IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

5 Trang V  « < 3 4 5  
Reply to this topicStart new topic
> Cách nấu ăn phòng chống ung thư, theo phương pháp Thực dưỡng
hasua
bài Feb 26 2008, 08:44 PM
Bài viết #41


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 224
Gia nhập vào: 4-April 07
Thành viên thứ.: 13



Trà daikon 1
Daikon hay củ cải trắng, là một món không thể thiếu trong nhà bếp của các nước vùng Viễn đông và hiện nay cũng được trồng ở Mỹ. Giống cải nhỏ, dài mảnh có hình dạng hơi giống củ cà rốt, mọc nhanh hơn giống cải lớn và có vị hăng gắt. Những giống cải lớn, mọng nước có thể mọc cao tới hàng mét và có vị ngọt hơn.

Chè làm từ daikon nạo thô được dùng trong bài thuốc truyền thống để hạ sốt bằng cách làm cơ thể ra mồ hôi. Không nên dùng chè cho một số người đang ở tình trạng suy nhược hay cho trẻ nhỏ.

Cách chế biến như sau: Nạo 1-2 thìa củ cải daikon rồi cho vào một cốc uống chè. Thêm 1/4 đến 1/2 thìa gừng tươi mới nạo và một thìa nước tương tamari. Rót chè bancha loãng còn nóng hay nước sôi lên hỗn hợp này. Khuấy lên và uống nóng. Thông thường cách tốt nhất là không nên dùng chè này quá ba ngày liên tiếp, trừ phi bạn có lời khuyên đặc biệt của một cố vấn về thực dưỡng.

Trà daikon 2
Loại chè này có thể dùng để gây lợi tiểu, làm cho cơ thể yên bình và thư giãn. Nạo một ít củ cải trắng daikon và đặt lên một mảnh vải thưa. Vắt lấy 2 thìa nước củ cải qua vải và hoà với khoảng 6 thìa canh nước. Cho chất lỏng này vào chảo và thêm một nhúm muối biển. Đun sôi, bớt lửa, đun nhỏ lửa khoảng 1 phút. Uống nóng chỗ chè này và chỉ dùng mỗi ngày một lần. Cách tốt nhất là không nên dùng thức uống này quá ba ngày liên tục, trừ phi bạn được một bậc thầy thực dưỡng dày kinh nghiệm khuyên bạn như vậy.

Trà daikon 3
Loại chè daikon này giúp làm tan các cặn mỡ và chất nhầy bên trong cơ thể. Cho một thìa canh củ cải tươi nạo nhỏ vào một cốc uống nước. Thêm 1 thìa cà phê nước tương tamari rồi rót chè bancha nóng lên hỗn hợp này. Uống nóng. Cũng như những công thức chè daikon khác, cách dùng tốt hơn cả là không nên uống liên tục trong vòng hai hay ba ngày trừ phi có chỉ dẫn.

Nước uống cà rốt – củ cải
Củ cải và cà rốt nạo nhỏ có thể dùng để giúp cơ thể loại trừ mỡ và hoà tan những chất rắn lắng đọng trong hệ thống đường ruột. Nạo cà rốt và củ cải trắng mỗi thứ một thìa canh. Đổ hai cốc nước vào xoong. Thêm củ cải và cà rốt và một nhúm muối biển. Đun sôi rồi bớt lửa, đun nhỏ lửa trong khoảng 5-8 phút.

Trà củ cải daikon khô
Chè này có thể giúp hạ sốt cho những ai không thể uống được củ cải nạo tươi. Cho ¼ cốc củ cải khô vào chảo và thêm 2 cốc nước. Đun sôi, bớt lửa, đậy nắp, để liu riu khoảng 10 phút. Uống nóng.

Gia vị tô điểm bằng củ cải nạo
Củ cải trắng (daikon) nạo thô có thể dùng như một món gia vị tô điểm khi bày biện thức ăn, giúp cho việc kích thích tiêu hoá những món ăn nhiều dầu mỡ như tempura hay mochi. Món này cũng có thể giúp cơ thể chuyển hoá các chất dầu mỡ béo trong cá hay trong thịt các loại động vật.

Trà rễ bồ công anh
Rau bồ công anh mọc hoang được dùng làm thức ăn lâu đời ở vùng Nam châu Âu và nhiều khu vực ôn đới khác trên thế giới. Rau này có thể dùng để làm món salad ăn tái và thường được nấu chung với cả rễ của chúng. Chúng cũng có thể được áp chảo trong dầu hay nấu với một ít nước. Rau bồ công anh giúp ta tạo nên sức đề kháng và khả năng làm việc bền bỉ, là nguồn cung cấp chất xơ rất tốt và góp phần làm nhuận tràng. Còn nữa, rễ và lá rau bồ công anh còn là bài thuốc truyền thống giúp làm khoẻ tim và ruột non, tẩy uế cho gan. Bồ công anh đặc biệt có công hiệu nếu thu hái tươi vào đầu mùa xuân.

Cách chế biến chè bồ công anh: Cho một lít nước và một thìa canh rễ bồ công anh băm nhỏ vào chảo, đun sôi, đậy nắp rồi rút nhỏ lửa. Để sôi liu riu khoảng 8-10 phút. Uống một cốc nóng.

Trà củ sen tươi
Ở các nước Viễn Đông từ bao thế kỷ nay củ sen được biết đến như một vị thuốc công hiệu chữa các bệnh về đường hô hấp, kể cả ho và xung huyết đường thở. Củ của cây hoa sen mọc chìm trong bùn thành từng đoạn dài có đốt, có màu nâu sáng và chứa nhiều khoang rỗng. Củ sen thường có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, cùng với các loại rau củ hay với rong biển, và cũng có thể dùng để phòng chữa bệnh tại nhà.

