Nhân quả bàng rang muối Tùy chọn

[Diệu Minh]

Trên chuyến đi công tác vừa qua, do duyên, tôi tình cờ khám phá lại được cách ăn nhân quả bàng và biết cách bảo quản bằng cách rang trên muối như là món đậu phụng (lạc) rang muối... bất cứ hạt gì có dầu, bạn đều có thể rang trên muối để khử bớt âm tính và làm cho hạt đó trở nên ngon nhất...
Hạt bàng cũng không ngoài lệ...

ăn ngon tới mức bạn phải giật mình, theo tôi nó còn ngon hơn cả hạt hạnh nhân...

Chị chủ quán ở trên đường chúng tôi tới chùa Trình còn bầy cho chúng tôi cách ghè nhân bàng, chị bảo đó là "nghề" của chị ngày còn bé và chúng tôi đã may mắn đặt chị làm cho ít nhân bàng mang về nhà làm quà...
Hóa ra chồng của Hà (anh Sơn) biết và kể là ở ngoài Côn Đảo cũng có món đặc sản này: nhân bàng rang muối!?

Thật là thú vị hóa ra cũng có nơi đã làm như thế, ngày tôi sang Miến tôi tò mò mua một gói và nhai thử, khá mắc, gần 20.000 đ mà chỉ có hơn chục hạt, tưởng là hạt gì hóa ra nhân quả bàng! Món ăn quen thuộc ngày còn bé...

Trước tiên bạn lượm tất cả các quả bàng khô rụng từ năm ngoái cũng không sao... để nó nằm nghiêng ghè cho tới khi nó kêu tách nho nhỏ rồi dựng đứng lên ghè nhẹ tiếp, lớp vỏ cứng "như đá" của nó sẽ tách ra và bạn dễ dàng lượm được cái nhân bé tí của nó, ăn sống cũng ngon và rang lên càng ngon!