IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

10 Trang V  < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Không bao giờ biết ngán?
Diệu Minh
bài Jul 30 2011, 06:10 PM
Bài viết #11


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 12,783
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Ha ha, nghe tả thôi là đã thấy quá ngon rồi, vậy bọc mì căn chín hay mì căn sống đấy?
Có lẽ mình sẽ cho vài sợi cà rốt và rắc tí tiêu cho nó hấp dẫn hơn chăng? mầu của nó chưa được đẹp... cũng có thể sử dụng quả gấc vào đây cho nó hơi đỏ đỏ ...?


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
longtlv1
bài Jul 30 2011, 10:32 PM
Bài viết #12


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 296
Gia nhập vào: 26-December 10
Thành viên thứ.: 92,000



QUOTE(Diệu Minh @ Jul 30 2011, 06:10 PM) *
Ha ha, nghe tả thôi là đã thấy quá ngon rồi, vậy bọc mì căn chín hay mì căn sống đấy?
Có lẽ mình sẽ cho vài sợi cà rốt và rắc tí tiêu cho nó hấp dẫn hơn chăng? mầu của nó chưa được đẹp... cũng có thể sử dụng quả gấc vào đây cho nó hơi đỏ đỏ ...?



Mì căn có thể hấp trước rồi cuộn cũng được, như vậy thì bắp cải sẽ tươi hơn nhưng nhìn không tự nhiên thôi. Tại cháu làm bắp cải cuộn mì căn sống nên hấp lâu mới chín, vì vậy bắp cải chín quá nhìn không đẹp mắt rolleyes.gif

Có lẽ mình sẽ cho vài sợi cà rốt và rắc tí tiêu cho nó hấp dẫn hơn chăng? mầu của nó chưa được đẹp... cũng có thể sử dụng quả gấc vào đây cho nó hơi đỏ đỏ ...?

Cô thử làm theo cách của cô xem sao.
Có lần cháu làm nhân bánh bao lứt theo cách trên nhưng cho thêm tí rau củ xắc hạt lựu cũng ngon lắm. Ăn không thua gì bánh bao ngoài thị trường làm mà lại an toàn nữa thumbsup.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tusen
bài Jul 30 2011, 11:14 PM
Bài viết #13


Hạt Cát
***

Nhóm: Members
Bài viết: 822
Gia nhập vào: 10-May 10
Thành viên thứ.: 13,110



Hoàng Long cho hỏi cái bánh mì Long làm có chai và cứng k? Tusen cug 1 lần làm bánh mì , nhưng bị chai cứng , khó ăn, nên đã cho vào sọt rác. Bánh bao Long làm bằng cách nào? có thể chỉ dẫn k? nếu k thì hẹn ngày có mặt ở VN ăn nó zay smile.gif


--------------------
Nam Mô A Di Đà Phật
Nam Mô Quan Thế Âm Bồ Tát

Vạn Tạ HỒng Ân

Nguyện cầu Hồng Ân gia hộ cho mọi người được bình an, hạnh phúc và may mắn!

Lòng tin nơi Vũ Trụ, tình yêu Vũ Trụ và niềm hy vọng nơi Vũ Trụ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
longtlv1
bài Jul 30 2011, 11:30 PM
Bài viết #14


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 296
Gia nhập vào: 26-December 10
Thành viên thứ.: 92,000



QUOTE(tusen @ Jul 30 2011, 11:14 PM) *
Hoàng Long cho hỏi cái bánh mì Long làm có chai và cứng k? Tusen cug 1 lần làm bánh mì , nhưng bị chai cứng , khó ăn, nên đã cho vào sọt rác. Bánh bao Long làm bằng cách nào? có thể chỉ dẫn k? nếu k thì hẹn ngày có mặt ở VN ăn nó zay smile.gif


Dĩ nhiên bánh mì lứt sẽ không mềm bằng bánh mì trắng rồi Tusen. Nhưng cũng không đến nỗi bị cahi cứng như bạn nói đâu. bạn nên cho bột có thêm thời gian nở 1 chút rồi hãy nướng.
Mình có máy nhồi bột nên máy tự làm hết, nhồi xong máy tự ủ bột luôn, xong mình chỉ việc lấy bột ra bắt bánh thôi.
Bạn có thể xem cách bắt bánh bao ở video clip nào đó được không? vì chỉ hơi khó.Còn nếu không bạn vò thành viên tròn cũng ngon lắm rùi, hehe.
Nhân bánh bạn có thể làm bằng gluten giống mình làm giò thủ đó. sau đó bạn cho thêm carot, ngưu báng, bắp, ..... tùy ý (nhớ xào trước và nêm thêm gia vị cho vừa ăn nha), rồi trộn đều với gluten, vò thành viên tròn đem hấp chín , sau đó mới bắt bánh, để 10 p rồi đem hấp 15 phút là bánh chín.
Bữa nào rãnh mình làm rồi up hình lên cho bạn xem.