Cách chế biến: Rửa và nạo một mẩu củ sen dài khoảng 10cm. Bọc tất cả vào một mảnh vải thưa và vắt toàn bộ nước cốt vào một cốc đong có chia độ. Thêm một lượng nước bằng chỗ nước cốt củ sen rồi rót hỗn hợp vào xoong. Thêm một nhúm muối biển và đun sôi lên. Bớt lửa để liu riu khoảng 3-5 phút. Hằng ngày uống 1-2 cốc, uống trong vài ngày. Những trang sau có phần hướng dẫn cách làm củ sen để bôi ngoài.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hasua
bài Feb 28 2008, 03:01 PM
Bài viết #42


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 224
Gia nhập vào: 4-April 07
Thành viên thứ.: 13



Muối vừng
Muối vừng (gomashio) được làm từ hạt vừng rang và muối rang xay nhỏ. Đây là món gia vị thực dưỡng được dùng phổ biến nhất có vị mặn đăng đắng làm quân bình lại độ ngọt tự nhiên của gạo đỏ và các loại ngũ cốc lứt cùng rau xanh khác. Muối vừng rất ngon, và hãy cẩn thận đừng quá lạm dụng nó. Nửa thìa đến một thìa đầy muối vừng cho một bát cơm gạo lứt là vừa đủ.

Muối vừng chứa một lượng lớn canxi, sắt và các chất dinh dưỡng khác và là nguồn dầu thực vật tuyệt vời không có khả năng sinh cholesterol khi nó ở dạng nguyên lứt. Quá trình rang trên lửa khiến cho hạt vừng dễ tiêu hóa hơn. Vừng rang kết hợp với muối rang tạo nên một sự quân bình hài hòa với dầu trong vừng. Trang 55 giới thiệu các chế biến muối vừng.

Tỉ lệ lý tưởng giữa muối & hạt vừng thay đổi từ 1/8 đến 1/6 tùy theo độ tuổi & mức độ hoạt động của từng người. Đối với người lớn hoạt động nhiều thường tỉ lệ muối/vừng nên cao hơn một chút so với người lớn làm việc tịnh tại. Đối với ngưới ít hoạt động hay đối với trẻ em, tỉ lệ muối nên thấp hơn.

Trà đậu đen Nhật Bản
Trong văn hóa truyền thống, đậu đen được dùng làm vị thuốc làm khỏe im và bộ máy sinh sản của phụ nữ. Cơ quan sinh dục là nơi thường xuyên dễ bị tích tụ nhiều chất thải có thể dẫn đến những loại vấn đề khác nhau, trong đó có hiện tượng rối loạn kinh nguyệt, u xơ và các loại u nang. Những vấn đề liên quan đến cơ quan sinh sản của nữ ngày nay phổ biến đến mức một nửa số phụ nữ Mỹ phải cắt bỏ những cơ quan này vào lúc họ bước vào tuổi 60.

Cách chế biến như sau: cho ba bát nước vào trong bát đậu đen đã rửa sạch, đun sôi khoảng 30-35 phút. Chắt nước ra. Mỗi ngày uống 1-2 cốc trà nóng, trong vài ngay.

Trà kombu (Trà rong biển phổ tai)
Trong y học truyền thống, người ta đã phát hiện thấy tảo biển là phương pháp thuốc đặc hiệu làm khỏe tim, bổ huyết và hệ thống tuần hoàn. Chúng cũng rất tốt cho thận, hệ thống tiết niệu và cơ quan sinh sản. Chúng làm tăng độ đàn hồi cho động mạch, tĩnh mạnh và các mô liên kết cơ quan, góp phần làm tăng tính mềm dẻo và hoạt động nhịp nhàng của nhiều cơ quan nội tạng trong cơ thể. Như chúng ta đã thấy trong chương 2, nhiều công trình nghiên cứu của khoa học hiện đại đã bắt đầu phát hiện thấy đặc tính chống ung thư của tạo kombu và nhiều giống tảo biển khác.

Ngoài ra, mỗi một loại tảo biển còn có thể có những đặc tính phục hồi cũng như phòng ngừa. Thí dụ, tảo arame, theo truyền thống được dùng để giúp làm dịu chứng đau của phụ nữ. Tảo hijiki được uống để tăng cường hoạt động của đường ruột, tạo nên mái tóc óng mượt và lọc máu. Tảo wakame từ lâu đã được dùng để tẩy máu sau khi sinh đẻ. Tảo nori là vị thuốc liên quan tới bệnh tê phù và khối u lành tính. Hàng nhiều thế kỷ nay, rêu Ailen từng được dùng ở châu Âu để làm dịu các chứng bệnh về đường hô hấp. Tảo kombu được ăn để giảm huyết áp và tiêu sưng.

Tảo kombu thuộc về họ tảo biển Laminaria, trong đó gồm một số loại tảo bẹ, tảo ôtô (carweed), tảo dây, cùng nhiều giống tảo khác mọc dưới đáy biển sâu. Màu của tảo kombu Nhật Bản thay đổi từ màu nâu sẫm đến đen, cây tảo có lá bẹ rộng và dày. Tảo được thu hoạch ở ngoài khơi bờ biển phía nam đảo Hokkaido, hòn đảo cực nam Nhật Bản. Các ngư dân cầm những cây sào dài thu hoạch chúng vào thời kỳ giữa đến cuối mùa hè, kombu ban đầu được phơi nắng và gió cho khô, sau đó được cất giữ từ 2 đến 3 năm trong chỗ tối trước khi đem bán theo từng kích cỡ và thứ hạng khác nhau.

Giống như mọi loại tảo biển ăn được, kombu giàu chất khoáng cùng nhiều chất dinh dưỡng khác. Trà kombu được làm bằng cách luộc tảo kombu, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có giá trị. Dưới đây là hai cách cơ bản chế biến trà kombu:
  1. Cho khoảng 1 lít nước vào nồi và thêm một dải tảo kombu rửa sạch dài khoảng 3-4 inch (7-10 cm). Đun sôi, đậy vung, sắc còn khoảng 2 cốc nước tảo.
  2. Cho một dải tảo kombu dài 6 inch (khoảng 15 cm) cho lò nóng 350 độ F (khoảng 150 độ C) và nướng khoảng 10-15 phút cho đến khi kombu quăn giòn nhưng không cháy. Sau đó cho chỗ kombu nướng vào một cái cối nghiền (suribachi) và nghiền thành bột mịn. Cho ½ - 1 thìa canh bột kombu vào cốc rồi rót nước sôi vào. Khuấy lên và uống nóng.
Bạn có thể uống một trong hai loại chè trên trong vài ngày liên tục, hay nếu thích thì có thể dùng chúng như một thức uống thường xuyên vài lần trong một tuần.



