Kê và các món ăn ngon bổ từ kê, Ngũ cốc dương nhất Tùy chọn

[RB2010]

TB thành thật xin lỗi chị DM (mong chị hoan hỉ thứ tha cho) và vạn lần biết ơn Upali đã dịch sang tiếng Việt dùm TB nghe !!! Vì TB thấy chị DM đã viết thành phần hột kê bằng tiếng Việt rồi nên vô ý viết thêm bằng tiếng Anh cho các con em và các cháu nhỏ sanh ra và lớn lên ở nước ngoài như Úc, Canada, Mỹ (không đọc được tiếng Việt) .... hay các bậc cha mẹ vào trang web này đọc và đưa cho các cháu xem để các cháu hiểu rồi bắt chước mà ăn uống theo thực dưỡng để giữ gìn sức khỏe và ngăn tật bệnh !!! TB, một lần nữa, mong chị DM tha thứ cho và vô cùng cảm ơn chị DM cũng như Upali đã dịch ra tiếng Việt - Đây là sự thiếu sót và vô ý của TB !!! Rất biết ơn chị DM và Upali nhiều thiệt nhiều !!!
TB 7/14/2010

[Diệu Minh]

Hôm nay lại mang kê tới chùa trai tăng; chị Huyền nấu thế nào mà tôi lại không được ăn miếng kê bí đỏ nào?
Món đó bao giờ cũng được ưu ái lạ?

Nhất ẩm nhất trác giai do tiền định; về nhà tôi kể cho chị Huyền nghe chi tiết "lại không được ăn kê" chị ấy buồn cười quá bảo là: mai làm cho Trâm ăn... nhưng nếu có làm chưa chắc tôi lại ăn; bởi dạo này thường ăn món đó nên không còn hấp dẫn nữa; đó là món đó rất được lòng quần chúng.
Chưa có món ăn nào ngon và dễ làm như món bí đỏ nấu kê: chắc chắn nó rất bổ tỳ, mầu vàng vào tỳ...

[Diệu Minh]

Hôm nay chị Dự - một dân gạo lứt hăng hái... bảo với tôi câu thơ:

Kê làm ngon giấc mộng vàng!

Hay quá, nhiều người tới hỏi tôi về việc "ngủ kém" từ trước tới nay chỉ thấy nói tới trà củ sen, nay lại tới KÊ... thế mà mãi giờ mới hay biết, thật là tuyệt vời.

Đây là món ăn thích hợp cho tôi... nó vừa bổ tỳ lại vừa làm cân bằng hệ thần kinh dinh dưỡng... có lẽ do ăn kê mà tôi cứ "thẳng một giấc"? và khỏe hẳn người!?

[Diệu Minh]

Kê tẻ (hạt nhỏ) tốt hơn kê nếp hạt to hơn và vàng tươi hơn, tuy nhiên kê tẻ thường có nhiều sạn li ti nhỏ hơn hạt cát bình thường...
Cho nên trước khi ăn: bạn lấy số lượng kê định ăn đổ vào một cái bát nhựa hay inox to vừa tay cầm, có hai cái như nhau càng tốt, bạn gạn nước từ bát này sang bát kia, cuối cùng cát sẽ lắng xuống và bạn sẽ nhìn ra được khá nhiều sạn cát...làm đi làm lại có khi tới 3 lần mà vẫn còn cát lẫn đấy nhé.

Hãy kiên trì, bạn sẽ có món kê vừa ngon vừa cực kỳ bổ dưỡng.

Trước khi đem nấu nên ngâm 30 phút, sau đó bạn chỉ cần đun sôi một lát là kê đã đủ chín và sánh đặc quánh!

Bạn cũng có thể bằm nhuyễn hành tây... bỏ vào nấu với phổ tai và muối gia vị Thực dưỡng...

Kê này bạn có thể phết lên bánh đa nướng mà ăn.

Chúng tôi vừa làm món kê chỉ bỏ chút phổ tai, muối, đem phết lên bánh đa gạo lứt và bơm nha gạo lên, ăn ngon đáo để! Rất khoái khẩu!