Chúc thành công
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tusen
bài Jul 31 2011, 12:34 AM
Bài viết #15


Hạt Cát
***

Nhóm: Members
Bài viết: 822
Gia nhập vào: 10-May 10
Thành viên thứ.: 13,110



mình xem rồi và cũg đã có sẵn 1 công thức hẳn hoi ngay đây , but chỉ là có cái sữa bò trong đó thì mình k mún làm nữa. Hòang Long có làm sữa bò trong đó hửh?

Ủa mà phải ủ nữa àh , hơi mệt thật , tusen tg chỉ ủ khi có men thôi, còn đằng này k men cũng ủ nữa sao? Tusen k dùng men , bột nổi để làm đâu , chỉ làm bằng nguyen bột gạo lứt+ bột lúa mì mà thôi. CHắc thiếu men nên bị chai cứng


--------------------
Nam Mô A Di Đà Phật
Nam Mô Quan Thế Âm Bồ Tát

Vạn Tạ HỒng Ân

Nguyện cầu Hồng Ân gia hộ cho mọi người được bình an, hạnh phúc và may mắn!

Lòng tin nơi Vũ Trụ, tình yêu Vũ Trụ và niềm hy vọng nơi Vũ Trụ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jul 31 2011, 08:32 AM
Bài viết #16


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 12,783
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Nhớ up cả cái gọi là giò thủ: cắt làm đôi, chụp ở giữa ấy... hi,hi..
Tò mò rồi đấy nha...


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
longtlv1
bài Jul 31 2011, 09:15 PM
Bài viết #17


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 296
Gia nhập vào: 26-December 10
Thành viên thứ.: 92,000



mình xem rồi và cũg đã có sẵn 1 công thức hẳn hoi ngay đây , but chỉ là có cái sữa bò trong đó thì mình k mún làm nữa. Hòang Long có làm sữa bò trong đó hửh?

Ủa mà phải ủ nữa àh , hơi mệt thật , tusen tg chỉ ủ khi có men thôi, còn đằng này k men cũng ủ nữa sao? Tusen k dùng men , bột nổi để làm đâu , chỉ làm bằng nguyen bột gạo lứt+ bột lúa mì mà thôi. CHắc thiếu men nên bị chai cứng


Bạn chỉ xem cách bắt bánh bao cho đẹp thôi, chứ đừng làm theo công thức đó. Hoàng Long không làm sữa bò (ăn chay mà) .Tusen nên cho 1 tí men , chọn loại nào không có hóa chất đó. Hoặc nếu không muốn dùng men thì dùng Cơm Mẻ cho bột nổi. Không có bánh chai cứng là đúng rùi rolleyes.gif
Bánh bao hay bánh mì đều làm từ bột mì lứt đó, ăn cũng ngon lắm , nhưng muốn ngon phải có kinh nghiệm . Hoàng Long phải một thời gian ăn bánh mì đá , cũng như gluten, một thời phải ăn chewingum dai nhách (mới được mềm ngon như ngày hôm nay. Haha )

Ủa mà phải ủ nữa àh , hơi mệt thật
biết mệt mới biết công ơn người làm cho mình ăn , hehe teehee.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tusen
bài Aug 1 2011, 07:29 AM
Bài viết #18


Hạt Cát
***

Nhóm: Members
Bài viết: 822
Gia nhập vào: 10-May 10
Thành viên thứ.: 13,110



lần đầu tiên nghe tới cái từ cơm mẻ , vậy nếu như k dùng được men và bột nổi thì có thể dùng cơm mẻ?? hay là phải cho cơm mẻ và bột nổi chug vs nhau? tusen chưa hiểu ý của Hoàng Long lắm.Làm bánh mì mà k có men or bột nổi thì chẳng ra bánh mì , chán ...

