Cách nấu ăn phòng chống ung thư, theo phương pháp Thực dưỡng Tùy chọn

[Thelast]

Ăn kiêng và cách sống dẫn tới việc ngăn ngừa và kiềm chế ung thư















CÁCH NẤU ĂN PHÒNG CHỐNG UNG THƯ

THEO PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG

The Macrobiotic Cancer Prevention Cookbook
















Aveline Kushi
& Wendy Esko

[hasua]

MỘT BƯỚC NỮA TIẾP THEO

Ngày này người ta đã bắt đầu thấy rõ ràng những căn bệnh thoái hoá của thế kỉ XX – nhất là ung thư và bệnh tim mạch – là kết quả của lối sống hiện đại. Chúng không phải do vi khuẩn hay virut gây ra, mà do cách sinh sống hằng ngày, đặc biệt là cách lựa chọn thức ăn của chúng ta.

Sống khoẻ mạnh giờ đây đã trở thành trách nhiệm của mỗi cá nhân chúng ta. Những gì mà chúng ta lựa chọn hôm nay, từ những thực phẩm mà chúng ta đưa lên bàn ăn hàng ngày, cho đến những dạng luyện tập mà ta theo đuổi, tất cả đều ảnh hưởng đến sức khoẻ của chúng ta trong nay mai.

Với những bằng chứng phong phú về mối liên quan giữa chế độ ăn uống với căn bệnh ung thư cùng những chứng bệnh suy thoái khác, câu hỏi hiện nay đặt ra không phải là vì sao chúng ta phải thay đổi chế độ ăn uống, mà là vì sao ta không chịu thay đổi. Suốt một phần tư thế kỉ qua, nền giáo dục thực dưỡng đã cung cấp một cách tiếp cận khôn ngoan nhằm làm giảm nguy cơ ung thư thông qua chế độ ăn uống tốt hơn và phong cách sống hoà hợp với tự nhiên hơn. Những nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn uống thực dưỡng – như giảm tiêu thụ chất béo, đường, cùng những thực phẩm tinh chế hay qua xử lí hoá học, và dựa trên chế độ ăn uống toàn bộ ngũ cốc lứt, đậu và rau tươi – hiện nay đang được hỗ trợ bởi những công trình nghiên cứu hoàn chỉnh về dinh dưỡng. Nghệ thuật nấu ăn theo phương pháp thực dưỡng đang được thực hiện trong hàng ngàn gia đình trên khắp thế giới, đưa ra một phương pháp đã qua thử thách của thời gian nhằm cung cấp những lời chỉ dẫn quí báu về chế độ ăn uống phòng chữa bệnh cho các bếp ăn. Bạn có thể bắt đầu ngay cách sống phòng chống ung thư vào bữa ăn của bạn sau khi đọc những dòng này. Hy vọng của chúng tôi chính là: những lời hướng dần về cả hai – chế độ ăn uống và phong cách sống, thực đơn và cách chế biến – cùng những chỉ dẫn về cách thức phòng chữa bệnh tại nhà ghi trong sách này, sẽ giúp các bạn hướng đi đến một tương lai khoẻ mạnh và tươi sáng hơn, thoát khỏi ung thư cùng những căn bệnh kinh niên.

HẾT