Go to the top of the page
 
+Quote Post
hasua
bài Feb 28 2008, 03:01 PM
Bài viết #43


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 224
Gia nhập vào: 4-April 07
Thành viên thứ.: 13



Trà bột củ sen
Có thể tìm mua chè bột củ sen đóng gói ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm thiên nhiên và thực dưỡng. Chè này có thể dùng khi không mua được củ sen tươi. Cách pha chè được hướng dẫn trên bao bì. Chè làm từ bột củ sen có thể sử dụng theo cách giống như chè từ sen tươi.

Trà gạo đỏ rang hay lúa mạch rang
Giống như trà bancha, trà làm bằng ngũ cốc lứt giúp ổn định việc sử dụng năng lượng của toàn bộ cơ thể, đồng thời giúp ta loại trừ dần những chất thừa thãi tích tụ trong cơ thể do hậu quả của việc sử dụng quá mức chất đạm và mỡ động vật. Trà này đặc biệt có ích trong việc chữa trị bệnh khô da (nhất là ở tay và ở chân). Chè gạo đỏ có thể trợ giúp, bổ phổi và tăng hoạt động của ruột già; còn chè lúa mạch có thể củng cố gan và túi mật.

Cách chế biến như sau: Cho 1-2 thìa lúa mạch rang hay ¼ cốc gạo đỏ rang kho vào một lít nước. Đun sôi lên, giảm bớt lửa để liu riu khoảng 10 phút. Một trong hai loại chè có thể dùng để uống hàng ngày như một thứ đồ uống chính.

Trà nấm Shiitake (Trà nấm đông cô)
Nấm shiitake, một thành phần dùng làm nguyên liệu nấu xúp theo truyền thống, đã từng được biết như một món ăn có tác dụng phòng ngừa ung thư. Năm 1970, các nhà nghiên cứu ung thư Nhật Bản thông báo rằng shiitake rõ ràng có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của một số khối u nhất định trên cơ thể động vật, dẫn tới kết quả là “sự thoái lui bệnh tật hầu như hoàn toàn… mà không hề có dấu hiệu của chất độc nào”.

Nấm shiitake có xuất xứ từ vùng Viễn Đông, và nay được trồng cả ở Mỹ. Loại nấm này rất ngon, và từ hàng thế kỷ nay đã được dùng dưới dạng tươi hoặc khô để lập thế quân bình khi cơ thể nặng nề vì ăn quá nhiều thức ăn động vật, và để làm thuốc. Trà shiitake có thể dùng để làm thư giãn thần kinh ở trạng thái căng thẳng quá mức do ăn quá nhiều muối hay thức ăn động vật.

Cách chế biến như sau: Lấy một cây nấm shiitake cho vào chảo, thêm 2 cốc nước, đun sôi lên, bớt lửa, đậy nắp. Cho thêm một nhúm nhỏ muối biển hay một thìa cà phê nước tương tamari, để sôi liu riu cho đến khi còn một cốc nước. Chắt lấy nước trà và uống nửa cốc khi hãy còn nóng.

Trà tamari-bancha
Trà tamari-bancha rất dễ làm. Nó làm tăng cường tuần hoàn và giúp trung hoà lượng axit quá thừa trong máu. Nó cũng có thể giúp hồi giúp sức lực vào làm dịu những cơn đau đầu do tiêu thụ quá mức đường, rượu hay những đồ ăn thức uống tạo axit khác.

Cách chế biến như sau: Cho 1-2 thìa nước tương tamari vào trong một cốc nước chè. Rót nước chè bancha nóng lên tương và khuấy. Uống nóng.

Trà tamari-kuzu (bột sắn dây)
Kuzu ở miền nam nước Mỹ gọi là “kudzu”, nơi đây chúng mọc đầy rẫy. Loại dây leo cắm rễ rất sâu này mọc hoang trên đồi núi Nhật Bản, tại đây từ lâu chúng được thu hái và xử lý bằng tay thành một chất bột màu trắng như phấn. Kuzu thường được dùng trong nấu nướng theo phương pháp thực dưỡng như một chất làm đặc trong súp, món hầm và món tráng miệng. Hoạt tính chữa trị bệnh của kuzu là làm mạnh cơ quan tiêu hoá. Tamari-kuzu có thể dùng để tăng cường tiêu hoá, tăng cường sức lực và chống mệt mỏi.

Cách chế biến: Cho một thìa cà phê đầy bột kuzu vào nồi và thêm 2 thìa cà phê nước. Trộn cho đến khi kuzu hoàn toàn hoà tan. Thêm một cốc nước và tiếp tục khuấy. Đun sôi hỗn hợp, bớt lửa và để liu riu cho đến khi kuzu trở lên trong mờ và đặc lại. Tiếp tục khuấy đều để chống vón cục. Thêm ½ - 1 thìa cà phê nước tương tamari và trộn. Để liu riu tamari-kuzu thêm một phút nữa trước khi bắc ra rót vào một cái bát hay cốc. Uống nóng.

Ở Việt nam sắn dây là loại bột ai ai cũng biết tới công dụng của nó như là một thứ nước giải khát tuyệt vời. Nhưng ít người biết hết tác dụng kỳ diệu của thứ bột hay thứ củ thu hoạch vào cuối đông, giáp tết. Củ sắn dây có thể mọc xuyên vách núi đá, ch nên sức sống của nó rất mãnh liệt, là thứ không gì so sánh được để làm êm dịu và mát người đối với chứng nóng nực trong của của các bà các cô và trẻ em gầy yếu, đem đun bơ vừng và chút đường đen thành món chè ngon bổ hạng nhất trong mùa hè, người Trung Quốc gọi là Chí Mà Phù. (Xem cách làm trong 108 món ăn chay bổ dưỡng theo phương pháp Oshawa, NXB VHDT).
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hasua
bài Mar 11 2008, 10:01 PM
Bài viết #44


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 224
Gia nhập vào: 4-April 07
Thành viên thứ.: 13