[Diệu Minh]

Kê

Hàm lượng vitamin B1, B2 trong kê nhiều hơn gạo. Protein trong kê chứa nhiều tryptophan và methionine. Các quan sát lâm sàng đã chỉ ra ăn kê có thể phòng ngừa lão hoá, và có tác dụng kiện não.

http://dantri.com.vn/c7/s7-506767/10-thuc-...nao-ich-tri.htm

[Diệu Minh]

KÊ rang

Ở Trung hoa người ta rang hột kê để nấu nước làm thuốc giải nhiệt và trị bệnh kiết lỵ.
Cháo kê thường được dùng để nuôi các bệnh nhân đau yếu dạ dày. Hạt kê rang xay thành bột dùng làm bánh cho trẻ con trừ ghẻ, chốc, rôm, xảy…
Trẻ con lưỡi sưng to nhai kê mớm cho nó ăn thì khỏi.
Chảy máu cam (mũi) mãi không hết dùng bột kê nấu cháo ăn lành bệnh.
Theo tây y thì kê là một cốc loại rất bổ dưỡng mà ăn vào lại không làm phì nộn con người. Chỉ một mình nó có thể cung cấp đầy đủ tất cả vitamin cần thiết cho con người, nhiều nhất là vitamin B1, B2, A,E, Protein, nó tốt không kém thịt cá. Các khoáng chất như vôi, phốt pho, mangan, sắt, đồng,… có rất nhiều so với các thức ăn khác.
Nó còn chứa chất lecithine và choline tự do là thứ rất quí để bồi bổ óc não cho những người làm việc lao tâm, dùng nhiều về tinh thần, lý trí. Chất Choline trong kê còn có đặc tính ngăn ngừa cả bệnh cứng động mạch và điều tiết lại quân bình âm dương của thần kinh dinh dưỡng. Kê lại còn chứa axit glutamic là một chất làm tăng thêm trí nhớ cho con người.
Theo sự nghiên cứu của người Đức thì kê chữa được cả các bệnh đau ngực, bệnh đi tả và bệnh sốt.
Theo giáo sư Ohsawa thì kê là một cốc loại rất dương có thể dùng hàng ngày dưới mọi hình thức: cà phê, bánh đa kê, nấu cháo, nấu súp… có thể thay thế cơm rất tốt.
Ăn thay cơm chữa béo phì…
Cách sử dụng: nấu lẫn cơm lứt, cơm trắng, nấu cháo… hay nấu riêng thành món cháo kê rất nổi tiếng trong câu ca dao… Kê làm ngon giấc mộng vàng!
Nấu cho 1 người: 3 thìa cà phê kê, bỏ thêm nước, 1 miếng phổ tai, xíu muối bằng hạt đỗ xanh hoặc ca la thầu, sau cùng nêm tamari hoặc miso, thêm hành thơm nếu muốn… ngon lẫy lừng! Rất tốt cho người bệnh nói chung và đặc biệt cho người tiểu đường, người bị mất ngủ…

[Diệu Minh]

1 cốc kê (1 cốc = ¼ lít)
2,5 cốc nước
1 ít muối (lấy ngón cái và ngón trỏ bốc vài hạt) (1/8 thìa)
1 đến 2 củ khoai lang (đã cạo vỏ - thái hạt lựu)
Hành tăm để trang trí

Rửa sạch kê, cho vào nồi với muối , khoai lang và nước.
Đun sôi rồi cho nhỏ lửa (dùng cái chặn lửa nếu có), ninh nhỏ lửa từ 20-25 phút.
Thái hành tăm cực mảnh để trang trí.



1 cốc kê
5 cốc nước
½ thìa muối
1 cốc khoai lang thái hạt lựu
3 cốc súp lơ đã thái
1 củ cà rốt đã thái hạt lựu
½ củ hành đã thái hạt lựu

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và đun sôi.
Cho nhỏ lửa và ninh trong 35-40 phút.
Xay (với máy xay tay) đến khi mịn như kem.
Nêm gia vị và các loại hạt.

[Diệu Minh]

Giá trị dinh dưỡng của KÊ

Ở Trung hoa người ta rang hột kê để nấu nước làm thuốc giải nhiệt và trị bệnh kiết lỵ.

Cháo kê thường được dùng để nuôi các bệnh nhân đau yếu dạ dày. Hạt kê rang xay thành bột dùng làm bánh cho trẻ con trừ ghẻ, chốc, rôm, xảy…Trẻ con lưỡi sưng to nhai kê mớm cho nó ăn thì khỏi. Chảy máu cam (mũi) mãi không hết dùng bột kê nấu cháo ăn lành bệnh.

Theo tây y thì kê là một cốc loại rất bổ dưỡng mà ăn vào lại không làm phì nộn con người. Chỉ một mình nó có thể cung cấp đầy đủ tất cả vitamin cần thiết cho con người, nhiều nhất là vitamin B1, B2, A,E, Protein, nó tốt không kém thịt cá. Các khoáng chất như vôi, phốt pho, mangan, sắt, đồng,… có rất nhiều so với các thức ăn khác.

