Chữa bệnh viêm khớp bằng Thực dưỡng Tùy chọn

[Thelast]

CHỮA BỆNH VIÊM KHỚP BẰNG THỰC DƯỠNG

LỜI GIỚI THIỆU

Hơn 500 năm trước đây, quan điểm cho rằng những loại vi trùng không trông thấy được là nguyên nhân gây ra các bệnh tật bị coi là hoàn toàn lập dị. Từ năm 1880, các vĩ nhân như Lister Pasteur và Kock đã kết luận qua việc chứng minh các vi khuẩn là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh như lao phổi, sốt rét và bệnh hủi. Đến ngày nay, nhiều người nghi ngờ về sự liên quan của sự ăn uống và sức khoẻ, nhất là các bác sĩ! Trên thực tế, Trung tâm nghiên cứu bệnh viêm khớp đã phổ biến một tập sách trong đó tuyên bố “Sự thật liên quan giữa ăn uống và bệnh viêm khớp” có thể sẽ làm các bạn ngạc nhiên. Đơn giản là: không có một sự kiêng ăn đặc biệt nào cho bệnh nhân thấp khớp. Không có một thức ăn đặc biệt nào gây ra bệnh đó cả. Và không có một pháp pháp kiêng ăn nào để trị nó cả!

Ngay cả Viện viêm khớp cũng không mấy tin tưởng điều vô lý này, tuy nhiên nhiều bác sĩ vẫn tin rằng việc ăn uống chỉ giữ một vai trò thứ yếu. Chúng tôi xin vắn tắt xem tại sao điều trích dẫn trên đây lại vô lý.

Trước hết, viêm khớp có nghĩa là viêm sưng ở các khớp xương. Y khoa hiện nay biết được hàng trăm loại viêm khớp khác nhau: thấp khớp, phong thấp, viêm khớp chấn thương là ba loại ví dụ. Bạn càng nặng cân chừng nào, các khớp xương của bạn càng bị đau. Nếu bạn đau nhức ở đầu gối hay mắt cá chân, chắc chắn các bạn không bao giờ muốn mang cái túi bột năm mươi pound đi vòng quanh đây. Dưỡng sinh là xác định rõ rệt kiêng ăn giảm cân cơ bản và tháo gỡ mọi vấn đề về trọng lượng sẽ tự động làm cho bệnh viêm khớp do quá trọng lượng nhẹ đi.

Có ích nhất là hai cơ cấu khác nhau, từ đó việc ăn uống Thực dưỡng có thể giúp chữa trị viêm khớp. Trước tiên với nhóm chất autocoids hoặc nhóm hormon tại chỗ, được biết hơnhết là prostaglandins. Có rất nhiều loại prostaglandins được tạo ra bởi cơ thể nhằm điều chỉnh sự viêm sưng và các chức năng quan trọng khác: loại prostaglandins sau cùng có nguồn gốc từ thực phẩm chúng ta ăn vì thế bằng cách chúng ta thay đổi thực phẩm thường dùng, chúng ta cũng làm thay đổi prostaglandins và các autocoids trong cơ thể chúng ta. Điều này đã được chứng minh là có kết quả hữu ích cho bệnh viêm khớp như trong các báo cáo trên tờ báo y học có uy tín của Anh, tờ Lancet ngày 24.1.1985. Đặc biệt hơn nữa, dường như mỡ động vật đã chuyển đổi ra loại prostaglandins gây ra viêm sưng.

Sau cùng là hiệu quả của thức ăn gây dị ứng. Thức ăn gây dị ứng đặc biệt là xáo trộn các kết quả của y khoa và nhiều bác sĩ không tin là nó có nó góp phần. Điều này chủ yếu do các triệu chứng gây nên bởi thức ăn dị ứng có thể xuất hiện sau ba tuần lễ kể từ khi tiêu thụ thực phẩm và không phải là người bệnh chỉ ăn mỗi một thứ. Ví dụ cô Marv bị viêm khớp do ăn nhiều chứng, cà chua, chứng và cô dừng ăn trứng, sữa nhưng vẫn ăn cà chua, cô không cảm thấy khá hơn và lầm tưởng rằng mình không dị ứng với sữa và trứng. Hơn thế nữa, nếu cô Mary giữ gìn cẩn thận không ăn cả trứng, sữa hoặc cà chua trong hai tuần và không thấy khá gì hơn, cô sẽ kết luận một cách sai lầm rằng, là cô không bị dị ứng với những thức ăn này.

Vấn đề như dã nói ở trên, triệu chứng dị ứng chỉ xuất hiện sau ba tuần sau khi dùng thức ăn gây dị ứng.