Trà ô mai mơ

Mơ umeboshi mọc ở những miền trung và nam ấm áp của nước Nhật. Từ lâu chúng được cho lên men với muối biển và dầm với lá shiso (lá tía tô, để làm cho chúng có màu nâu đỏ sậm), umeboshi có vị thơm nồng, kết hợp giữa vị chua và mặn. Đây là loại thức ăn hết sức quân bình, cho ta năng lượng tập trung mạnh, và được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng theo phương pháp thực dưỡng và phòng chữa bệnh tại nhà. Vị chua của quả mơ & hiệu quả kiềm (phản axit) mạnh của nó giúp làm khoẻ dạ dày và cơ quan tiêu hoá. Umeboshi có thể dùng để góp phần bù nước cho bệnh tiêu chảy, chữa cảm giác khó chịu trong dạ dày, cùng nhiều chứng rối loạn tiêu hoá khác, đồng thời trung hoà trạng thái thừa axit trong máu.
Có rất nhiều cách thức sử dụng umeboshi trong phòng chữa bệnh tại nhà. Cách pha chè umeboshi như sau: Lấy một hạt ô mai mơ cho vào lò nướng cho đến khi đen hoàn toàn và giòn tan. Nghiền quả mơ nướng đó trong cối nghiền cho đến khi thành bột mịn. Xúc bột này cho vào cốc và rót nước nóng lên. Khuấy kỹ và uống nóng.
Ở Việt Nam, mơ cũng được chế biến thành nhiều dạng ô mai mặn, ô mai ngọt, ô mai gừng… và thường được ngâm thành nước mơ (mặn, ngọt), rượu mơ để giải khát mùa hè. Tuy nhiên, ô mai mơ và mận chưa được sử dụng nhiều như trong các món ăn thực dưỡng của Nhật.

Trà Ume-sho-bancha
Trà Ume-sho-bancha (ô mai mơ cộng tamari cộng với bancha) giúp bổ huyết và kích thích cơ quan tuần hoàn hoạt động mạnh lên. Có thể dùng để mệt mỏi hay vô lực và chữa đau đầu, nhất là đau ở phía trong, nửa trước của đầu.
Cách chế biến: Cho ½ - 1 quả mơ vào cốc cùng với ½ - 1 thìa cà phê nước tương tamari. Thêm nước chè bancha nóng, khuấy lên và uống nóng.

Trà Ume-sho-bancha với gừng
Thêm một nhúm gừng nạo nhỏ vào chè ume-sho-bancha sẽ làm cho quá trình tuần hoàn máu tăng lên và giúp làm ấm cơ thể. Cách chế biến như đã nêu ở trên, nhưng thêm ¼ thìa cà phê gừng tươi giã nhỏ. Trộn kỹ và uống nóng.

Trà Ume-sho-kuzu
Cách chế biến trà này kết hợp hiệu quả của umeboshi & kuzu (bột sắn dây), có thể dùng để củng cố đường ruột và hệ thống tiêu hoá nói chung và phục hồi năng lực làm việc nói riêng. Thêm nữa, ume-sho-kuzu thường được dùng để chữa tiêu chảy hay táo bón do nguyên nhân đường ruột quá yếu hoặc phì đại.
Pha loãng một thìa cà phê đầy vun bột sắn dây với 2 thìa cà phê nước trong một cái chảo. Thêm một cốc nước nữa và khuấy kỹ. Rồi loại bỏ hạt trong quả mận ô mai và cho phần cùi vào cốc. Đun nước cho sôi, khuấy luôn tay cho khỏi vón cục. Bớt nhỏ lửa và để sôi liu riu cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và trong. Khi gần được, ½ - 1 thìa cà phê nước tương tamari và cho sôi nhỏ lửa thêm vài giây. Muốn chè loãng hơn, bạn cũng có thể thêm một chút gừng nạo nhỏ trước khi bắc ra. Rót trà mơ muối – tamari – bột sắn dây vào bát hay cốc và uống nóng.
Trong bài thuốc truyền thống, muối vừng được dùng để khôi phục lại tính đàn hồi của tim và hệ tuần hoàn. Ăn bữa ăn quân bình tự nhiên gồm cả muối vừng và tảo biển là cách thức an toàn và hiệu quả nhất để phục hồi sức khoẻ cho hệ thống sức sống, trái hẳn với những cách tiếp cận thường dẫn tới tác dụng phụ.
Tuy nhiên, ngày nay nhiều người thay vì thay đổi khẩu phần ăn, đã bắt đầu sử dụng aspirin hàng ngày hòng giảm nguy cơ bị sốc tim và đột quị. Aspirin là một sản phẩm cực âm hay bành trướng và nó gây nên phổ hiệu ứng rất rộng. Aspirin giao thoa vói những năng lực dương trong máu làm máu vón cục, và như vậy sẽ làm cho vết thương thêm lâu lành lặn. Nó cũng có thể làm cho cách mạch máu giãn nở và nứt vỡ, gây chảy máu bên trong. Chứng chảy máu do aspirin gây ra thường dễ xảy ra trong dạ dày, đường ruột cùng những cơ quan khác có dạng rỗng và giãn nở hơn là những cơ quan có kết cấu đặc như tim và gan.
Một số tình trạng rối loạn tim mạch là kết quả của việc sử dụng quá mức những thực phẩm cực dương như thịt, trứng, phó mát cùng những thứ chứa chất béo bão hoà và cholesterol. Những vấn đề tim mạch khác lại do nguyên nhân chế độ ăn uống ngược lại. Chúng nảy sinh do tiêu thụ quá nhiều đường, cà phê, nước ngọt, sữa, kem, hoa quả nhiệt đới cùng những thứ cực âm khác. Chứng đột quị liên quan tới đứt mạch máu não có thể là thí dụ điển hình của loại rối loạn này. Các nhà nghiên cứu từng phát hiện ra rằng aspirin không giúp giải quyết được tình trạng này, mà trong thực tế nó có thể còn làm cho tình hình thêm xấu đi.
Thay đổi chế độ ăn uống hàng ngày theo hướng thực dưỡng là một phương pháp tuyệt đối an toàn, ngăn chặn những rối loạn trong hệ thống tuần hoàn mà không gây hiệu ứng phụ.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hasua
bài Apr 6 2008, 09:20 PM
Bài viết #45


