”??? Đố biết tại sao?
Tớ BIẾT BÍ MẬT đó... ha ha!
- Không khí sạch
- Nước sạch
- Tình bạn sạch gọi là huynh đệ
- Bầu khí ấm áp tình người!
ĐI CHƠI THÍCH LẮM KHÔNG LO VỀ NHÀ... BỞI NHÀ CỦA TA LÀ CHÙA BAO LA... BỞI NHÀ CỦA TA LÀ TÌNH THƯƠNG QUÊ NHÀ!
#thiendichoi72020
có bao ảnh đẹp:
Trong hình ảnh có thể có: 12 người, bao gồm Nguyen Hue, Chi Quan Nguyen, Phuocan Ngo, Son Lee, Hoàn Mỹ và Bui Xuan Truong, mọi người đang đứng và ngoài trời