Nó còn chứa chất lecithine và choline tự do là thứ rất quí để bồi bổ óc não cho những người làm việc lao tâm, dùng nhiều về tinh thần, lý trí. Chất Choline trong kê còn có đặc tính ngăn ngừa cả bệnh cứng động mạch và điều tiết lại quân bình âm dương của thần kinh dinh dưỡng. Kê lại còn chứa axit glutamic là một chất làm tăng thêm trí nhớ cho con người.

Theo sự nghiên cứu của người Đức thì kê chữa được cả các bệnh đau ngực, bệnh đi tả và bệnh sốt.

Theo giáo sư Ohsawa thì kê là một cốc loại rất dương có thể dùng hàng ngày dưới mọi hình thức: cà phê, bánh đúc kê, bánh đa kê, nấu cháo, nấu súp… có thể thay thế cơm rất tốt. Ăn thay cơm chữa béo phì…

Cách sử dụng: nấu lẫn cơm lứt, cơm trắng, nấu cháo… hay nấu riêng thành món cháo kê rất nổi tiếng trong câu ca dao…
Kê làm ngon giấc mộng vàng!

Nấu cháo kê với Yến mạch ăn ngon nhớ đời, lại chữa lành nhiều bệnh: khử cholesteron xấu cho máu.

Cơm kê rất ngon lành bổ dưỡng: Khi nấu cơm gạo xát trắng hoặc gạo xát dối (tốt hơn), bạn bỏ ngay từ đầu cùng với gạo: mỗi người 1,5 thìa cà phê kê/1 ngày+ 1 thìa cám cho 4 người +vài giọt dấm mơ muối hay thịt quả mơ…

Cửa hàng TDNT đang có loại kê sạch nhỏ nhất và dương nhất!

[HoaTraiTim]

Ôi kê ơi là kê, kê kê kê... kê đến cho mọi nhà nào! Kê kê kê... kê đến cho mọi nhà vui!
Ôi giời không biết tả sao lòng biết ơn bà cụ mẹ anh Hữu chùa Hương hơn 80 tuổi đã bày dạy cho mình biết nấu món bánh đúc kê ngon lạ lùng, đem lại một cảm thọ lạc thú trong miệng tới cái mức đó??? Làm cho mình ăn xong thì bật hát lên được nữa í??? Ôi tổ đãi mình à? Thế mình cũng bắt chước danh hài Hoài Linh đi xây nhà tổ của Thực Dưỡng - cái bếp giữa lòng Hà Nội à?
Rất biết ơn tất cả, cái cảm giác trong miệng khi nhai và nuốt, nhai từ tốn, nhìn, sắn 1 miếng nhỏ bằng 1 cái thìa đặc biệt??? Mà mình đã khéo mua được... rồi chỉ để nó chuyên dụng vào việc sắn từng miếng kê nhỏ bỏ lọt miệng rồi nhai nào... khi nhai để ý tâm mình phản ứng ra sao với cảm thọ lạc thú có 1 không hai của nào ròn, dai, dẻo... dẻo ròn dai cỡ này??? Các bạn phải ăn bánh đúc kê của chùa Hương tại chợ Bến Đục hoặc tới nhà tôi mua về mà ăn thử??? Rồi về nhà làm... và làm đạt chuẩn như vậy... cái loại thức ăn này đem lại lạc cả thân lẫn tâm mà lại khỏi một đống bệnh: tiểu đường, dạ dày... hệ thống tiêu hoá nhảy cầng cẫng bên trong nữa... ôi ta đã làm hại chính ta bằng biết bao thức ăn sai lầm.
Bà con ơi, rủ nhai đi trồng kê để Việt Nam thành cái nhà bếp của thế giới nhé?
Nhà mình sẽ thường có bánh đúc kê, có bánh đa và có đậu đỏ và đậu lăng ninh sẵn đóng túi sẵn.
Ai giác ngộ hãy tự làm bánh đa kê cho cả nhà ăn.
Đặc sản bình dân (bánh đa kê) từ nay chịu khó lên ngai ngồi đó cho dân thờ cúng nhé?
Hãy tự thưởng cho mình một chầu bánh đa kê.
Ước gì chư tăng đến nhà mình thọ thực món ăn bất hủ này... "nó"vào tay con nó biến thành món ăn của thần tiên??? Ăn vào người nó nhẹ như tiên...