Thực Dưỡng Nhật Bản? Tùy chọn

[nca]

Tranh nội dung về " Trật Tự Vũ Trụ" của Oshawa.

[nca]

Trang thư pháp bên trái của Bà Lima, nội dung: " Sinh mạng do thức ăn tạo ra"
Bên phải của Ngài Oshawa , nội dung" Vô Song Nguyên Lý"

[nca]

Bút ký của Ngài Michio Kushi , người cùng với Moku Tani theo học Ngài Oshawa. Hiện nay Michio Kushi cùng vợ con sinh sống tại Mỹ.

[nca]

http://www.macro-biotic.jp/contents/gendai.html

5 phút để hiểu về macrobiotic hiện nay

Xin được giới thiệu về tình hình macrobiotic hiện nay

Trên TV và tạp chí việc nhắc đến cụm từ macrobitotic ngày càng nhiều. Nó đang được nhận thức một cách rộng rãi như nền tảng của sự ăn uống cân bằng các chất thiên nhiên để có sức khỏe và sắc đẹp. Thực chất có thể tóm lượt một cách đơn giản macrobiotic được sử dụng như thế nào.


*Ý nghĩa của từ Macrobiotic:

Macrobiotic tiếng Pháp là 「Macrobiotique」tiếng Anh là Macrobiotics. Từ này do nhà triết học Hippocratic người Hy Lạp Cổ Đại sử dụng đầu tiên gọi là Macrobios . Macro nghĩa là lớn, bios là sinh mạng , macrobiotic có nghĩa là sinh mạng lớn lao , tức là trường thọ một cách khỏe mạnh.


*Đoàn thể thúc đẩy sự phát triển của macrobiotic:

Ở Nhật chủ yếu có các hiệp hội CI, hiệp hội Chánh Thực, hiệp hội KIJ (Kushi Institute of Japan : http://www.kijapan.jp/) đang thúc đẩy phong trào macrobiotic. Hiệp hội nào cũng có lớp dạy nấu ăn, kinh doanh nhà hàng, xuất bản sách, diễn thuyết, các hoạt động nhằm tuyên truyền rộng rãi triết lý ăn uống theo macrobiotic để mang đến hạnh phúc và sức khỏe cho con người. Mặc dù không có liên quan trực tiếp nhưng đối với macrobiotic không thể thiếu đó là hiệp hội JONA ( hiệp hội Organic & Nature Foods Nhật Bản) - cơ quan được chứng nhận “ Hữu cơ JAS” theo tiêu chuẩn đã thống nhất của Nhật Bản là thực phẩm hữu cơ không phân bón thuốc trừ sâu và chất phụ gia bảo quản.

*Lớp học nấu ăn và cửa hàng bán thực phẩm:

Các lớp học nấu ăn được triển khai khắp nước để dành cho người yêu thích macrobiotic nhưng không biết nấu nướng như thế nào. Đa số là do các hiệp hội nói trên tổ chức, tuy nhiên cũng có nhiều lớp học do học viên tốt nghiệp tổ chức. Ngoài ra thứ không thể thiếu cho macrobiotic là các cửa hàng bán TP thiên nhiên không phân bón, thuốc trừ sâu, phụ gia bảo quản cũng ngày càng tăng khắp nước. Vì mục tiêu đưa thức ăn thiên nhiên đến NTD và phổ cập macrobiotic mà doanh nghiệp cửa hàng tiện lợi hàng đầu NATURAL LAWSON đã triển khai.

*Nhà hàng:

Mặc dù số lượng chưa nhiều, nhưng việc áp dụng macrobiotic để chế biến những món ăn ngon mang đến cho người TD ngày càng nhiều. Dĩ nhiên là thức ăn làm từ nguyên liệu thiên nhiên và chế biến công phu. Chuỗi hotel cao cấp “ The Ritz- Carlton”-http://www.ritz-carlton.co.jp/ cũng làm menu dựa trên căn bản của macrobiotic.