Thật cũng không rõ ràng chứng tỏ nhiều loại viêm khớp liên quan đến các thức ăn gây dị ứng. Một điều lý thú là một báo cáo y học đáng tin cậy đầu tiên trong thời sự y khoa xuất hiện trong dị ứng biên sử năm 1969. Tác giả là Stephan Epstein đã cẩn thận đưa ra các yếu tố với trường hợp bệnh của mình palindrromic rheumatism gây nên do dị ứng chất dầu bạc hà và chất nitril là những chất phụ gia của thức ăn. Thật là kỳ lạ mà bảng báo cáo thấu đáo này lại không thuyết phục được nhiều bác sĩ về tầm quan trọng của các thực phẩm gây dị ứng, đặc biệt là khi tác giả và bệnh nhân lại chính là một bác sĩ.

Ăn uống Thực dưỡng tránh dùng các loại thực phẩm gây dị ứng như sữa, trứng và đường là ba loại chính. Như đã được minh hoạ bởi bác sĩ Epstein, chất phụ gia thực phẩm gây dị ứng trong vài trường hợp, do đó nguyên tắc cơ bản của Thực dưỡng là chỉ sử dụng thực phẩm có chất lượng tốt, các thức ăn hữu cơ cũng quan trọng cho người bị thấp khớp và các bệnh khác gây nên do các thực phẩm gây dị ứng... do vài thực phẩm dưỡng sinh. Ví dụ như cá hoặc trái dâu tây là các bạn dưỡng sinh hay dùng là hai loại thực phẩm gây dị ứng.

Tôi hy vọng lối thảo luận vắn tắt trên đây xua tan các ý kiến cũ xưa của các bác sĩ, các vị thường nói trong các trường y khoa là ăn uống không có ảnh hưởng gì đến viêm khớp. Sự thật Thực dưỡng tác động rất nhiều đến bệnh viêm khớp và có lẽ hầu hết các bệnh nan y khác. Với tư cách là một y sĩ và một nhà Thực dưỡng, tôi thấy rõ sự liên quan giữa dị ứng, autocoids và đại loại như thế.

Đối với một giáo sư về dưỡng sinh, sự liên quan có thể được xem rõ ràng hơn dưới tầm nhìn của Y học cổ truyền phương Đông. Tầm nhìn theo hai mặt âm dương bao quát được toàn cảnh và chỉ với tầm nhìn bao quát này mới hy vọng thành công đối với các bệnh tật như viêm khớp.

David Docson Master Docteur
Boston Massachusetts

Chú ý:

Bạn đọc nên tìm đến sự hướng dẫn của một bác sĩ điều trị và nhà nghiên cứu dinh dưỡng phù hợp trước khi bắt đầu thực hiện việc chăm sóc sức khoẻ theo gợi ý của cuốn sách này.

Điều quan trọng là nếu bạn có lý do nghi ngờ mình bị viêm khớp hay bệnh tật, hãy liên hệ ngay với bác sĩ điều trị.

Cuốn sách này hay bất kỳ cuốn sách nào khác không nên được sử dụng như là một sự thay thế cho việc chăm sóc y tế hay điều trị chuyên khoa.

Admin

[Thelast]

* Thức ăn tạo sữa mẹ : Trong thời gian mang thai và sau khi sanh, thức ăn đóng một vai trò rất quan trọng. Tôi thường dùng hai chén súp miso vào mỗi buổi sáng, bữa ăn phụ thì dùng nui mì lứt. Các bạn ăn không ngon miệng là do cơ thể bạn bị mệt mõi, bạn có thể dùng sữa bò nóng với yannoh (1 tách sữa bò với một muỗng súp yannoh) tuy uống thế này không tốt lắm, nhưng nếu nuôi em bé trực tiếp bằng sữa bò còn tệ hại hơn. Sau khi uống sữa và yannoh, sữa sẽ được tạo ra rất nhiều. Xích tiểu đậu nấu với rau củ tempura cũng tốt để tạo ra sữa mẹ. Khi tôi ăn mất ngon, tôi thường dùng gạo nấu với xích tiểu đậu. Nếu bà mẹ tạo sữa được bình thường, bà ta luôn luôn đói.

Có một lần em bé Jiro của tôi sốt đến 380C trong mùa hè, sau đó tôi hiểu được nguyên nhân, do ba ngày trước đó, chúng tôi có đi với một người đến tiệm ăn của người Hoa và tôi đã dùng súp nấu từ thịt lợn. Trẻ nhỏ rất nhạy cảm với protêin động vật. Từ đó tôi không bao giờ đi đến nhà hàng nữa cho đến khi con tôi thôi bú. Những thức ăn bà mẹ thèm ăn chưa hẳn là tốt cho đứa em bé.

Tiên sinh OHSAWA đã bảo đừng nên cho trẻ nhỏ đồ chơi, chúng sẽ không phát triển được trí tưởng tượng. Khi Marie con tôi lên bốn tuổi, một người bạn của tôi đưa cháu đi chơi ở vùng sông Sacramento. Tại đây, cháu đi gom các viên sỏi, người bạn của tôi hỏi cháu dùng sỏi để làm gì, cháu trả lời “để về cho mẹ dầm làm dưa chua”. Chúng tôi cả cười khi biết được việc này.