Tusen cũg làm bánh mì bị chai cứng khó ăn như Hoàng Long như ban đầu. Thêm nữa Tusen k ăn được bột nổi hoặc men vì có hóa chất cao và tính axit mạnh. CÓ lần tusen thử nuôi men chua từ bột lúa mì để làm bánh mì - loại men chua này có bắt nguồn từ người Greek ,sau đó Mỹ làm theo cho ra 1 cái gọi là Sourdough starter - mà tusen làm hoài cũng bị thất bại hoài. Bây h thì hết mong muốn làm bánh mì rồi nên nghỉ luôn ...

tùy người làm thôi , có người làm chưa chắc nhọc công bằng mình làm đâu àh nha.


--------------------
Nam Mô A Di Đà Phật
Nam Mô Quan Thế Âm Bồ Tát

Vạn Tạ HỒng Ân

Nguyện cầu Hồng Ân gia hộ cho mọi người được bình an, hạnh phúc và may mắn!

Lòng tin nơi Vũ Trụ, tình yêu Vũ Trụ và niềm hy vọng nơi Vũ Trụ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
longtlv1
bài Aug 1 2011, 02:29 PM
Bài viết #19


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 296
Gia nhập vào: 26-December 10
Thành viên thứ.: 92,000



QUOTE(tusen @ Aug 1 2011, 07:29 AM) *
lần đầu tiên nghe tới cái từ cơm mẻ , vậy nếu như k dùng được men và bột nổi thì có thể dùng cơm mẻ?? hay là phải cho cơm mẻ và bột nổi chug vs nhau? tusen chưa hiểu ý của Hoàng Long lắm.Làm bánh mì mà k có men or bột nổi thì chẳng ra bánh mì , chán ...

Tusen cũg làm bánh mì bị chai cứng khó ăn như Hoàng Long như ban đầu. Thêm nữa Tusen k ăn được bột nổi hoặc men vì có hóa chất cao và tính axit mạnh. CÓ lần tusen thử nuôi men chua từ bột lúa mì để làm bánh mì - loại men chua này có bắt nguồn từ người Greek ,sau đó Mỹ làm theo cho ra 1 cái gọi là Sourdough starter - mà tusen làm hoài cũng bị thất bại hoài. Bây h thì hết mong muốn làm bánh mì rồi nên nghỉ luôn ...

tùy người làm thôi , có người làm chưa chắc nhọc công bằng mình làm đâu àh nha.



Cơm mẻ là cơm mình nấu xong để ủ 3- 4 ngày gọi là cơm mẻ. mà là bánh mì cho cơm mẻ vào ăn chua lè, không ngon tí nào.
Nếu dùng cơm mẻ thì không dùng men. và ngược lại
Tusen đang ở nước nào? Nếu ở Mĩ Tusen mua loại men hiệu Bob's Red Mill ACTIVE DRY YEAST .

tùy người làm thôi , có người làm chưa chắc nhọc công bằng mình làm đâu àh nha.

Đúng rồi, làm theo kiểu công nghiệp , bỏ đầy hóa chất thì ngon và đâu nhọc công (ăn vô thì bịnh) ,hehe woot.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
longtlv1
bài Aug 3 2011, 08:18 PM
Bài viết #20


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 296
Gia nhập vào: 26-December 10
Thành viên thứ.: 92,000



Như đã hứa với bà con thực dưỡng, hôm nay Hoàng Long vừa mới làm xong một số thức ăn chay dưỡng sinh từ ngũ cốc lứt , xin mời thưởng thức, hehe full.gif

Đây là món giò thủ (nhân Seitan + miến dong + mộc nhỉ + shiitake kombu ) và bánh bao lứt (nhân seitan + đậu đỏ + đậu hà lan + carot + ngưu báng + bắp + shiitake kombu)



Đây là món giò thủ được cắt ra , chén cơm lứt đen và Tamari Nhật rolleyes.gif



Đây là bánh bao lứt



Còn đây là những món Hoàng Long đóng gói (nhìn từ trái qua phải) : Giò thủ , Bắp cải (bắp xu) cuộn mì căn (nhân Seitan + miến dong + mộc nhỉ + shiitake kombu ), Khổ qua nhồi mì căn (nhân Seitan + miến dong + mộc nhỉ + shiitake kombu ), Bánh bao lứt.


Go to the top of the page
 
+Quote Post

10 Trang V  < 1 2 3 4 > » 
Fast ReplyReply to this topicStart new topic
3 người đang đọc chủ đề này (3 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 16th October 2019 - 10:24 AM