*Tư liệu sách vở về macrobiotic:

Sách về macrobiotic được phân loại làm 2 phần chính đó là sách dạy nấu ăn theo mac và sách triết lý về mac. Sách dạy nấu ăn thì đa số là các loại có hình ảnh, đơn giản dễ hiểu ai cũng có thể đọc và làm được. Sách triết lý thì ngoài kho tàng khổng lồ của Ngài Oshawa để lại còn có sách của các đệ tử sau này và phát triển viết ra.

*Macrobiotic ở hải ngoại

Có thể nói sự bùng nổ thức ăn Nhật tại Mỹ là ngọn lửa châm ngòi cho phong trào macrobiotic. Báo cáo nổi tiếng-George Stanley McGovern Report (http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%BB%E3%83%9E%E3%82%AF%E3%82%AC%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%B3) đã được phát biểu trong hội nghị ở Mỹ chứng minh sự ưu việt của cách ăn uống của người Nhật tốt hơn cách ăn uống của Âu Mỹ cũng đã được đút kết thông qua việc tham khảo về macrobiotic mà ra. Ngoài ra Ngài Oshawa cũng đã từng truyền bá mac tại châu Âu cho nên cho đến hiện nay thì lớp dạy nấu ăn và nhà hàng Mac vẫn đang hiện diện ở đó. Và Ngài Sakurazawa cũng nổi tiếng ở nước ngoài với tên là George Ohsawa.

*Có những người thế này cũng tham gia

Những người nổi tiếng Holywood cũng vì sức khỏe và sắc đẹp đã theo macrobiotic không ít. Trong đó có những người cực kỳ nổi tiếng như: Madona, Tom Cruise, John Travolta, Sharon Stone. Ngoài ra ở Nhật có nhà âm nhạc Sakamoto Ryuichi cũng là người thực hành mac.

*Những câu hỏi liên quan đến Macrobiotic

Ăn uống theo macrobiotic thì hoàn toàn khác lạ với tình trạng sức khỏe cá nhân và môi trường nuôi dưỡng họ từ lúc sinh ra. Do đó nếu áp dụng một cách không hợp với thể chất của người đó, áp dụng sai phương pháp, cực đoan, phiến diện thì ngược lại có thể gây hại cho sức khỏe. Hơn nữa có một thực tế là cho đến hiện nay vẫn còn sự phê phán theo quan điểm của y học hiện đại về quy trình trị bệnh bằng ăn uống chưa được chứng minh một cách rõ ràng. Từ nay thì không chỉ lâm sàng thực tế mà phải thu thập tư liệu y học để chứng minh một cách rõ ràng thì sự hiểu lầm và cách nhìn phiến diện về macrobiotic sẽ được giải tỏa. Từng bước một hiểu rõ về macrobiotic, điều cần thiết là phải áp dụng cho từng người cách phù hợp với họ nhất chứ đừng nên làm điều gì quá sức.

[Diệu Minh]

Sadhu! Lành thay!

Xin tán thán công đức của nca nhiều nhiều... quí hóa quá, giờ mới biết thêm được nhiều thứ về macrobiotic Nhật Bản.

Cách đây ít ngày có người cứ hỏi về địa chỉ Thực dưỡng Nhật Bản vì họ sắp sang đó mà mình thì chả biết gì mà bảo cả...

Cháu xem có chỗ nào có "đối chứng trị liệu" kiểu của thầy Tuệ Hải không nhá... hi.

[nca]

Cháu thấy trên trang web có giới thiệu nhiều nơi chữa bệnh có áp dụng TD, trong đó có 1 trang web nói về tiết thực rất hay, cháu sẽ tranh thủ dịch sau. Link của trang đó ở đây ạ:
http://www.macrobian.net/index.html

[nca]

http://www.macrobian.net/handanjiki.html

Người muốn làm sạch cơ thể và tâm hồn
Người muốn cải thiện thể chất và bệnh tật
Người muốn ăn kiêng
Người đang đứng trên bước ngoặt của công việc và cuộc đời
Người muốn học theo cách sống macrobiotic
Khóa “ Bán Đoạn Thực” rất thích hợp cho những người như vậy

*Bán đoạn thực là gì?