Khi tôi có mang cháu út, Marie và Jiro hỏi tôi tại sao phải cần đến nhà thương để sanh trong khi con mèo Tama của chúng tôi dù ở nhà cũng sanh được năm con mèo con. Tôi trả lời hơi xấu hổ là thực tế cơ thể tôi không được khỏe nên mới cầøn đi đến nhà thương để sanh con. Những phụ nữ sống thưở xưa, thường siêng năng làm việc và sanh con một cách dễ dàng có khi ở ngoài đồng ruộng.

Các con tôi còn hỏi tại sao con mèo không tự nấu cơm lấy ăn, chúng nó nghỉ không có một sự khác biệt giữa người và vật, tất cả đều là một. Các trẻ nhỏ thường nhận định như vậy và nền giáo dục đã làm trở ngại cho sự phát triển tư duy này.

* Thức ăn trong thời kỳ mang thai: Các bà mẹ dưỡng sinh thường không có cơn đau ban sáng. Nếu có là do dùng thức ăn không quân bình âm dương. Tại Nhật phụ nữ có mang thường thèm ăn mơ muối, do khi mới có mang cơ thể cần nhiều hơn thực phẩm có tính axit, lý do là em bé cần calcium. Nếu không đủ calcium cho em bé, bà mẹ sẽ thích ăn mơ muối để lấy calcium từ răng cung cấp cho em bé. Phần tôi chỉ thích ăn mơ chua tươi trong những thời gian mang thai. Tiên sinh OHSHWA có nói nếu bà mẹ ăn thức ăn đơn giản và làm việc siêng năng trong thời kỳ mang thai sẽ rất tốt cho đưa em bé.

* Thùy tai của em bé : Thùy tai của em bé nói lên loại thức ăn của bà mẹ trong thời kỳ mang thai. Một cái tai lớn rộng chứng tỏ bà mẹ đã dùng thức ăn âm. Nếu em bé có tai nằm sát đầu là bà mẹ đã ăn nhiều muối và làm lụng siêng năng. Nếu em bé có tai sát đầu, mắt lại nhỏ đó là dấu hiệu tốt, trái lại tai quá to và mắt lớn do bà mẹ đã dùng quá nhiều trái cây. Phần tôi, tôi đã không ăn một trái cây nào trong thời kỳ mang thai, lý do là một khi đã bắt đầu ăn rồi là tôi không làm sao ngưng được nữa. Tuy nhiên khi có mang đến tháng thứ chín, tôi đã ăn nữa trái nho do quá thèm. Vài ngày sau, tôi bị đau nhức, sau thời gian dài không ăn thịt do đó trái cây không thích hợp với cơ thể của tôi nữa. Trước lúc tôi Lặp gia đình đôi khi tôi bị đau bụng kinh là hầu như đã ăn nhiều trái cây trong tháng đó.

* Súp miso : Nếu phụ nữ có mang lại bị bệnh thiếu máu thường là do ăn quá nhiều trái cây và uống quá nhiều nước hoặc dùng các thức ăn quá âm khác. Theo kinh nghiệm của tôi nếu dùng một tách súp miso mỗi ngày thì thai phụ không bị bệnh thiếu máu suốt thời kỳ mang thai và có thể do chất muối trong miso cô ta sẽ sinh em bé trai, trong khi các người khác sinh em bé gái. Hơn nữa sau khi sanh nhất là thời kỳ cho con bú, các bà mẹ thường thèm sữa và các chế phẩm từ sữa,nhưng nếu được cho dùng súp miso thì không còn thèm sữa nữa, vả lại chất lượng miso còn tốt hơn, nó tống khứ các chất độc nicotine từ thuốc lá ra khỏi cơ thể.

Nếu súp miso có vị mặn quá, chỉ cần nêm chút ít trong súp thôi là đủ.

Nếu các bạn có mang, đừng dùng thực phẩm quá âm và như thế con bạn sẽ có một dạ dày tốt, và tránh được nhiều bệnh tật, bởi mọi bệnh tật đều bắt đầu từ chỗ dạ dày suy yếu.

Suốt thời kỳ mang thai, thai phụ nên làm việc bình thường , thai sẽ không phát triển quá lớn và sanh nở dễ dàng.

* Nhu động ruột của be ù: Có bao giờ bạn xem phần của con bạn hay không? Nếu nó dài, lớn và gọn là tốt. Khi Jiro con trai tôi bắt đầu ăn gạo lứt, tôi chú ý (Jiro) thấy có vài hạt gạo trong phân của nó, tôi nhặt lấy để xem vì lo nó tiêu hóa không tốt, nhưng đấy chỉ là những vỏ của hạt gạo, bên trong đã tiêu đi hết. Bạn đừng lo con bạn không nhai kỹ, nếu dạ dày nó khỏe, ngũ cốc sẽ được tiêu hóa tốt.