 Nhân quả bàng rang muối |
 Sep 28 2009, 01:50 PM
Bài viết
#1
|
|
 Bạn của mọi người  Nhóm: Administrators Bài viết: 20,238 Gia nhập vào: 13-February 07 Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I Thành viên thứ.: 5  |
 Trên chuyến đi công tác vừa qua, do duyên, tôi tình cờ khám phá lại được cách ăn nhân quả bàng và biết cách bảo quản bằng cách rang trên muối như là món đậu phụng (lạc) rang muối... bất cứ hạt gì có dầu, bạn đều có thể rang trên muối để khử bớt âm tính và làm cho hạt đó trở nên ngon nhất... Hạt bàng cũng không ngoài lệ... ăn ngon tới mức bạn phải giật mình, theo tôi nó còn ngon hơn cả hạt hạnh nhân... Chị chủ quán ở trên đường chúng tôi tới chùa Trình còn bầy cho chúng tôi cách ghè nhân bàng, chị bảo đó là "nghề" của chị ngày còn bé và chúng tôi đã may mắn đặt chị làm cho ít nhân bàng mang về nhà làm quà... Hóa ra chồng của Hà (anh Sơn) biết và kể là ở ngoài Côn Đảo cũng có món đặc sản này: nhân bàng rang muối!? Thật là thú vị hóa ra cũng có nơi đã làm như thế, ngày tôi sang Miến tôi tò mò mua một gói và nhai thử, khá mắc, gần 20.000 đ mà chỉ có hơn chục hạt, tưởng là hạt gì hóa ra nhân quả bàng! Món ăn quen thuộc ngày còn bé... Trước tiên bạn lượm tất cả các quả bàng khô rụng từ năm ngoái cũng không sao... để nó nằm nghiêng ghè cho tới khi nó kêu tách nho nhỏ rồi dựng đứng lên ghè nhẹ tiếp, lớp vỏ cứng "như đá" của nó sẽ tách ra và bạn dễ dàng lượm được cái nhân bé tí của nó, ăn sống cũng ngon và rang lên càng ngon! -------------------- ________Ngọc Trâm_________
|
 |
 
|
 |
Trả lời
|
Oct 27 2009, 09:27 AM
Bài viết
#2
|
|
 Advanced Member Nhóm: Members Bài viết: 224 Gia nhập vào: 4-April 07 Thành viên thứ.: 13 |
Hôm nọ em làm món hủ tiếu trụng, trộn với miso, đậu hũ chiên thái sợi, rắc hạt bàng rang giã dập & 1 ít lá chanh thái chỉ. Rất là ngon.
À đậu là tự làm luôn nhé, cho nước cốt muối vào sữa đậu nành nóng, chờ đông lại rồi đổ vào 1 cái khăn vải to, lót trong 1 cái rổ nhựa. Sau đó em ép từ sáng đến chiều luôn, miếng đậu cứng đanh lại, chiên xong cái vỏ đậu giòn giòn, ăn ngon lắm. |
|
|
|
Gửi trong chủ đề này
Diệu Minh Nhân quả bàng rang muối Sep 28 2009, 01:50 PM
KinhThanh chào cô Trâm và các bạn
món này lúc nh... Sep 28 2009, 04:25 PM Diệu Minh Nếu ăn nhiều thì có cảm thấy đầy b... Sep 28 2009, 08:43 PM Diệu Minh Nói chuyện về nhân bàng, hóa ra nhiều ng... Sep 29 2009, 07:54 PM Diệu Minh Mứt hạt bàng - đặc sản của Côn Đảo... Oct 1 2009, 01:03 PM hasua Em đã 2 lần ra Côn đảo, em thích nhất h... Oct 2 2009, 09:38 AM Diệu Minh Chị Hà đặt tôi nhân bàng chưa rang để... Oct 2 2009, 12:18 PM
 |
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:
| .::Phiên bản rút gọn::. | Thời gian bây giờ là: 23rd July 2025 - 04:58 PM |