Nói một cách ngắn gọn là “ phương pháp cải thiện thân tâm bằng cách ăn ít uống ít và hầu như gần giống với tuyệt thực”. Dựa vào cách ăn uống đúng theo macrobiotic và mỗi ngày chỉ ăn 1 buổi để giúp cho cơ thể thải trừ rất nhiều độc tố, thay đổi thể chất, hồi phục khả năng miễn dịch và khả năng tự chữa bệnh của cơ thể. Điều đáng ngạc nhiên là nó còn được gọi là “ pp làm thay đổi sự sống bằng thức ăn”.

*Tại sao phải bán đoạn thực?
Tuyệt thực thì vì hoàn toàn không ăn gì cả, nên nó đòi hỏi phải có sự dũng mãnh của cả thể chất lẫn tinh thần, trong khi bán đoạn thực thì mặc dù lượng thức ăn ít nhưng cơ thể có hấp thu thức ăn cho nên cả 2 mặt thân tâm đều không bị stress, đối với sự thay đổi tương ứng của việc hấp thu thức ăn và nước uống thì ai cũng có thể thực hiện được, bên cạnh sự an toàn thì nó còn xem như một pp mang lại hiệu quả cải thiện thân tâm vô cùng cao.

*Hiệu quả của việc nhai:
Việc nhai là mấu chốt quan trọng nhất trong bán đoạn thực, mỗi miếng nhai 200 lần, với mỗi lượng thức ăn nhỏ được nhai 1 cách triệt để sẽ tạo nên dòng máu có chất lượng tốt hơn bình thường rất nhiều, nó mang đến nhiều hiệu quả như: nâng cao tác dụng giải độc, thải độc, giảm thể trọng và mỡ thừa, đầu óc minh mẫn, làm chắc xương cốt, an định tinh thần, nâng cao khả năng miễn dịch…

[Diệu Minh]

Đọc đoạn trên tôi liên tưởng tới việc thọ bát quan trai hằng tuần ở chùa Linh Thông của chúng tôi sao mà tuyệt thế không biết ....? thật là tuyệt vời Đức Phật chế ra giới không ăn chiều...

Biết bao nhiêu người được hưởng sự lợi ích từ việc này?

[nca]