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 224
Gia nhập vào: 4-April 07
Thành viên thứ.: 13



XOA BÓP, CHÀ XÁT THÂN THỂ VÀ ĐẮP CAO

Chà xát thân thể bằng nước nóng

Hàng ngày chà xát thân thể bằng một khăn mặt nóng ẩm là phương pháp đơn giản & hiệu nghiệm nhằm nâng cao sức khoẻ & sức sống. Nó kích thích tuần hoàn, loại bỏ tình trạng vô lực và giúp tiêu bớt lớp mỡ tích tụ dưới da.
Sau nhiều năm ăn nhiều phó mát, thịt gà, thịt bò, trứng và các loại thức ăn động vật khác, nhiều người đã có được một lớp mỡ dày ngay bên dưới làn da. Tình trạng này xuất hiện ở cả những người gầy lẫn những người béo phì, và làm cho lớp da bị khô, cứng, giảm khả năng bài tiết mồ hôi.
Da là một trong những cơ quan đào thải chất độc chủ yếu của cơ thể. Khi các lỗ chân lông và tuyến mồ hôi co khít lại và bị tắc bởi chất béo kết tủa, các chất độc vốn bị đào thải theo đường tự nhiên nay ….

Xoa bóp bằng khăn mặt nóng
Khăn mặt nóng cũng được dùng để tăng cường tuần hoàn, làm thư giãn những vùng đặc biệt của cơ thể và loại trừ những cơn đau nhức. Chuẩn bị một khăn mặt nóng (cũng giống như lau rửa thân thể đã nói ở trên), gập nó thành nhiều lớp, và ấp nó vào vùng thân thể mà bạn muốn chữa bệnh. Giữ cho đến khi khăn nguội, làm nóng khăn trở lại rồi tiếp tục ấp vào chỗ cũ. Ấp liên tục khăn mặt nóng khoảng 5-10 phút cho đến khi vùng cơ thể đó trở lên đỏ và/ hoặc ấm lên.

Xoa bóp bằng nước gừng
Xoa bóp bằng nước gừng cũng có tác dụng như xoa bóp bằng khăn mặt nóng, kích thích tuần hoàn, tiêu trừ mệt mỏi, và làm thư giãn những vùng đặc biệt của thân thể. Thêm một chút gừng tươi giã nhỏ vào nước nóng sẽ làm cho sức nóng tăng lên có tác dụng kích thích và xuyên sâu.
Xoa bóp bằng nước gừng có thể thực hiện một mình nếu bạn có thể đưa tay đến vùng mà bạn muốn chữa trị trên thân thể, hoặc nhờ một người khác nếu như khó đưa tay đến đó. Cách thực hiện như sau: Bạn cần một mẩu rễ gừng tươi cỡ trung bình, một cái nạo phẳng bằng kim loại, một vài mảnh vải thưa, ba khăn mặt bông cỡ trung bình và một cái nồi cỡ trung bình có nắp.
Nạo củ gừng rồi viên một nắm cỡ bằng quả bóng chơi gôn vào hai lớp vải thưa. Buộc đầu thành hình cái túi. Sau đó cho khoảng 4 lít nước vào nồi và đun lên vừa đúng đến điểm sôi, nhưng không sôi bùng. Ngay trước khi nước bắt đầu sôi, hãy rút bớt lửa xuống.
Giữ cái túi vải thưa trên nồi và vắt càng nhiều nước gừng càng tốt vào nước. Sau đó cho túi vào nồi. Giữ cho nước đừng sôi, vì nước sôi sẽ làm yếu tác dụng của thuốc xoa bóp. Đậy nắp nồi và để cho túi gừng ngâm trong nước nóng già khoảng 5 phút.
Lấy một khăn mặt và gấp nó theo chiều dài vài lần sao cho nó dài và mảnh. Nắm lấy hai đầu khăn và nhúng đoạn giữa vào nước gừng nóng. Vắt khăn cho thật chặt, và nếu nó nóng quá khi đặt lên da bạn thì hãy lắc nhẹ cho nguội bớt. Sau đó đặt khăn mặt khô lên che lại để đỡ mất hơi nóng. Trong khi chiếc khăn nóng vẫn còn đang ấp lên vùng da của bạn, hãy chuẩn bị một khăn tẩm nước gừng nữa cũng theo cách tương tự và hãy thay ngay khi chiếc khăn trước vừa nguội, và làm lại trình tự này cứ 2-3 phút một lần cho đến khi chỗ da bắt đầu đỏ và/ hoặc nóng lên.

Chà xát thân thể bằng nước gừng
Có thể chà xát thân thể theo cách đặc biệt bằng nước gừng nóng. Nhúng một khăn mặt bông cỡ trung bình vào nồi nước gừng nóng như đã mô tả ở phần xoa bóp bằng nước gừng (xem ở trên), nhưng thay vì chỉ áp dụng cho một chỗ, bạn hãy lau rửa toàn thân thể. Có thể chỉ áp dụng mỗi một phương pháp này hoặc áp dụng nó sau khi đã áp dụng xoa bóp bằng nước gừng nóng. Nhiều người nhận thấy rằng cách thích hợp nhất là chà xát thân thể bằng nước nóng bình thường suốt cả tuần, còn đến cuối tuần khi có nhiều thời gian hơn hãy áp dụng thân thể bằng nước gừng. Một nồi nước gừng có thể dùng để chà xát thân thể trong hai ngày. Chỉ cần hâm nóng lại nước trước khi sử dụng là được (không nên đun sôi).