http://www.macrobian.net/faq.html
Những câu hỏi thường gặp
1, Tuyệt thực và bán đoạn thực khác nhau thế nào?
Thông qua từ ngữ vì là bán đoạn thực cho nên ta hiểu nó là pp vừa ăn uống ít vừa cải thiện thể chất.Dựa vào việc hấp thụ thức ăn tạo ra dòng máu tốt, để thúc đẩy thải trừ độc tố trong cơ thể, dựa vào nền tảng hiệu quả của việc tuyệt thực, 1 chương trình đã được thiết lập để kiềm chế hiện tượng rebound ( hiện tượng bệnh trở nên nặng hơn sau trị liệu hoặc hiện tượng mập trở lại sau ăn kiêng )
2, Không tự tin về thể lực, lo lắng về việc phải đi bộ (roadwork) mỗi ngày.
Chương trình được đạt ra là mỗi ngày phải đi bộ 8~10km, tuy nhiên có điều chỉnh cho phù hợp với sức khỏe của mỗi người nên không cần lo lắng. Có nhiều người cãm thấy vô cùng ngạc nhiên vì họ có thể đi bộ được nhiều hơn mình nghĩ, bởi vì con đường đi băng qua môi trường thiên nhiên trong lành với rừng cây thiên nhiên, tiếng chim hót, nước chảy róc rách,và những cơn gió nhẹ dễ chịu.
3. Có thời gian tự do không?
Buổi trưa có 1 tiếng nghĩ ngơi và sau bữa ăn tối là thời gian tự do.
4.Có dung thực phẩm chức năng hay nước uống gì đặc biệt không?
Hoàn toàn không.Dựa theo thể chất của từng người mà áp dụng các loại thức ăn thức uống macrobiotic phù hợp thúc đẩy sự hoạt tính hóa từ bên trong cơ thể.
5.Cần chuẩn bị nguyên liệu thực phẩm và sách vở macrobiotic nào?
Để bắt đầu macrobiotic một cách dễ dàng, trong suốt khóa có sắp xếp thời gian mua sắm ở shop corner, những câu hỏi về cách thức sử dụng nguyên liệu tp và phân lượng thì vui lòng thắc mắc vào lúc này.
Nói về vấn đề tham gia
1, Không theo macrobiotic thì có tham gia được không?
Được.Trong những buổi thuyết giảng và học tập suốt khóa, có thể học hỏi và thử trãi nghiệm macrobiotic cho riêng mình.
2,Có những đối tượng nào tham gia?
Có rất nhiều thành phần: người đang mang bệnh, người đang gặp những gút mắc trong công việc và cuộc sống, người mong muốn có sức khỏe tốt…Có nhiều khóa 1 tuần mang mỗi chủ đề riêng dành cho nhiều đối tượng khác nhau.
3,Một người có thể tham gia được không?
Vạng.Một người, gia đình, bạn bè , đồng nghiệp đều có thể tham gia.Mọi người cùng sinh hoạt với nhau rất hòa hợp và thân thiện.
4,Trẻ em và người già có tham gia được không?
Trong quá khứ người tham gia trẻ tuổi nhất là 14 tuổi, lớn nhất là 80t. Đặc biệt không có hạn chế tuổi tác, điều không thể thiếu là cần có ý chí để tham gia của mỗi người.
5,Tôi có con nhỏ…
Vì trong khóa học cần sự nỗ lực hết mình để tự chăm sóc bản thân cho nên dắt theo trẻ nhỏ mà không có tham gia thì e rằng không được.
6,Tôi không nghĩ phép được 1 tuần, có thể tham gia một phần khóa học không?
Vì khóa bán đoạn thực được thiết lập chương trình 1 tuần , cho nên tham gia giữa chừng thì không được. Trong trường hợp bất khả kháng thì xin vui lòng thảo luận với chúng tôi.
7,Người đang dưỡng bệnh có tham gia được không?
Có trường hợp được và có trường hợp không. Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm chi tiết.
8,Tôi lo lắng vì không giỏi sống tập thể
Vì chương trình được thiết lập để mọi người học tập, và cãm nhận sự hỗ trợ,hợp các của bạn học nên người yếu về việc sống tập thể cũng không cãm thấy khó khăn gì để hòa nhập mà tự nhiên mọi người sẽ trở nên rất thân thiện.
9.Để tham gia khóa học cần chuẩn bị sẵn sang điều gì?
Tốt nhất là trước khi mở khóa vài ngày, hoặc ít nhất 1 ngày trước đó thì nên ăn chay và ăn ít. Làm như vậy để có thể trãi qua 7 ngày 1 cách trọn vẹn.Nên tránh việc ăn uống quá độ trước đó.
10, Lo lắng có chịu được cãm giác bụng trống hay không?
Điều ngạc nhiên là hơn phân nữa cho rằng hoàn toàn không có cãm giác bụng trống rỗng.
11, Tôi nghiện thuốc lá…
Trong suốt giai đoạn này hoàn toàn cấm hút thuốc cho nên vui lòng hợp tác với chúng tôi.
12,Tôi vốn đã gầy rồi, tham gia có sao không?
Không phải gầy vì bệnh thì không sao.Khóa này cũng có tác dụng hữu ích cho người muốn mập nhưng không thể mập lên được.
13,Tôi muốn giãm cân nhưng không biết có thể giãm bao nhiêu kg?
Người giãm ít thì 1,5kg nhiều thì 10kg, tùy theo thể chất từng người.Nó khác với giãm cân một cách không hợp lý, mà nó chỉ lấy đi phần thừa của cơ thể , trả lại vóc dáng vốn có.
14,Có thể gia hạn thời gian trú ngụ trước và sau khóa học không?
Về cơ bản thì nơi trú ngụ chỉ cung cấp cho tổ chức khóa học mà thôi, tuy nhiên nếu có trường hợp đặc biệt vui lòng liên hệ với chúng tôi.
15,Đi bằng xe nhà có được không?
Vâng, không sao . Nhưng mà đường núi quanh co cho nên nếu không tự tin lái xe thì chúng tôi khuyến khích nên sử dụng phương tiện khác.
16,Có thể gởi hành lý được không?
Vâng có thể gời từ nhà vài ngày trước đó.
Về vấn đề sinh hoạt
1, Phòng ngũ cá nhân phải không?
Cơ bản là phòng ghép, trường hợp đặc biệt xin liên hệ với chúng tôi.
2,Khí hậu như thế nào?
Khí hậu cao nguyên. Tùy theo mùa mà nên mang theo đồ giữ ấm.
3,Giặt giũ như thế nào?
Có máy giặt gia đình, tuy nhiên vì số người đông nên tốt nhất hãy chuẩn bị đủ quần áo cho 1 tuần.
4,Có thể sử dụng điện thoại di động không?
Là nơi không có sóng điện thoại.Mỗi ngày trên đường đi bộ có vài nơi có thể gọi điện thoại được.
5, Vì công việc nên tôi muốn mang theo laptop để sử dụng internet.
Vì công việc bắt buộc phải sử dụng internet thì xin liên hệ trước với chúng tôi.

[Diệu Minh]

Chao Chi Tram,

Dung roi chi ah, em lay tu tren mang thuc duong cua Nhat xuong.
Tren trang web cua Nhat khong co huong dan tri benh la co ly do do chi ah.
Muon duoc tu van ve benh hoac suc khoe thi phai hen truoc va phai ton 10.000
yen (khoang 2 trieu 3 VND) cho 30 phut do chi ah. Thuc duong o Nhat la mot
nganh khinh doanh chuyen nghiep do chi nhung khong co nhieu nguoi biet ve
thuc duong dau chi. (tat ca nguoi Nhat trong cong ty em chang ai biet ca!
Ohsawa la ai ho cung khong biet luon do chi!)

Thanh vien NCA dich qua hay va qua nhanh chi oi. Voi toc do nay chang bao
lau cac thong tin tren cac trang web Nhat se duoc dich het!
Em xin dau hang khong dieu kien roi!

Thư của người bạn đọc gửi 2 trang web của Nhật, vô cùng tán thán công đức của hai bạn...

Ah chi, hom nay em co dich duoc 5 cach che bien mon an trong do co vai tu khong hieu, tra tu dien cung khong, de mai em rang di lam hoi may ong Nhat roi gui cho chi nhe.
Chi noi voi ban dich NCA dung dich chu de mon an, de em dich nha chi (vi em la nguoi ham an nen bay gio ...) . Luc dau chua quen voi may tu thuc pham, cach cat got, cach che bien... nen dich hoi lau. Tu tu no se quen chi ah va dich se nhanh hon.
Em nghi chi se thich va biet dau duoc chi lai xuat ban sach day dau an co hinh anh minh hoa dep mat thi moi nguoi se thich lam do. Em se co gang khong phu long chi va Tien Sinh an mot phai tra ngan. Bay gio an mot mac no den bao nhieu cung khong dem xue nuaa chi oi...
Vaidong gui chi.
Cam on chi rat nhieu.