Đắp cao hạt cải
Cao hạt cải làm theo cách truyền thống kích thích lưu thông máu và các chất lỏng trong cơ thể và khu trừ sự ứ trệ, đặc biệt trong trường hợp bị lạnh ngực hay xung huyết.
Cách chế biến: Thêm một cốc nước nóng vào 1 cốc bột hạt cải khô và khuấy kĩ. Khối sền sệt này phải đặc chứ không chảy nhão. Dàn đều hỗn hợp lên một khăn giấy và kẹp nào vào giữa hai lớp khăn mặt bông dày. Áp miếng “bánh kẹp” này lên da và giữ cho đến khi da trở nên nóng và/hoặc đỏ lên. Sau đó bỏ ra và lau da bằng một khăn ướt để tẩy thật sạch hết nước hạt cải.
Cách tốt nhất là có một người khác thực hiện việc đắp cao hạt cải này cho bạn, vì sức nóng từ hạt cải có thể làm cho bạn lơ mơ ngủ. Khi làm cao hạt cải cho trẻ con, hãy trộn ½ cốc bột hạt cải, ½ cốc bột nhão lúa mạch lứt và 1 cốc nước, và đắp cao với thời gian ngắn hơn, và chỉ đến khi da bắt đầu hơi nóng hay hồng lên thôi là ngừng ngay. Bất kỳ lúc nào trong khi đắp cao, nếu da chớm bị bỏng hay ngứa thì phải lập tức thôi ngay.

Cao đậu phụ
Đậu phụ sống rất mát và có hiệu quả hơn nước đá trong việc hạ sốt. Cách chế biến cao đậu phụ như sau: Vắt lấy nước từ 5 lạng đậu phụ & nghiền đậu phụ trong cối nghiền với 1/4 - 1/3 bột lúa mạch lứt nhão và một thìa cà phê gừng tươi nạo nhỏ. Trộn kĩ toàn bộ các thành phần & dàn hỗn hợp này thành một lớp dày khoảng 1cm trên vải bông thưa hay khăn mặt bông. Áp thẳng phía cao có đậu phụ lên da, lên trán, lên gáy, hay những phần hở của thân thể. Khoảng hai tiếng đồng hồ lại thay cao một lần, hoặc bỏ đi khi thấy đậu phụ bắt đầu ấm lên hay cơn sốt đã lui.

Cao rau xanh
Rau xanh sống cũng có thể dùng để hạ sốt nếu như không mua được đậu phụ. Cách làm như sau: Thái thật nhỏ một bó rau xanh đã rửa sạch (như cải bắp, rau diếp hay cải xoong). Cho chúng vào cối nghiền thật kĩ. Nếu rau xanh nhiều nước thì hãy trộn với một ít bột nhão để có thể giữ cho hỗn hợp không bị tơi ra. Cho bột rau nghiền nhão lên một mảnh vải bông thưa hay vải lanh, dàn thành lớp dày khoảng 1cm. Đắp thẳng chỗ cao này lên trán hay những phần hở ra của cơ thể, có thể tiếp xúc trực tiếp lên da. Khoảng vài giờ thay cao một lần, hoặc bỏ ra khi cao rau bắt đầu ấm lên.

Cao đậu phụ - rau xanh
Loại cao này kết hợp hiệu năng của đậu phụ sống lẫn rau xanh & có thể dùng để hạ sốt. Cách làm như sau: Thái thật mịn 1/3 lá rau và nghiền nát trong cối nghiền. Cho thêm 5 lạng đậu phụ & một thìa cà phê gừng nạo nhỏ vào cối và nghiền các thành phần cho đến khi có một chết sền sệt đặc quánh. Cho chỗ cao đặc sánh này lên một miếng vải bông thưa sạch hay khăn mặt để tạo thành một lớp dày khoảng 1 cm. Cách dùng giống với cách thức với cao rau xanh (xem ở trên).

Chườm muối
Muối rang có thể dùng để làm ấm & làm dịu bất kỳ bộ phận nào trên cơ thể, như đau nhức vai chẳng hạn. Cũng có thể dùng muối rang để chườm bụng chữa tiêu chảy hay thông kinh nguyệt.
Cách làm túi muối chườm như sau: Rang muối trong một chảo rang bằng thép không gỉ. Khuấy luôn tay cho đến khi muối nóng già. Cho chỗ muối nóng này vào trong một túi vải bông dày hay một bao gối. Không dùng túi làm bằng vải tổng hợop, vì muối nóng có thể làm túi bị chảy thủng. Buộc miếng túi bằng một sợi dây rồi bọc cả túi vào trong một khăn mặt bông dày. Chườm túi muối lên chỗ bạn muốn chữa trị, và lấy ra khi túi đã nguội. Khi túi nguội bạn có thể thay túi muối khác nếu muốn, nhưng thường chỉ cần chườm một lần là đủ. Hãy giữ chỗ muối đó lại, vì có thể rang đi rang lại vài lần. Chỉ bỏ đi khi muối bắt đầu ngả màu xám, vì lúc này muối không còn giữ nhiệt lâu nữa.

Cao củ sen
Củ sen tươi nạo nhỏ có thể dùng để rút chất nhầy ứ đọng trong xoang mũi, lỗ mũi, họng và phế quản. Rửa sạch một mẩu củ sen và nạo trên bàn nạo phẳng bằng thép. Trộn chỗ củ sen nạo với 10 – 15% bột lúa mạch lứt nhão và 5 % gừng tươi nạo nhỏ. Như vậy hỗn hợp trên sẽ chứa khoảng 80 – 85% củ sen nạo (Bạn có thể lấy tỉ lệ chính xách bằng cách lấy củ sen nạo nhiều gấp 16-17 lần so với bột lúa mạch lứt, và bột lúa mạch nhiều gấp đôi gừng nạo). Dàn chỗ hỗn hợp trên thành lớp dày 1 cm lên một mảnh vải lanh bông và áp chỗ cao này lên chỗ bị bệnh sao cho mặt có hỗn hợp tiếp xúc trực tiếp với da. Giữ chặt cho được vài giờ hoặc qua đêm. Loại cao dán này có thể dùng hằng ngày cho một liệu trình trên 10 ngày, hay cho đến khi chỗ chất nhầy ứ đóng bắt đầu rút hết. Có thể áp dụng bóp gừng nóng hay nước nóng cho da trước khi cao củ sen được đắp lên vùng da được sưởi ấm và long chất tù hãm.

Dầu vừng đen
Dầu vừng có thể dùng để giữ cho da luôn tươi khoẻ và trơn bóng. Dùng dầu vừng để chữa những vết bỏng nhỏ hay da nẻ cũng rất tốt. Khi bị bỏng, đầu tiên hãy rửa vùng da bỏng trong nước muối lạnh, sau đó đắp một miếng đậu phụ lên cho đến khi hết đau. Tiếp đến hãy nhẹ nhàng bôi dầu vừng đen lên chỗ bị bỏng. Đối với da bị nẻ, xoa nhẹ dầu vừng lên chỗ da nẻ tuỳ mức cần thiết.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hasua
bài Apr 12 2008, 02:44 PM
Bài viết #46


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 224
Gia nhập vào: 4-April 07
Thành viên thứ.: 13



TẮM VÀ NGÂM MÌNH

Ngâm nửa dưới người bằng nước lá củ cải trắng daikon.
(tìm đọc “Ngâm mông – Bài thuốc thần cho phái nữ”)

Những chứng rối loạn cơ quan sinh sản đã trở thành nạn dịch trong xã hội hiện đại. Theo ước tính hiện nay cứ 5 vợ chồng người Mỹ thì cứ một đôi không có con. Một đánh giá khác ước khoảng 40% phụ nữ Mỹ có hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS – Premenstrual Syndrome), trong đó có 3% có nguyên nhân rất nguy hiểm. Thêm nữa, 40% phụ nữ bị u xơ. Các thầy thuốc hằng nằm phải thực hiện trên 4 triệu ca phẫu thuật trên cơ quan sinh dục nữ - trong đó khoảng 700.000 ca phẫu thuật cắt bỏ tử cung. Cứ 5 trẻ em sinh ra thì một trẻ phải nhờ phẫu thuật để lấy thai.

Cơ quan sinh sản là nơi thường xuyên tích tụ các chất thải. Ở phụ nữ sự tích tụ này có thể thể hiện không chỉ dưới hình thức u xơ và u nang biểu bì, mà trong trường hợp xấu nhất, là ung thư buồng trứng, dạ con, cổ tử cung. Triệu chứng viêm chảy mủ âm đạo, một trạng thái phổ biến hiện nay, là thể hiện của tình trạng chất thải bắt đầu tích lũy đầy dần trong bộ phận này.

Ở nam giới, tuyến tiền liệt thường bị viêm nhiễm do chất thải tích lũy. Dấu hiệu đầu tiên của sự tích tụ này thường là do những vi thể cực nhỏ, được gọi là thể kết tiền liệt, xuất hiện trong chất lỏng do tuyến tiết ra. Nếu tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hoà, đặc biệt là những chất trong phó mát, bơ, thịt và trứng, và thường xuyên ăn những đồ ăn thức uống đóng băng hay ướp lạnh, những thể kết này có thể càng thêm cứng và bị vôi hoá theo cách thức giống hệt như sỏi thận. Những thể kết tiền liệt cũng có thể tích lũy ngay trong tuyến dưới dạng các u nang.

Trong y học thực dưỡng truyền thống, việc ngâm mông bằng nước củ cải trắng daikon (loại củ cải mà ta thường mua ở ngoài chợ về để ăn) được các phụ nữ thường xuyên áp dụng để ngăn ngừa rối loạn đường sinh sản. Cách lý tưởng nhất là nước tắm phải có lá daikon phơi khô (có thể thay bằng lá củ cải anh hay tảo biển arame trong trường hợp không kiếm được củ cải daikon).

Cách phơi khô lá củ cải daikon: chỉ cần treo các chùm lá tươi lên hong gió cho đến khi chúng ngả màu nâu và giòn.

Cách chuẩn bị nước tắm như sau: Lấy 4-5 chùm lá khô hay hai nắm tảo arame cho vào một cái nồi to. Thêm 4-5 lít nước và đun sôi lên. Bớt lửa để ngọn lửa trung bình và đun sôi cho đến khi nước ngả thành màu nâu. Thêm một nắm muối biển và khuấy cho tan.

Sau đó đổ nước nóng vào bồn tắm và thêm chỗ hỗn hợp nước daikon khô cùng với một nắm muối biển lớn nữa. Chỉ dùng một lượng nước vừa đủ ngập phần thân thể từ thắt lưng trở xuống. Hãy ngồi vào bồn và phủ phần thân trên bằng một khăn bông dày đề phòng bị lạnh và để thấm mồ hôi. Nếu nước tắm bị nguội đi, hãy thêm nước nong và tiếp tục ngâm khoảng 10 đến 12 phút.

Tắm nước nóng sẽ làm tăng tuần hoàn ở phần thân dưới cơ thể bạn; da của bạn có thể đỏ ửng lên. Quá trình tuần hoàn này sẽ làm tiêu mỡ và chất nhầy ứ đọng ở vùng xương chậu.

Tiếp tục việc ngâm mông, hãy thụt rửa bằng một dung dịch đặc biệt. Cách chế biến như sau: Hoặc là vắt nửa quả chanh lấy nước cho vào chè bancha ấm hoặc cho một hoặc hai thìa dấm gạo đỏ vào chè bancha ấm. Thêm một nhúm muối biển lấy bằng ba ngón tay, quấy lên và dùng làm nước thụt. Dung dịch thụt rửa sẽ giúp trục xuất những cặn bã của chất nhầy và mỡ bẩn đã long ra trong khi ngâm. Có thể thực hiện ngâm mông và thụt rửa hằng ngày cho một liệu trình trên 10 ngày. Trong quãng thời gian này, điều quan trọng là phải ăn uống tốt và tránh những thực phẩm có thể góp phần tích tụ các chất cặn bã trong cơ quan sinh sản.

Rửa da bằng lá củ cải daikon

Lá củ cải (hoặc daikon) phơi khô cũng có giúp chữa trị những chứng bệnh ngoài da như eczama, mụn trứng cá, chốc lở, cùng nhiều chứng khác. Cách chuẩn bị lá khô cũng giống như cách làm lá daikon để ngâm mông (xem ở trên). Tuy nhiên, thay vì rót hỗn hợp vào bồn tắm, ta lấy một khăn bông nhúng vào nồi rồi vắt nhẹ tay. Đắp khăn lên vùng da bị bệnh, làm đi làm lại vài lần cho đến khi da ửng đỏ lên hay ngứa ran.

Rửa da hoặc tắm bằng nước cám gạo

Cám gạo (hay nuka) có thể mua tại hầu hết các cửa hàng thực phẩm thiên nhiên. Hàng thế kỉ nay nó được dùng để tạo cho làn da vẻ khoẻ mạnh tươi tắn và loại trừ những chứng bệnh rối loạn về da. Cách chuẩn bị nước tắm da như sau: Bọc cám gạo vào mảnh vải thưa rồi buộc túm lại thành cái túi. Cho túi vào nước ấm, vắt và rung lắc. Cám sẽ tan ra, nước sẽ ngả màu vàng và có thể bọt trắng nổi trên bề mặt. Nhẹ nhàng chà xát vùng da bị bệnh vài lần bằng một khăn mặt nhúng ướt nước cám gạo này.

Một người có vấn đề về da cũng có thể tắm trong nước có hoà tan cám gạo. Cho khoảng 3-5 thìa canh cám gạo vào trong một túi vải bông trắng hay vải thưa. Buộc miệng túi cho cám khỏi rơi ra ngoài. Cho túi vào nước tắm và vắt cho đến khi chất lỏng trắng đục như sữa chảy ra. Hoà chỗ nước sữa cám này với nước tắm và dùng nó để tắm cho da, nhất là những vùng da bị rối loạn chức năng. Cám gạo có chứa một chất dầu tự nhiên giúp da trở lại trạng thái láng bóng và khoẻ khoắn. Bạn cũng có thể gội đầu trong nước cám này.

Ngâm chân bằng nước gừng

Những năm tháng ăn nhiều thịt và mỡ động vật sẽ gây ra những cục chai cứng hình thành phía dưới bàn chân và ngón chân. Những chất cặn bã này gây trở ngại cho việc trao đổi năng lượng điều hoà giữa bàn chân với môi trường, đặc biệt là năng lượng chạy xuyên suốt các huyệt đạo trong người nối với với ngón chân. Ngâm bàn chân trong một cái chậu nông chứ nước gừng nóng sẽ giúp làm mềm những chỗ chai chân và tăng cường quá trình tuần hoàn của cơ thể. Việc ngâm chân có thể thực hiện ngay sau khi xoa bóp bằng nước gừng hay chà xát cơ thể. Chỉ cần đơn giản rót nước gừng nóng vào chậu mà thôi. Cho cả hai chân vào chậu và ngâm trong vòng 5-10 phút. Sau đó chà xát bàn chân mạnh tay bằng một khăn bông khô.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hasua
bài Apr 13 2008, 08:37 PM
Bài viết #47


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 224
Gia nhập vào: 4-April 07
Thành viên thứ.: 13



MỘT BƯỚC NỮA TIẾP THEO

Ngày này người ta đã bắt đầu thấy rõ ràng những căn bệnh thoái hoá của thế kỉ XX – nhất là ung thư và bệnh tim mạch – là kết quả của lối sống hiện đại. Chúng không phải do vi khuẩn hay virut gây ra, mà do cách sinh sống hằng ngày, đặc biệt là cách lựa chọn thức ăn của chúng ta.

Sống khoẻ mạnh giờ đây đã trở thành trách nhiệm của mỗi cá nhân chúng ta. Những gì mà chúng ta lựa chọn hôm nay, từ những thực phẩm mà chúng ta đưa lên bàn ăn hàng ngày, cho đến những dạng luyện tập mà ta theo đuổi, tất cả đều ảnh hưởng đến sức khoẻ của chúng ta trong nay mai.

Với những bằng chứng phong phú về mối liên quan giữa chế độ ăn uống với căn bệnh ung thư cùng những chứng bệnh suy thoái khác, câu hỏi hiện nay đặt ra không phải là vì sao chúng ta phải thay đổi chế độ ăn uống, mà là vì sao ta không chịu thay đổi. Suốt một phần tư thế kỉ qua, nền giáo dục thực dưỡng đã cung cấp một cách tiếp cận khôn ngoan nhằm làm giảm nguy cơ ung thư thông qua chế độ ăn uống tốt hơn và phong cách sống hoà hợp với tự nhiên hơn. Những nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn uống thực dưỡng – như giảm tiêu thụ chất béo, đường, cùng những thực phẩm tinh chế hay qua xử lí hoá học, và dựa trên chế độ ăn uống toàn bộ ngũ cốc lứt, đậu và rau tươi – hiện nay đang được hỗ trợ bởi những công trình nghiên cứu hoàn chỉnh về dinh dưỡng. Nghệ thuật nấu ăn theo phương pháp thực dưỡng đang được thực hiện trong hàng ngàn gia đình trên khắp thế giới, đưa ra một phương pháp đã qua thử thách của thời gian nhằm cung cấp những lời chỉ dẫn quí báu về chế độ ăn uống phòng chữa bệnh cho các bếp ăn. Bạn có thể bắt đầu ngay cách sống phòng chống ung thư vào bữa ăn của bạn sau khi đọc những dòng này. Hy vọng của chúng tôi chính là: những lời hướng dần về cả hai – chế độ ăn uống và phong cách sống, thực đơn và cách chế biến – cùng những chỉ dẫn về cách thức phòng chữa bệnh tại nhà ghi trong sách này, sẽ giúp các bạn hướng đi đến một tương lai khoẻ mạnh và tươi sáng hơn, thoát khỏi ung thư cùng những căn bệnh kinh niên.

HẾT
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bi4tuoi
bài Feb 9 2016, 12:13 AM
Bài viết #48


Member
**

Nhóm: Members
Bài viết: 14
Gia nhập vào: 14-January 16
Thành viên thứ.: 94,406



cảm ơn bác đã bỏ thời gian ra ghi chép và post cho mọi người đọc
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Nguyen Hai 0603
bài Mar 7 2017, 04:02 PM
Bài viết #49


Newbie
*

Nhóm: Members
Bài viết: 3
Gia nhập vào: 27-January 17
Thành viên thứ.: 94,517



đúng là cái mình đang cần tìm, cảm ơn bạn đã post lên cho mọi người tham khảo
Go to the top of the page
 
+Quote Post

5 Trang V  « < 3 4 5
Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 27th February 2021 - 04:51 AM